- 하이라이트
- 잡지 : 2019 년 3 월호
- 로즈 와인
- 테이스팅 홈
많은 스페인 로제가 쉬운 즐거움을 위해 만들어졌지만 일부 제작자는 더 세련된 스타일로 이동하고 있습니다. Pedro Ballesteros Torres MW는 진행 상황을 차트로 표시하고 시도 할 병을 선택합니다.
대부분 분홍 간단하고 마시기 쉬운 와인으로 만들어 지지만, 기술적으로 로제는 세계 최고의 레드와 화이트 와인과 비슷한 최고급 와인이며 숙성 가능성이 있습니다. 스타일과 복잡성은 포도원과 와이너리에서 내린 결정에 달려 있습니다. 로제 와인을 특징 짓는 것은 핍스와 껍질의 제한적인 침연이라는 것은 단지 침 연이 적다는 것을 의미하지만 결코 품질이 낮은 것은 아닙니다.
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페드로가 선택한 18 가지 최고의 스페인 로제 와인을 보려면 아래로 스크롤하세요.
일부 포도 품종은 (최고의 흰색 품종이 하듯이) 짧은 침지 후 균형 잡힌 다층 와인을 생산하는 데 특히 적합합니다. 또한, 기후 변화의 현재 시대에 산도 저하가 따뜻한 국가에서 수확 결정의 핵심 요소가되고있는 상황에서 적절한 장소에서의 조기 수확은 합리적인 품질 지향적 결정이 될 수 있습니다.
일부 감정가는 진한 분홍색 장미를 무시하는 경향이 있지만 색상은 품질의 지표가 아닙니다. 하지만 시각적 매력을 높이는 기능입니다. 19 세기 후반까지 대부분의 스페인 와인은 클라 레테 (매우 옅은 오렌지색)였습니다. 그러나 이러한 와인은 진한 색의 와인을 선호하는 국제 시장과 확장 된 침연 기술 덕분에 사라졌습니다.
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이제 점점 더 많은 스페인 와인 제조업체가 일부 포도원에서 더 신선한 필수품과 적은 페놀 추출로 와인의 최적 균형, 숙성 능력 및 복잡성을 달성 할 수 있다는 사실을 깨닫고 있습니다. 고급 스페인 로제 와인의 양은 여전히 미분하며 많은 와인이 추가 실험을 통해 이익을 얻지 만 지금까지의 결과는 훌륭하고 전망은 매력적입니다.
세 가지 스타일의 고품질 로제를 분류 할 수 있습니다. 첫 번째 그룹은 여과가 거의없이 과일의 순도와 자연적인 균형을 바탕으로 만들어진 와인입니다. 발효 직후 병에 담기면 다음과 유사한 방식으로 복잡성이 발생합니다. 리슬링 과 Chenin 와인. Merlot 및 Syrah와 같은 일부 국제 품종은 이러한 유형의 와인뿐만 아니라 토종 포도 Cariñena에 특히 적합하며 흰색 품종과 혼합됩니다.
두 번째 와인 그룹은 오크 숙성 후 복잡성을 얻고 병에 담긴 시간이 지남에 따라 향상됩니다. Tempranillo 과 가르 나차 이 카테고리의 주요 품종입니다. (이 스타일의 위대한 선구자 인 Viña Tondonia Rosado는이 기사를 좋아하지 않았지만 확실히 언급 할 가치가 있습니다.)
가장 최근의 카테고리 인 와인은 다양한 통에 고운 찌꺼기와 오랜 상호 작용을 한 후 병에 담긴 와인이 포도 나무의 복잡성을 제공하면서 과일을 유지하기위한 현명한 타협으로 각광 받고 있습니다. 분명히이 세 그룹은 깔끔하게 정리되어 있지 않으며 많은 생산자들이 와인에 세 가지 스타일의 요소를 모두 사용합니다.
여전히 많은 실험이 필요합니다. 최고의 로제를 생산하는 작업은 포도 품종과 포도원 선택에서 시작하여 생산 과정을 통해 계속됩니다. 이 선택의 일부 와인은 지금까지 와인 메이커의 노력이 가치가 있다는 증거를 제공합니다. 이러한 노력은 심지어 새로운 스타일의 고급 스페인 로제를 만들 수도 있습니다.
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Pedro Ballesteros Torres MW는 스페인의 DWWA 지역 공동 의장이며 스페인 테 이스터 연합 (Spanish Tasters’Union)의 이사회에 속해 있습니다.
