레드 와인을 즐기지만 레드 와인을 좋아하지 않는 많은 와인 애호가들을 괴롭히는 문제입니다. 탄닌 – 홍차를 너무 많이 우려낼 때처럼 입안이 건조해지는 느낌을 주는 화합물입니다. 일부 여러분에게는 그에 따른 천연 히스타민이 알레르기 반응을 일으킬 수도 있습니다. 그럼 무엇을 해야 할까요? 레드 와인을 거부하고 화이트 와인을 고수할 수는 있지만 실제로는 와인이 어떻게 만들어졌는지, 어떤 포도를 활용했는지에 따라 타닌 함량이 낮은 레드 와인을 쉽게 찾을 수 있기 때문에 그럴 필요가 없습니다. 권장사항은 다음과 같습니다.
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더 섬세한 껍질을 가진 품종을 찾아보세요
레드 와인은 포도 껍질에서 대부분의 탄닌을 받기 때문에 껍질이 얇을수록 와인에 전달되는 탄닌이 적어집니다. 피노 누아 상대적으로 낮은 탄닌으로 가볍고 신선한 맛을 제공하는 이 카테고리의 인기 상품입니다.
찾을 수 있다면 피노 누아보다 훨씬 낫습니다. 작은 부르고뉴 출신의 포도로 보졸레(Beaujolais)라고 불리는 지역의 이름으로 더 자주 발견됩니다. 이 와인은 가볍고 밝고 상쾌하며 부드럽고 유연한 타닌과 함께 신선한 레드 베리의 풍미를 전달합니다.
에트나 산으로 향하세요
특히 에트나 산의 와인 에트나 레드 그리고 프라파토 요즘 완전 난리야 . 더 많은 사람들이 이러한 피노풍의 즐거움을 발견함에 따라 여전히 찾기가 약간 어렵지만 점점 더 많이 보게 될 것입니다. 탄닌 함량이 낮을 뿐만 아니라 약간의 차가움과 함께 맛있는 와인입니다.
Barbera 또는 Dolcetto를 잡아보세요.
대부분의 사람들은 피에몬테의 유명한 곳을 알고 있지만 바롤로와 바르바레스코 돌체토(Dolcetto)와 바르베라(Barbera)는 현지인들에게 사랑받는 맛있는 와인으로, 타닌 함량이 낮은 와인을 찾는 사람에게 완벽한 와인입니다. 돌체토(Dolcetto)는 일반적으로 어린 시절에 마시고 항상 스테인레스 스틸에서 숙성되는 가볍고 부드러운 와인입니다. 이것이 왜 중요한지 잠시 후에 알게 될 것입니다. 반면에 많이 심어진 바르베라(Barbera)는 낮은 타닌과 둥근 프로필과 함께 밝은 빨간색 체리의 풍미를 보여줍니다.
Y & R 스포일러 2015
뉴 오크에서 숙성되지 않은 와인을 고수하세요
탄닌은 포도 껍질 씨앗과 줄기 내부에서 가장 쉽게 찾을 수 있지만 참나무에도 탄닌이 포함되어 있습니다. 이는 참나무가 최신일수록 이 구강 건조 화합물을 와인에 전달할 가능성이 더 높다는 것을 의미합니다. 종종 새 오크통에서 숙성되는 와인은 일반적으로 다음과 같이 더 큰 레드 와인입니다. 까베르네 메를로 또는 시라 이는 이미 자체 천연 탄닌으로 가득 차 있으므로 이미 탄닌 함량이 높은 것으로 알려진 와인을 피하면 괜찮을 것입니다. 하지만 걱정이 되는지 물어보는 것도 나쁘지 않습니다.
