개봉 한 와인은 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 크레딧 : ACORN 1 / Alamy
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와인을 냉장고에 넣을 때 고려할 사항
열린 병은 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
열린 병 화이트 또는 로제 와인 코르크 마개를 사용하는 경우 냉장고에서 최소 2 ~ 3 일 동안 보관할 수 있어야합니다. 일부 스타일은 계속 진행될 수 있습니다. 최대 5 일 그러나.
스파클링 와인 Prosecco 또는 Champagne와 같은은 신선함을 유지할 수 있고 비슷한 시간 동안 약간의 거품을 유지하지만 적절하게 밀봉해야합니다. 이상적으로는 특정 샴페인 병 마개로 밀봉해야합니다. 우화를 듣지 마십시오. 샴페인 병목에 숟가락 .
일부 동안 라이터 스타일의 레드 와인은 식힐 수 있습니다 , 와인을 기준으로 섭씨 16 ~ 18 도인 '실온'에서 서빙하기 전에 잠시 식 히지 않는 한, 개봉 한 후 주방 냉장고에서 풀 바디 레드를 꺼내 두는 것이 좋습니다.
온도가 낮을수록 타닌과 오크를 전면에 내세워 진한 적포도주 맛이 불균형해질 수 있습니다.
약간 강화 포도주 오래 사용할 수 있도록 제작되었으며 개봉 후 최대 몇 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
'저는 거의 항상 냉장고에 황갈색 병을 가지고 있습니다.' 디켄터 2016 년 항만 전문가 Richard Mayson.
이 특정 기사에서 와인을 더 오래 사용할 수 있다고 주장하는 다양한 가제트에 대해서는 다루지 않겠지 만,이 또한 고려해야 할 추가 사항입니다.
와인이 터 졌는지 아시겠습니까?
특히 와인이 산화되는 것을 조심하십시오. 과일 향과 풍미가 흐릿 해 졌거나 색이 어두워 지거나 가장자리가 갈색으로 변했습니까?
색상 게이지는 황갈색 포트에서 잘 작동하지 않습니다. 와인이 이미 더 많이 제어 된 산화를 겪었 기 때문입니다.
또한 아세트산 축적을 유발하는 박테리아의 결과 일 수있는 식초 향이 있는지 확인하십시오.
와인이 개봉되지 않은 경우 어떻게합니까?
이 특정 병을 마실 계획에 대해 얼마나 확신하십니까? 몇 가지 유용한 팁이 있습니다. 서둘러 와인을 식히다 .
Louis Roederer의 요리사 de cave와 부사장 인 Jean-Baptiste Lécaillon은 디캔터 파인 와인 인카운터 2014 년에는 가능하다면‘샴페인을 마시기 48 시간 전에 냉장고에 넣어야한다’고했습니다.
그러나 와인은 일반적으로 포도밭 관리자와 달리 온도 변화가 크지 않습니다. 일주 범위의 중요성 .
이것이 일반적으로 주방이나 라디에이터 근처에 와인을 보관하지 않는 것이 권장되는 이유 중 하나입니다.
Paolo Basso는 2013 년 세계 최고의 소믈리에 , 나이는 중요한 고려 사항이라고 말합니다. '다른 식품과 마찬가지로 추위에 노출되면 숙성 과정이 느려지거나 중단됩니다.' 디켄터 2016 년 잡지.
'어리고 튼튼한 와인에이 작업을 한 번만하면 일반적으로 냉장고에 보관 한 후에도 아무런 결과없이 노화 과정을 다시 시작합니다.
그러나 충격에 덜 견디는 성숙한 와인은 고통을받을 수 있습니다. 와인은 젊었을 때 우리와 같고 사고 후 더 쉽게 회복되지만 나이가 들면 회복이 더 어려울 것입니다.”
와인 코르크는 병을 냉장고에 너무 오래 넣어두면 굳어 져 공기를 통과시켜 산화 문제를 일으킬 수 있습니다.
‘와인 냉장고’가 있습니까?
이것은 야채를 버리고 '보통'냉장고를 병으로 포장하는 것을 의미하지 않습니다.
온도 조절이 가능한 와인 냉장고는 보관을위한 일정하고 이상적인 조건을보다 쉽게 유지하도록 도와줌으로써 자연스럽게 이점을 제공합니다.
Paolo Basso의 의견과 함께 2016 년에 게시 된 원본 기사. 2019 년 7 월 Chris Mercer가 Decanter.com에 대해 업데이트했습니다.
