Gewurztraminer의 맛 : 마음을 바꾸는 와인

테이스팅 홈

Gewurztraminer는 당신이 선상에서 얻을 수없는 포도 품종입니까? John Stimpfig가 자신이 할 수없는 이유를 설명하고 Thierry Meyer가 자신의 수비를 맡고 마음을 바꿀 다섯 가지를 선택합니다 ...

콘텐츠 디렉터 인 John Stimpfig는 다음과 같이 말합니다. 한 문장으로 보면 '타르트의 내실'냄새와 맛이 너무 큽니다. (Michael Broadbent가 그 설명을 생각해 냈을 수도 있습니다.) 내 경험상 너무 알코올 중독성이 있고, 덥고, 음식에 적합하지 않습니다. 그래서 내가 좋아해도 언제 마실 지 모르겠어요 마지막으로 너무 뻔하고 미묘함과 매력이 부족합니다.

캐슬 시즌 5 에피소드 15

Thierry Meyer, DWWA Alsace 지역 의장 답장 :
Gewurztraminer 이다 알자스 가장 독특하지만 과소 평가 된 포도 품종으로 건조에서 단맛까지 다양한 스타일을 생산할 수 있습니다.

Meyer의 5 가지 Gerwurztraminers를 아래로 스크롤하여 마음을 바꾸세요.

Gewurztraminer는 어떤가요?

다른 좋은 와인과 마찬가지로 Gewurz도 균형을 이루어야합니다. 쓴맛, 고 알코올 및 / 또는 명백한 단맛을 피하기 위해 포도는 완전히 익은 상태에서 수확해야합니다. Botrytis 설탕 수준을 증가시킵니다. 다양성은 산도가 높지 않습니다. 리슬링 ,하지만 그렇지 않습니다 샤르도네 그리고 우리 모두는 최고의 부르고뉴가 얼마나 복잡하고 오래 살며 흥미 진진한 지 알고 있습니다.

와인리스트 나 와인 샵 블라인드에 뛰어들었다면 병을 보는 것만으로도 알자스 게 부르 즈가 얼마나 달콤 할 수 있는지 판단하는 것이 까다로울 수 있지만, 대부분의 좋은 생산자는 큐베의 단맛 수준을 빈티지에서 빈티지이므로 좋아하는 이름 몇 개를 찾는 것이 좋습니다. 일부 생산자는 뒷면 라벨에 단맛을 표시하기도합니다.

Gewurztraminer의 맛

Gewurztraminer는 후추 및 달콤한 향신료와 함께 장미에서 살구 커널 및 열대 과일에 이르는 복잡한 향기를 제공합니다. 고귀한 썩음이 있으면 말린 과일과 꿀도 나타납니다. AC Alsace 이외의 특정 원산지가없는 단순한 Gewurz 와인은 보통 미디엄 바디이며 오프 드라이 또는 약간 달콤합니다. 이 와인은 단순하지만 매운 과일과 약간 쓴 마무리로 여전히 대표성을 보여야합니다.

Riesling과 마찬가지로 Gewurztraminer는 terroir에 투명하며 토양 또는 기원의 특성을 반영합니다. 여러 알자스의 대 십자가 Gewurztraminer에게 이러한 독특한 캐릭터를 표현할 수있는 기회를 제공합니다. Grands crus Hengst, Florimont, Mambourg 또는 Marckrain과 같은 Marly 석회암 테루아는 좋은 산성 골격을 가진 깊고 풍부하며 매운 와인을 생산합니다. Grands crus Brand 및 Kessler와 같은 화강암 또는 사암 terroir 또는 Epfig의 Fronholz와 같은 석영 토양은 많은 과일과 함께 향기롭고 우아한 와인을 생산할 수 있습니다.

저렴한 나파 숙박

Grand cru Furstentum, Osterberg 또는 Zinnkoepflé와 같은 석회암 테루아는 강한 과일과 좋은 산도를 지닌 풀 바디 와인을 생산합니다.

Gewurztraminer 음식 페어링

일반적인 통념에도 불구하고 Gewurztraminer는 매우 음식 친화적입니다. 더 건조한 스타일은 아시아, 북아프리카, 인도 또는 라틴 아메리카의 매운 음식과 완벽한 파트너이며 풍부하고 부드러운 빨강의 좋은 대안이 될 수도 있습니다. 가장 강력한 와인, 심지어 더 달콤한 와인은 랍스터 비스크, 카레 또는 타진과 같은 풍부하고 풍미있는 요리를 견딜 수 있습니다. 물론 모든 Gewurztraminer 스타일에는 완벽한 치즈가 제공됩니다. Alsatian Munster는 고전적이지만 Roquefort, Stilton 또는 Gouda 와도 잘 어울리거나 Port를 섬길 수있는 어떤 경우에도 잘 작동합니다.

더 달콤한 와인은 과일 타르트와 같은 디저트와 자연스럽게 짝을 이룰 수 있지만 특히 계피, 말린 견과류 및 말린 과일이 포함 된 요리와 함께 사랑 스럽습니다.

함께 시도 가토 드 사부 아, 체스트넛 퓨레, 샹 티이 크림

Gewurztraminer를 재발견하는 여정에서 더 아름다운 스타일을 탐구하기 전에 더 건조한 스타일로 시작하십시오. 특히 테루아 중심의 그랑 크루스에서 2014 년은 그렇게하기에 완벽한 빈티지입니다. 그리고 가능하다면 15 년에서 20 년 동안 최고의 병 몇 개를 내려 놓으십시오. 당신의 인내심은 엄청난 복잡성으로 보상받을 것입니다.