유형 : 인도
25 년 전 인도 레스토랑은 모두 표준화 된 메뉴를 가지고있는 것처럼 보였고 맥주는 선택의 음료였으며 리셉션 데스크는 테이크 아웃을위한 픽업 지점으로 두 배가되었습니다. 이제 많은 사람들이 미리 예약 한 테이블에 미슐랭 스타, 와인 셀러 및 시간 제한이 있습니다.
크리스틴 스튜어트와 성. 빈센트
첼시의 킹스로드 끝 부분에있는 처트니 메리는 게임 체인저였습니다. 이제는이 지역의 인디언이 없었고 금박을 입히고 수정으로 뒤덮인 근본적으로 세련된 화장을 한 적이없는 동네 인 St James ’s St로 이전했습니다.
메뉴도 업그레이드되었습니다 : 마늘 버터를 뿌린 콘월 어 크랩 플레이크의 라메 킨이 달콤함과 고소한 감칠맛을 더한 아귀 티카의 탄력은 가볍고 활기찬 딜 마리 네이드와 흑후추 도버 솔의 아니스 선명도로 밝아집니다. 뼈는 육즙이 많고 매운 계시입니다 (우리의 즐거움은 무딘 칼로 34 파운드의 짐승을 우리 자신이 먹도록 남겨 두었 기 때문에 다소 단련되었습니다). 메인 코스는 고명없이 제공되므로 반찬과 곡물이 탭과 열 수준을 높여 줄 것입니다.이 중 최고는 푸네 리 알루였습니다. 가벼운 카레 소스에 감자와 잘게 잘린 땅콩을 살짝 뿌린 건포도에 활기를 불어 넣었습니다. .
많은 수의 직원에도 불구하고 일품 메뉴의 불투명도가 도움이 될 수있는 방식으로 구성되지 않았음에도 불구하고 서비스는 다소 혼란 스러웠습니다. 우리는 모두 먼 길을 걸어 왔지만이 복잡한 요리를 전문으로하는 사람은 거의 없습니다.
소믈리에에 정통한 : 와인리스트는 거의 옳고 무의식적으로 기분 좋으며 스타일별로 정리되어 있으며 대부분은 프랑스이지만 포르투갈, 스페인, 이탈리아, 캘리포니아, 남아프리카 및 뉴질랜드의 다양한 보석을 신중하게 포함하여 75 빈의 절반 이상을 포함합니다. £ 50 미만의 컬렉션 가격. 유리 잔과 다양한 반병이있어 음식과 와인의 매칭에 약간의 유연성을 더해 주며 Au Bon Climat에서 최고 Rhônes, Barolo, 화이트 및 레드 버건디에 이르기까지 'Classic and Fine'선택 범위가 다양합니다. 그리고 Clos Ste-Hune은 배를 멀리 밀어 내고자하는 사람들을 위해 Batailley 1998, Léoville-Las-Cases 1996 및 Haut-Brion 1998과 같은 것으로 끝납니다.
나머지 우리에게는 몇 가지 로제와 바르 돌 리노, 뉴질랜드 피노 누아, 이탈리아의 오른쪽 지역에서 온 눈부신 백인을 포함하여 음식의 노골적인 매운맛에 완벽하게 반주 할 수있는 엄선 된 브레이싱 와인이 있습니다. 합리적인 가격으로 들어 본 적이없는 일부. 시음 노트는 열정적이고 긍정적이지만 간단하며 좋은 힌트가 있습니다.
73 St James ’s St, London SW1A 1PH.
전화 : +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com .
월요일 ~ 금요일, 저녁 점심 및 저녁 식사 가능 토요일 만.
