최고의 팁 : 크리스마스에 햄과 와인을 짝을 이룰 때 유약에 대해 생각해보세요. 크레딧 : Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
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이번 크리스마스에 햄을 넣은 와인 : 찾아봐야 할 스타일
레즈
- 보졸레 ( 포도 수확 ) / 작은
- 붉은 포도주
- Châteauneuf-du-Pape / Grenache, Syrah & Mourvèdre 블렌드
- Pinotage
- 쉬라즈 / 시라
백대하
- Sémillon
- Viognier
- Gewürztraminer
유약에 관한 모든 것
당신이 확신 할 수있는 한 가지는 햄이 달콤하다는 것입니다. 자존심 없음 크리스마스 햄 어떤 종류의 유약도없이 나오며, 이것이 와인 페어링에서 고려해야 할 주요 요소입니다.
물론, 햄이 차가울 때보 다 뜨겁게 제공 될 때 더 큰 차이가 있습니다.
특히 칠면조와 결합 된 남은 음식은 보졸레 원시 또는 신선한 젊은이 마을 부르고뉴 , 같은 햄으로 날카 롭고 잡초 맛이 나는 와인은 뜨겁게 제공됩니다.
많은 유약에는 주황색 또는 마멀레이드 성분이 포함되어있어 밝고 과일 향이 나는 붉은 색과 잘 어울립니다. 호주 쉬라즈 ...에서 바로 사 또는 맥라렌 베일 , 또는 GSM 혼합 Grenache, Syrah, Mourvèdre.
겨자를 사용하는 유약이나 문지름의 경우처럼 열과 양념이 어느 정도 관련되어 있다면 매운 음식을 처리 할 수있는 종류의 빨간색을 찾으십시오.
붉은 포도주 즉시 떠오르거나 좋은 Pinotage .
두 와인 모두 햄을 콜라, Nigella-Lawson 스타일의 콜라로 조리했을 때 얻을 수있는 약간의 연기가 나는 맛을 처리 할 수 있어야합니다.
햄 코팅이 약간 덜 달아서 아마 론 , 내가 느끼는 칠면조에게는 너무 강력한 와인.
그리고 많은 사람들이 크리스마스에 가장 좋아하는 Chateauneuf Pope , 특히 햄이 칠면조와 함께 제공되는 경우 승자가 될 수 있습니다.
약간의 병 사용 기간이 더 좋을 수 있으며 페어링이 다소 복잡해질 수 있습니다.
런던 Goring의 수석 소믈리에 Jean-Baptiste Lemoine은 Decanter.com에 더 부드러운 타닌과 숙성 된 Barolo 또는 Bordeaux의 더 복잡한 풍미도 로스트 햄과 잘 어울릴 것입니다.
로스트 햄과 화이트 와인
마지막으로 흰색은 어떻습니까?
빨간색보다 까다 롭습니다. 다시 말하지만 햄의 단맛을 감당할 수있는 것을 원합니다. 부자 Sémillon 오스트레일리아의 Hunter Valley에서 온 것과 같은은 고전적인 햄과 파인애플 조합에 대해 생각하는 명백한 호출입니다.
그렇지 않으면 다음과 같은 풀 바디 백인을 찾으십시오. 비 오니에, 또는 오래된 포도 나무 슈닌 블랑 남아프리카 케이프에서. 와일드 카드로 그랜드 크루 Gewürztraminer 알자스에서 온 것은 훌륭한 경기가 될 수 있습니다.
Fiona Beckett의 웹 사이트를 참조하세요. MatchingFoodAndWine.com .
크리스마스 햄이 들어간 와인 : 찾아봐야 할 병
아래 와인 리뷰는 2020 년 12 월에 추가되었습니다.
이 기사는 2020 년 12 월 Chris Mercer에 의해 Decanter 전문가가 추천하는 와인을 업데이트했습니다. 이 기사는 원래 2016 년에 게시되었습니다. 소믈리에 Jean-Baptiste Lemoine의 의견이 2019 년에 추가되었습니다.
