와인 전설 : Klein Constantia, Vin de Constance 1986- Winestealssd.com

와인 전설

Vin de Constance 1986은 전설이기 때문에…

콘 스탄 티아는 18 세기와 19 세기에 가장 유명하고 값 비싼 달콤한 와인 중 하나였습니다.

Jane Austen과 Charles Baudelaire는 그들의 글에서 와인을 언급했으며, Frederick the Great, Napoleon Bonaparte, 영국의 George IV 및 Otto von Bismarck와 같은 사람들이 선호했습니다. Michael Broadbent를 포함하여 19 세기 병을 맛볼 수있을만큼 운이 좋은 사람들 대부분은 Constantia가 강화되었다는 의견입니다.

레드와인을 개봉한 상태를 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

19 세기 후반에 phylloxera의 발발은 생산을 종식 시켰고, 생산 방법에 대한 정확한 세부 사항을 가져 왔습니다. 그럼에도 불구하고 1980 년대에 Klein Constantia 부동산의 Duggie Jooste는 와인 메이커 Ross Gower와 함께 오리지널 와인을 재현하기로 결심했습니다.

이 아이디어는 Viticulturist 교수 인 Chris Orffer가 처음 제안했습니다. 그의 공식은 수년 동안 일관된 품질로 큰 성공을 거두었습니다. 1986 년은 생산의 첫해 였지만, Joostes는 와인이 얼마나 잘 나올지 몰랐기 때문에 그 와인은 상업적으로 출시되지 않았습니다. 아직 사용중인 특수 병은 이탈리아에서 디자인되었습니다.

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다시 찾고

클라인 콘 스탄 티아는 케이프 타운과 가까운 콘 스탄 티아 지역의 원래 부동산 중 하나입니다. 이곳에 포도를 심은 Simon Van der Stel이 1685 년에 만든 900 헥타르 규모의 더 큰 부지의 일부입니다. 그것의 긴 역사는 남아공 생산자들이 '신세계'영지로 애용 적으로 묘사되는 이유를 설명합니다. 콘 스탄 티아는 1720 년대에 유럽에서 처음으로 등장한 것으로 보입니다. 2011 년에 부동산을 매각 한 Jooste 가족은이 지역에서 가장 훌륭한 부동산 중 하나 인 훌륭한 관리인이었습니다.

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빈티지

1986 년은 케이프의 레드 와인에 좋은 빈티지로 기억됩니다. 1 월과 2 월의 매우 건조한 조건은 조기 숙성을 가져 왔고 Muscat de Frontignan이 완벽한 건포도를 형성 할 수있는 완벽한 조건을 제공했습니다.

테루아

이 와인은 Muscat de Frontignan (일명 Muscat à Petits Grains)로 만들어지며 보 트리 티스없이 아주 잘 익은 것으로 선택됩니다. 8 헥타르의 포도 나무는 1983 년에 다양한 토양이있는 경사면에 심었습니다. 위로는 사암, 가운데는 점토와 분해 된 화강암, 아래에는 모래가 있습니다. 처녀 1986 년 빈티지의 경우, 대부분의 작물은 어린 식물에 스트레스를주지 않도록 얇게되었고, 소량이 덩굴에 자라날 때까지 포도 나무에서 성숙하도록 남겨졌습니다.

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와인

1986 년 빈티지가 어떻게 만들어 졌는지에 대해서는 알려진 바가 거의 없지만 설탕과 풍미뿐만 아니라 타닌도 추출하도록 설계된 단단한 프레스 전에 작은 수확물이 피부에 침식되어 완성 된 와인에 더 많은 질감을 부여했습니다.

와인은 500 리터 배럴 두 개에서 발효되어 18 개월 동안 숙성 된 후 병에 담겼습니다. 강화가 없으며 높은 수준의 설탕과 알코올로 인해 발효가 자연적으로 중단됩니다.

현재 빈티지에서 포도는 다양한 단계에서 수확되어 다양한 설탕과 산도 수준을 가져옵니다. 각 배치는 다양한 방법을 사용하여 만들어집니다. 일부는 껍질에서 발효되고 다른 일부는 2 주 동안 침식됩니다.

연어와 어울리는 레드 와인

그런 다음 완성 된 와인은 최대 5 년 동안 통에서 숙성되어 Vin de Constance의 전형적인 안정하면서도 복잡한 특성을 형성하는 가벼운 산화를 제공합니다.

반응

와인이 출시되지 않았기 때문에 인쇄 된 댓글이 거의 없습니다. 남아프리카의 와인 작가 Angela Lloyd는 2002 년에 와인을 맛보며 다음과 같이 썼습니다. '강렬하고, 신선한 꿀과 레몬 부케. 레이시, 미네랄 산은 풍부한 과일, 부드러운 질감에 생생한 선명함을 제공합니다. 뛰어난 균형. 엄청나게 깨끗하고 길다. 놀랍도록 젊습니다. '

몇 년 후 Querciabella의 Tuscan 와인 생산자 Sebastiano Castiglioni는 Nederburg 경매에서 일부 케이스를 인수하여 더 많은 병을 시음 할 수있게되었습니다. 2014 년 클라인 콘 스탄 티아 와인 메이커 매튜 데이 (Matthew Day)는 시음을 위해 한 병을 런던으로 가져 왔습니다.

나는 '놀라운 캐러멜 라이즈 드 오렌지 코, 스모키, 랜시오의 터치, 생생함. 중간 바디, 적당한 농도, 좋은 산도, 미량의 산화, 그러나 약간의 열대 과일과 함께 생생함. 후추 마무리,가는 길이. '

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사실

생산 된 병 500ml 병 950 개
구성 100 % Muscat de Frontignan
수율 3.3hl / ha
알코올 13.7 %
출시 가격 판매되지 않았지만 1987 년은 ZAR22 ex-cellar (약 £ 6.80)였습니다.
오늘 가격 해당 없음