샤르도네는 세계에서 가장 많이 재배 된 화이트 와인 품종 중 하나입니다. 출처 : Wikipedia / Pancrat (크리에이티브 커먼즈 라이선스)
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누군가에게 가장 잘 알려진 화이트 와인 포도의 이름을 물어 보면 좋은 기회가 있습니다. 샤르도네 , 소비뇽 블랑 또는 피노 그리 지오 기능합니다. 후자는 또한 Pinot Gris의 모습으로 나타납니다.
다른 유명한 이름은 다음과 같습니다. 리슬링 , 슈닌 블랑 , Sémillon , Viognier 또는 Albariño .
기술적으로 말해서 화이트 와인은 화이트 또는 블랙 포도 품종으로 만들 수 있습니다.
후자는 일반적으로 적포도주에 사용되지만 포도주 양조 과정에서 주스가 피부에서 충분히 일찍 분리되면 화이트 와인을 만들 수도 있습니다. 예를 들면 샴페인에서 Pinot Noir 또는 Pinot Meunier를 사용하는 경우가 있습니다.
가장 널리 심은 백포도 품종
Chardonnay et al은 가장 국제적인 화이트 와인 포도 중 일부이지만 스페인의 Airén은 2016 년에도 여전히 세계에서 가장 널리 재배 된 화이트 포도 품종이었습니다.
2020 년 개정판‘ 어디에서 재배되는 포도주 포도 품종 ’, 애들레이드 대학교와 가이젠 하임 대학교의 경제학자 Kym Anderson 교수와 Signe Nelgen 박사가 각각 저술했습니다.
이 책의 순위에 따르면 감소세를 보이고 있지만 여행이 많은 샤르도네보다 좁게 앞섰습니다.
Airén의 전통적인 거점은 브랜디 생산에 자주 사용되는 스페인의 La Mancha 지역에 있다고 책은 말했습니다.
저자가 나열한 가장 널리 심은 백포도 품종 상위 10 개 *는 다음과 같습니다.
- Airén
- 샤르도네
- 소비뇽 블랑
- 트레비 아노 토스카 노
- 리슬링
- Rkatsiteli
- 마카비
- 카예 타나 블랑카
- 알렉산드리아의 무스카트
- Muscat Blanc à Petits Grains
* Pinot Gris / Pinot Grigio는 일반적으로 화이트 와인을 만들고 저자에 의해 '회색 품종'으로 분류되었습니다.
출처: 어디에서 재배되는 포도주 포도 품종은 무엇입니까? 개정판 (2020)
화이트 와인 포도 : 발견 할만한 많은 것
일부 유명하고 제트 설정 품종이 많은 지역에서 발견되지만, 물론이 기사에서 언급 할 수있는 것보다 더 많은 화이트 와인 포도가 있습니다.
백포도 품종에 대해 구체적으로 말하면, 몇몇은 영국의 Bacchus에서 그리스의 Assyrtiko에 이르기까지 특정 지역에서 두드러진 것으로 유명해졌습니다.
다른 사람들은 별명이나 지역의 이름 뒤에 빛을 숨 깁니다. 누군가가 가르 가네가 한 잔을 따르겠다고 제안한다면, 그들은 이탈리아 북부에서 소아베 한 병을 풀고있을 수 있습니다.
그리고 포도밭 부지, 관리 및 와인 양조 스타일에 대한 결정은 이러한 품종이 와인 잔에 나타나는 방식에도 영향을 미칩니다.
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부르고뉴의 샤르도네 요새에서 Meursault가 참나무의 영향을 보여줄 것으로 예상 할 수 있으며, 이는 최고의 사례에 전문적으로 통합 될 것입니다.
더 북쪽의 샤블리는 전통적으로 새 오크에 넓은 선석을 제공합니다.
특정 품종이 고려됩니다. 향기로운 화이트 와인 포도 .
일부 백색 품종은 맛있는 달콤한 와인을 만드는 능력으로 유명하며, 독일의 Riesling, 독일의 Furmint 등 몇 가지 예가 있습니다. 도카 지 , Sémillon in Sauternes .
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Muscat de Frontignan (Muscat Blanc à Petits Grains)은 콘스탄스 와인 남아공에서는 당시 나폴레옹 보나파르트를 좋아했던 것으로 알려졌다.
백포도 품종은 항상 백포도주를 만드는가?
와인 세계에는 항상 예외와 회색 영역이 있습니다.
예를 들어 백포도 품종을 사용하여‘ 오렌지 와인 ’가죽을 포도주 양조 저장고에있는 주스와 접촉시킨 상태로 둡니다.
때때로 백포도 품종은 보이지 않는 영향을 미칩니다.
예를 들어 Northern Rhône의 유명한 Côte Rôtie 레드 와인 아 펠라 시옹에서는 소량의 Viognier를 Syrah와 함께 사용할 수 있습니다.
호주에서 Shiraz-Viognier 블렌드를 본 적이있을 것입니다.
2019 년 Decanter.com은 일부 Châteauneuf-du-Pape 와인 메이커가 오랜 규칙을 활용하여 적포도주에 백포도를 추가 .
이것은 기후 변화에 직면하여 신선도와 산도를 보호하는 데 도움이 될 수 있다고 그들은 말했다.
화이트 와인, 포도 및 색상
같이 와인 색상에 대한이 기사 숙성시 색이 변하기 때문에 흑포도라고도하는 '적포도주'로 백포도주를 만들 수 있습니다.
위에서 언급했듯이 맑은 주스는 포도주 양조 과정 초기에 포도 껍질에서 분리되어야합니다.
소위‘ 하얀색과 검은 색 '는 샴페인의 한 예이지만 와인 세계에는 다른 것들이 있습니다.
화이트 와인으로 잘 알려진 다른 품종은 포도원의 색이 예상보다 더 어둡습니다.
Liberty Wines의 MD 인 David Gleave는 '피노 그리지오 포도는 붉은 (분홍색이 아닌) 피부를 가지고 있습니다. 이 응답에서 디켄터 독자 쿼리 '로제'피노 그리지오.
Gewürztraminer 화이트 와인을 생산하지만 분홍빛이 도는 붉은 색으로 유명한 포도의 또 다른 예입니다.
