적절한 온도에서 와인을 제공하고 있는지 확인하십시오. 크레딧 : Guy Brown / Alamy Stock Photo
- 하이라이트
화이트 와인은 식혀 야하는데 너무 차갑게 서빙하고 있습니까? 아래 가이드를 참조하세요.
화이트 와인 제공 온도 가이드
화이트 와인의 스타일은 그것이 제공되어야하는 온도에 영향을 미칩니다.
당신은 와인의 무게와 무게, 그리고 그것이 떡갈 나무인지 여부와 같은 요소를 고려해야합니다.
런던 레스토랑 Clipstone과 Portland의 음료 책임자 인 James Fryer는“저는 온도를 사진 편집 앱의 '선명한'기능과 유사한 효과를 갖는 것으로 생각하는 경향이 있습니다.
'콜더 온도는 선과 가장자리를 강조 할 수 있지만 와인이 따뜻해지면 가장자리가 더 흐려지고 겹치는 것처럼 보일 수 있습니다.'
'산도와 과일은이 방정식의 두 가지 끝점 인 경향이 있습니다. 온도가 올라감에 따라 과일 특성이 더 분명 해지는 반면 과일이 더 낮은 온도에서는 과일 색조가 줄어들 기 때문에 산도가 조금 더 튀어 나오는 경향이 있습니다.'
어떤 온도 여야합니까?
한눈에
젊고 불안한 스포일러 2주 전
- 더 가벼운 화이트 와인은 7-10 ° C (44-50 ° F)의 냉장 상태로 제공됩니다.
- 바디가 더 많은 화이트 와인 또는 참나무는 10-13̊C (50-55̊F)의 따뜻한 온도에서 제공해야합니다.
- 스파클링 와인은 6 ~ 10̊C (42 ~ 50̊F)에서 잘 차갑게 제공하는 것이 가장 좋습니다.
화이트 와인에 가장 적합한 온도입니다. 크레딧 : Annabelle Sing / Decanter
'젊고 바삭하며 향긋한 와인은 낮은 온도에서 잘 보여 시원한 온도에서 상쾌함과 산미를 강조합니다.' DWWA 심사 위원 Matt Walls .
'성숙하고 복잡한 흰색은 차갑지 않고 차갑게 제공되는 것이 가장 좋습니다. 그 향은 저울 끝 부분에서 더 개방적입니다.'
‘나는 떠나는 경향이있다 샤르도네 그리고 그것의 ilk의 것들 – Viognier , Roussane, Marsanne – 냉장고에 넣는 것이 아니라 지하실에서 꺼내십시오.”라고 Fryer가 말했습니다.
'난 정말 사랑해 스파클링 와인 얼음이 차지는 않지만 조금 더 차갑고 더운 달에는 – 또는 영국의 경우 한 달이되어야합니다. 나는로 전환하고 싶다. 리슬링 조금 더 차가워지면 포도의 자연적인 산도를 강조 할 수 있습니다. '
'가정용 냉장고는 4 ° C로 설정되어 있는데 보통 흰색은 약한 냉기에는 1 시간 반, 완전 냉기는 2 시간 30 분 동안 넣습니다.'라고 Walls는 말했습니다.
스파클링 와인은 잘 차게 서빙해야합니다. 크레딧 : Cath Lowe / Decanter
화이트 와인이 너무 차가워 질 수 있습니까?
예 – 너무 차갑게 제공하면 잠재적으로 일부 맛이 가려 질 수 있습니다.
'원칙적으로 사람들은 흰색을 너무 차갑게하는 경향이 있지만, 적어도 너무 차가 워진 와인은 잔에 서서히 따뜻해집니다.'Walls가 말했습니다.
‘와인이 너무 차가워지면 어느 시점에서 와인이 너무 각지고 날카 로워 져서 불쾌해질 것입니다. 과일, 꽃, 향신료 등 과육이 전혀없이 와인의 뼈만 남게 된 것처럼 개성 있고 즐겁습니다.”라고 Fryer가 말했습니다.
서둘러 와인을 차갑게?
'급한 경우에는 냉동실에 22 분 동안 냉장실에, 28 분 동안 완전히 냉장실에 보관하겠습니다. 잊지 않도록주의하세요!'Walls가 말했습니다.
'얼음 목욕은 항상 좋습니다 (병이 완전히 잠긴 상태에서).'Fryer가 말했습니다.
하지만 다른 모든 것이 실패하면 나는 유리에 얼음 한두 개를 터뜨리는 것에 불리하지 않습니다. – 그것은 당신의 와인이고, 당신이 그것을 샀습니다. 당신이 원하는 것을 제대로 할 수 있어야합니까?”
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