크레딧 : Andy Roberts / Getty
- 디캔터에 문의
3 개의 샴페인 포도 중 2 개가 검은 색인데 왜 빨간 샴페인이 없습니까? Peter Liem은 Decanter에게 답을줍니다.
John Butterwick, Boston Spa, West Yorkshire의 질문 : 샴페인 3 개 중 2 개가 검은 색인데 붉은 색이없는 이유를 설명해 주시겠습니까? 샴페인 ?
Decanter의 Peter Liem은 다음과 같이 대답합니다. 붉은 샴페인이 없다는 사실은 아마도 역사적인 취향 때문일 것입니다. 17 세기 말과 18 세기 초에 스파클링 와인 처음에는 샴페인 지역에서 생산되기 시작했으며 최고의 와인은 그 힘이 아니라 그 광채, 깨끗함, 섬세함 및 기교로 평가되었습니다. 섬세함과 세련미가 증가하는 와인을 생산하기 위해 많은 노력을 기울였습니다. 돔 페리뇽 예를 들어, 거의 확실히 스파클링 샴페인을 발명하지는 않았지만 그의 주목할만한 업적 중 하나는 흑포도에서 화이트 와인을 완벽하게 생산하여보다 우아한 와인을 만드는 것이 었습니다.
- Roederer, 2015 년 빈티지에서 'Coteaux Champenois'레드 와인을 만들다
스파클링 샴페인이 본격적으로 생산되기 시작했을 때는 확실히 화이트 와인이었습니다. 시원한 지역에서 백포도로 만든 와인은 반짝 거리는 경향이 더 크며, 실용적인 관점에서 보면 가벼운 바디의 저 알코올 와인은 더 적은 병을 깨뜨릴 수있을 정도로 부드러운 반짝임을 생성합니다. 스파클링 샴페인은 즐겁고 상큼한 성격으로 유행이되었고 일부 지역에서는 통풍을 유발하는 적포도주보다 더 건강하고 소화가 잘되는 것으로 간주되었습니다. 아마도 그것은 Champenois를위한 방법이었을 것입니다.
와인과 와인을 쉽게 구별하기 위해 부르고뉴 , 와인 세계에서 큰 라이벌입니다.
오늘날 샴페인은 우아하고 활기차고 상대적으로 섬세한 와인이어야한다는 생각이 우세합니다.
– 적포도주는 몸, 알코올 및 타닌 때문에 기본으로 적합하지 않습니다. Larmandier- Bernier, Leclerc-Briant 또는 Piper-Heidsieck과 같은 일부 로제 샴페인은 색이 너무 많아서 거의 붉게 보이지만 이는 극단적 인 예입니다. 가능한 한.
Peter Liem은 ChampagneGuide.net.
-
샴페인 지식을 테스트하고 디캔터 샴페인 퀴즈
-
매월 더 많은 메모와 쿼리를 읽어보십시오. 디켄터 매거진. 여기에서 최신 호를 구독하십시오.
-
Decanter의 전문가에게 질문이 있습니까? 이메일 : [email protected]
개봉 한 와인은 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 크레딧 : ACORN 1 / Alamy
와인을 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? – 디켄터에 문의
와인 한 병이 주방 냉장고에 있으면 얼마나 오래 지속 될지 ...
크레딧 : Cath Lowe
완벽한 와인을 만드는 것은 무엇입니까? – Decanter에 문의
완벽 함이 존재합니까? Steven Spurrier가 심사 위원의 점수를 설명합니다.
프랑스 와인 수확 : 양고기 다리 : Katerina Kalogeraki
요리 용 와인 선택 – 디캔터에 문의
기본 규칙은 마시지 않으려면 요리하지 않는 것입니다. 피오나 베켓은
라이터 레드
더 밝은 빨강을 찾아서 – Decanter에 문의
크고 무거운 적포도주를 좋아하지 않습니다. Julia Harding MW는 Decanter에게 밝은 빨간색에 대한 조언을 제공합니다.
