Pale이 항상 최고는 아닙니다 ... 출처 : Ullrich Gnoth / Alamy Stock Photo
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창백한 로제 와인이 항상 더 밝은 분홍색을 띤 병보다 더 나은 품질을 의미한다는 것은 오해입니다.
창백한 것이 더 낫다는 아이디어는 부분적으로 건조한 프로방스 로제의 인기가 증가하고 구식 캘리포니아 화이트 진판델의 관련 하락으로 인해 발생했을 수 있습니다.
그러나 포도원과 저장고에서 고려해야 할 스타일 포인트가 너무 많고 여러 지역의 수많은 생산자가 있기 때문에 색상만으로 로제 와인을 판단하는 것은 당연한 일입니다.
페드로 발레 스테 로스 토레스 MW는 '일부 감정가들은 짙은 분홍색 장미를 무시하는 경향이 있지만 색상은 품질의 지표가 아니라 시각적 매력을 높이는 기능입니다.' 프리미엄 스페인 로제 와인 .
로제 와인의 색상에 영향을 미치는 것은 무엇입니까?
로제 와인의 톤은 다음과 같은 다양한 요인에 따라 달라질 수 있습니다.
- 지하실의 피부 접촉 량
- 참나무와의 접촉
- 와인에 사용되는 포도 품종.
예를 들어 피부가 두꺼울수록 더 많은 잠재적 인 색상 추출이 가능합니다.
방돌에있는 La Bastide Blanche 와이너리의 Nicolas Bronzo는 'Mourvèdre를 사용하는 경우 더 많은 색상을 제공합니다.' Decanter.com ~에서 2017 년 디캔터 지중해 고급 와인 만남 . ‘어쩔 수 없어요. 더 복잡하고 구조적이며 더 깊은 색상을 제공합니다. '
Bronzo는 창백한 로제를 향한 추세가 어떤 경우에는 와인 제조 기술에 영향을 미쳤다고 말했습니다.
“너무 어둡게하고 싶지 않아요. 상업적 문제가 있습니다.”라고 그는 말했습니다. ‘피부 접촉을 조절하여이 문제를 해결합니다.’
에 디켄터 2016 년 전 세계 최고의 로제 시음 , Elizabeth Gabay MW는 '색상은 품질과 거의 상관 관계가 없지만 다양성과 기원을 반영'한다는 사실을 발견했습니다.
그녀는 와인에 대해“몇몇은 과일 특성이 거의없는 물에 가까운 흰색이어서 맛보다 외모에 더 많은 노력이 들어 갔음을 암시합니다.”라고 덧붙였습니다.
물론 모든 것은 당신 자신의 취향에 달려 있습니다. 그러나 메시지는 분명합니다. 로제를 색깔만으로 판단하지 마십시오.
