캘리포니아 와인 : 균형 추구-Winestealssd.com

In Pursuit of Balance는 Rajat Parr와 Jasmine Hirsch가 설립했습니다. 크레딧 : www.inpursuitofbalance.com

하이라이트
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캘리포니아 와인의 떠오르는 두 스타가 선샤인 주 피노 누아와 샤르도네 와인을 새로운 빛으로 보여주기 위해 시작했으며 결코 뒤돌아 보지 않았다고 런던의 포장 된 시음에서 Amy Wislocki가 보도했습니다.

가끔씩, 바쁜 런던 와인 시음 회로에서 이벤트가 열리 며,이 행사는 오래 지속되는 화제를 불러 일으키며, 초대받은 편지함에서 신음 소리를내는 종종 지친 와인 평론가를 불러 일으 킵니다. In Pursuit of Balance는 균형의 의미와 관련성에 대한 대화를 장려하려는 비영리 조직입니다. 캘리포니아 피노 누아 과 샤르도네 .

지난주 런던에서 시음 해 33 개 회원 와이너리 모두가 와인을 선보였 기 때문에 현재 런던 와인 현장의 시대 가이스트를 완벽하게 포착하여 한 방울도 쏟아 지기도 전에 열광적 인 환영이 보장되었습니다.

IPOB은 재능있는 와인 메이커에 의해 만들어졌습니다. 라자 트 파 Domaine de la Côte 및 Sandhi의 자스민 허쉬 캘리포니아에서 균형 잡힌 피노 누아와 샤르도네를 생산하기 위해 노력하는 와이너리를 축하하기 위해 Hirsch Vineyards에서 파르의 말에 따르면 '신선함, 활기, 바삭한 과일'이있는 와인입니다. 첫 번째 이벤트는 2011 년 샌프란시스코에서 열렸습니다.

Rajat Parr의 샌프란시스코 최고의 와인 바와 레스토랑보기

‘규칙은 없지만 사이트가 노래하게하려는 욕망’

공식적인 멤버십 기준은 없습니다. 시음 패널이 와인이 그룹의 철학에 적합한 지 결정합니다.하지만 방 주변의 와인 메이커 및 소유자와 대화를 나누면 거의 만트라입니다. 와인 양조 및 포도 재배에 대한 제한적이고 최소한의 개입 방식입니다. 오래된 덩굴에 대한 존경심과 그 장소가 노래하도록하려는 욕구.

Failla의 Ehren Jordan은 다음과 같이 설명합니다. '우리는 많은 일을하지 않지만 무슨 일이 일어나고 있는지 매우 잘 알고 있습니다.'

많은 사람들이 유기적으로 또는 지속 가능하게 작동하며 전체 클러스터 발효 및 개방형 발효기의 비율을 사용합니다 (POE 와인의 경우에도 발 트 레딩).

새로운 오크는 잘 통합되어 있지만 비난되지는 않습니다. 결국 Au Bon Climat의 Jim Clenenden이 지적했듯이 Burgundy의 그랜드 크루 샤르도네는 일반적으로 새로운 오크의 좋은 비율을 사용하며 캘리포니아의 와인 메이커는 종종 오크에 대한 많은 투자를합니다. 그들은 덩굴에서합니다.

설립자 인 Parr와 Hirsch는 IPOB이 지역의 스타일을 바꾸는 것이 아니라 틈새 시장을 개척해 캘리포니아 테루아의 대안적이고 합법적 인 표현임을 보여주기 위해 노력하고 있습니다. 2013 년 가뭄을 중심으로 한이 시식의 증거에 따르면 합법적 일뿐만 아니라 맛있습니다.

나는 그 이름으로 100 % 확신하지 못합니다. 결국 '균형'은 모든 고급 와인의 전제 조건이어야하며 반드시 동일한 제약 조건은 아닙니다.하지만 와인은 캘리포니아 와인 제조의 흥미로운면을 보여주는 데 성공했습니다.

영국의 주요 수입국 균형을 추구하다 회원 와이너리는 Roberson Wines 및 Flint Wines입니다.