새로운 Bollinger PN VZ15는 블랑 드 느와르 샴페인에 테루아 접근 방식을 취합니다. 크레딧 : Raphael Heymann / Bollinger
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Bollinger는 이번 달에 Bollinger Rosé가 데뷔 한 2008 년 이후 처음으로 하우스 포트폴리오의 새로운 '영구'와인을 표시하는 두 번째 '블랑 드 느와르'샴페인을 핵심 범위에 추가했습니다.
소위 'Bollinger PN'은 Verzenay 코뮌의 Pinot Noir에서 주로 추출한 'VZ15'로 시작하여 블렌드의 기본 빈티지로 2015 년을 사용하며, 집의 'reserve'에서 생산 된 와인은 2009 년 빈티지. 향후 릴리스는 다른 포도원 부지의 테루아에 초점을 맞출 것입니다.
이번 출시는 짙은 껍질의 포도로만 만든 블랑 드 느와르 스파클링 와인의 일반적으로 상승세를 보여줍니다.
Champagne에서는 피노 누아 위의 Bollinger와 마찬가지로 100 % 피노 누아 와인을 찾는 것이 비교적 일반적이지만 Pinot Meunier.
블랑 드 느와르 스타일은 영국의 영국 채널을 통해 프로듀서들 사이에서 주목할만한 인기를 얻었습니다.
사용되는 포도의 맑은 주스이기 때문에 액체가 붉은 색을 띠거나 로제 색조를 지닐 것이라고 기대하지 마십시오. 와인 색상에 대한이 이전 기사 .
스펙트럼의 다른 쪽 끝에서 '블랑 드 블랑'은 백포도에서 생산되며 100 % 샤르도네 샴페인과 그 이상에서 가장 일반적인 스타일.
전 세계 89 개의 블랑 드 블랑 스파클링 와인 중 디켄터 2019 년 패널 시음 , 53 개는 전적으로 샤르도네로 만들어졌습니다.
우리 삶의 날에 필립
그러나 맛보는 사람들은 또한 '슬로베니아 출신의 훌륭한 퍼 민트, 슈닌 블랑 Stellenbosch와 계시록에서 피노 그리스 영국으로부터'.
블랑 드 느와르 와인에 특별한 맛이 있습니까?
일부 와인 비평가들은 blanc de noirs 샴페인과 스파클링 와인이 특히 피노 누아가 세계에서 가장 좋은 레드 와인을 생산한다는 점을 감안할 때 예상 할 수 있듯이 더 많은 붉은 과일 맛에 적합하다고 지적했습니다.
디켄터 James Button은 최근에 이렇게 말했습니다. Waitrose‘Blanc de Noirs’샴페인 , 100 % 피노 누아로 만들어졌으며 2015 년 빈티지를 기반으로 한 '브리오슈, 사과 및 달콤한 향신료 향과 함께 맛있는 블랙 체리 향이 나옵니다.'
Simon Field MW가 이것을 검토했습니다. Armand de Brignac의 Ace of Spades 제품군의 Blanc de Noirs‘A3’샴페인 , 그리고 Decanter Premium 가입자를위한 메모에서 '이 보석은 풍부한 윤기 나는 금색을 자랑하며 담배, 무화과, 크림 브륄 레 및 카시스 클래식 블랑 드 느와르 붉은 과일의 즉각적인 매혹적인 코는 믿을 수 없을 정도로 복잡한 층으로 강화됩니다.'
그러나 두 개의 블랑 드 느와르 샴페인 또는 스파클링 와인은 동일한 포도 품종으로 만들어도 맛이 매우 다를 수 있습니다.
이러한 변화는 포도 수확, 포도밭 위치, 수확 전략, 발효 방법 및 찌꺼기 숙성 등 무수한 요인의 결과 일 수 있습니다.
디켄터 실비아 우는 Roebuck Estates의 반짝이는 영어 블랑 드 느와르 , 100 % 피노 누아로도 만들어졌으며 '코에 멍든 사과와 라임이 있고 꿀 마멀레이드가 있습니다.'
포도 품종이 중요하지만 포도원과 지하실에서 결정을 내리는 복잡한 칵테일은 잔에있는 와인의 향과 주요 특성에 영향을 미칠 수 있습니다.
예를 들어, 최근 Bollinger PN 출시는 샴페인 지역 내 개별 사이트와 테루아의 개성을 보여주는 데 대한 관심이 증가하고 있음을 부분적으로 반영합니다.
블랑 드 느와르 샴페인
0.68 헥타르에 불과한 피노 누아 덩굴의 벽으로 둘러싸인 구획에서 유래 한 Krug의 Clos d’ Ambonnay를 포함하여 몇 가지 유명한 이름이 있습니다.
출시 된 최초의 빈티지는 1995 년이며 와인 검색 자 Clos d’ Ambonnay는 시장에서 가장 비싼 블랑 드 느와르 샴페인 레이블입니다. 5,100 병 높은 평가를받은 2000 년 빈티지 생산되었습니다.
존이 스티브를 독살하는 이유
Bollinger의 'Vieilles Vignes Françaises'는 극소량으로 생산되는 또 하나의 높이 평가되는 고급 브랜드입니다.
전문가 Tyson Stelzer는 그의 2006 년 빈티지 리뷰 디켄터 .
또 다른 병입은 Billecart-Salmon의 'Le Clos St-Hillaire'로, 100 % 피노 누아이며 Mareuil-sur-Aÿ의 1 헥타르 포도밭에서 추출한 것입니다. 릴리스는 비교적 드뭅니다. 2002 년 빈티지는 작년에 출시되었습니다. , 동안 디켄터 티나 젤리 1999 년 빈티지에 97 점을주었습니다 .
모든 가격대와 다른 스파클링 와인 지역에는 다양한 옵션이 있지만, 재배자 생산자 인 Jacques Selosse는 샴페인에서 알아야 할 또 다른 자랑스러운 이름입니다.
