와인 코르크가 부서 지거나 부서지는 경우해야 할 일-Decanter에 문의

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와인 코르크가 부서 지거나 부서지는 경우해야 할 일 – Decanter에 문의

'코르크가 분해되어 병에 다시 떨어질 경우, 가장 간단한 해결책은 코르크 조각의 크기에 따라 무명천이나 체 등 미세한 망을 통해 와인을 걸러내는 것입니다.' 이전에 The Fat Duck의 소믈리에였으며 Noble Rot and Hide에서도 근무한 Julia Sewell.

‘와인의 나이와 마실 속도를 고려하는 것이 중요합니다.’

'여과 과정은 아주 오래된 와인의 산화 속도를 높일 수 있으며 이러한 와인을 먼저 따르기보다는 유리에 직접 여과하는 것이 더 나을 수 있습니다.'

아직도 와인을 마실 수 있습니까?

대부분의 경우 와인은 여전히 병에 봉인되어 있어야하므로 마셔도 좋습니다.

Mugaritz의 수석 소믈리에 인 Guillermo Cruz는 '일반적인 규칙은 없지만 와인이 제공되는 품질을 유지한다고 우리 경험에 따르면 말합니다.'

‘하지만 무가 리츠에서는 와인을 제공 할 때 코르크가 무너 졌다고 항상 설명 할 것입니다.’

때때로 코르크가 부서지면 품질이 떨어졌음을 의미 할 수 있지만 '와인을 맛볼 때까지 판단을 아끼는 것이 가장 좋습니다.'라고 Sewell은 말했습니다.

28-50 개의 와인 바의 수석 소믈리에이자 와인 구매자 인 Clement Robert MS는“내가 맛본 최고의 와인 중 일부는 최악의 코르크 상태를 가지고 있습니다.

코르크가 부서지는 것을 어떻게 방지 할 수 있습니까?

'오래된 와인 병을 여는 습관이 있다면, 두 갈래의 와인 오프너에 투자하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 깨지기 쉬운 코르크를 다루는 데 많은 시간을 절약 할 수 있습니다.'라고 Sewell은 말했습니다.

‘하지만 일부 코르크는 아무리 조심해도 무결성을 유지하지 못합니다.’

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두 갈래의 오프너는'집사의 도둑'코르크 제거제 또는 '흔들기 및 뒤틀기'.

'그것은 본질적으로 두 개의 납작한 금속 갈래가 부착 된 손잡이로, 코르크의 측면 아래로 (조심스럽게) 작업 할 때 부서 지거나 규제 코르크 스크류 아래에서 병에 밀려 들어가는 것처럼 보이거나 느껴질 때 적용됩니다. 당신의 멍청한 코르크에 약간의 압력을가했습니다. 디켄터 잡지의 최신호에 실린 David Longfield입니다.

'일단 당신이 갈래를 충분히 아래로 설득했다면 – 둘 중 더 긴 것부터 시작하고, 곧바로 누르는 것보다 진행하면서 약간의 측면 동작을 사용하십시오 – 그 압력은 당신이 위로 당기기 시작할 수있게합니다. 병 목에서 코르크를 회전시키면서. ‘

‘코르크의 상태가 충분히 나빠도 부러 질 수 있습니다. 그럴 경우 다시 한번 부드럽게하세요.’

‘나머지 코르크 마개를 양보하고 병에 밀어 넣어야 할 수도 있습니다. 티스푼의 손잡이 끝을 사용하고 천천히 진행하여 와인이 병에서 튀어 나오지 않도록하십시오!’

Longfield – City Wine Collection, Hedonism, Topnote Design 및 Wineware는 모두 저렴한 대체 옵션이며 뛰어난 재고 보충제라고 말했습니다.

'두 갈래 병따개가 없다면 나사 풀기로 아주 천천히 다시 시도하고 아주 천천히 당기십시오.'Robert MS