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와인을 빨리 식혀 야하는 경우 옵션 :
냉동고
집에 있다면 병을 냉동실에 넣어두면 와인을 빨리 식힐 수 있습니다.
소믈리에이자 식당가 인 Xavier Rousset MS는 2016 년 Decanter.com에 '젖은 천에 병을 싸서 10 분 동안 냉동실에 넣을 수 있습니다.'라고 말했습니다.
잊지 마세요. 심지어 일부 디켄터 직원들은 자신의 냉동 와인 재난을 겪었습니다. .
샴페인 하우스 조합은 샴페인을 냉동실에 넣지 말라고 조언합니다.
얼음 바구니
낡은 양동이나 설거지 그릇이 식탁에서 똑같은 로맨틱 한 분위기를 조성하지 못할 수도 있지만 특별히 정교 할 필요는 없습니다.
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핵심 조언은 전체 용기에 얼음 조각을 채우고 기록적인 시간 내에 와인을 식힐 것으로 기 대해서는 안된다는 것입니다.
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약 50 %의 얼음과 50 %의 냉수를 사용하면 냉각 과정이 더 빨리 진행됩니다. 물은 병에서 열을 전달하는 데 도움이됩니다.
'물통에 얼음을 많이 넣고 (이상적으로는 으깬 얼음) 찬물과 소금을 많이 넣습니다. 예, 소금입니다.'Rousset이 말했습니다.
'효율성을 높이려면 병이 맨 위에 잠겨 있는지 확인하십시오. 와인은 약 15 분 후에 식을 것입니다. '
아이스 재킷은 시원한 와인을 일정한 온도로 유지하는 좋은 방법이 될 수 있지만 와인을 빠르게 식히는 데는 그다지 효율적이지 않습니다.
냉동 포도
와인을 따르고 너무 따뜻하다는 것을 알게되면 몇 가지 옵션이 있습니다.
이 방법은 약간의 사전 계획이 필요하지만 Peter Richards MW가 제안한대로 포도를 얼려서 와인에 떨어 뜨리면 팽창되지 않습니다.
와인을 빨리 식힐 수 있다고 주장하는 도구를 사용해 볼 수도 있습니다.
얼음 조각 ( 하지만 논란의 여지가 있습니다 ...)
가장 논란이 많은 방법 중 하나는 얼음 조각을 추가하는 장단점 .
이것은 아마도 당신의 빈티지 샴페인에 대한 기술이 아닐 것입니다. 그리고 많은 비평가들은 결코 좋은 시간이 없다고 말할 것입니다. 그러나 예를 들어 레스토랑에서 얼음과 함께 제공되는 로제 또는 가벼운 화이트 와인을 볼 수 있습니다.
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리차드는 말했다 디켄터 2016 년에 그는 와인을 원하는대로하는 사람들을 선호했지만 얼음이 녹아 와인을 희석시킬 수 있다고 경고했습니다.
다양한 스타일의 와인에 가장 적합한 온도
화이트 와인
가벼운 바디의 와인은 이상적으로는 7-10̊ C (44-50̊ F) 사이에서 차갑게 서빙해야하지만 약간 더 무거운 와인 (아마도 참나무 스타일)은 10-13̊ C (50̊C)에서 약간 더 따뜻하게 서빙 할 수 있습니다. – 55̊ F).
스파클링 와인은 잘 차게 서빙해야하며 샴페인 하우스 노조는 6-9̊ C에서 서빙 할 것을 권장합니다.
화이트 와인에 가장 적합한 온도입니다. 디자인 : Annabelle Sing / Decanter
예, 적포도주는 식힐 수 있습니다
대중적인 믿음과는 달리, 적포도주는 약간 차갑게하면 이익을 얻을 수 있습니다.
화이트 와인과 마찬가지로 가벼운 스타일은 무거운 와인보다 차갑게 제공되는 것이 좋습니다. 그러나 대담한 까베르네 소비뇽조차도 너무 따뜻해지지 않도록 가볍게 차게 할 수 있습니다.
같이 디켄터 Rhône 전문가 Matt Walls는“빨간색의 경우 18 ° C보다 훨씬 더 따뜻하면 너무 높습니다. 그 맛이 흐려지고 수프 .’
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적포도주를위한 온도 제공. 디자인 : Annabelle Sing / Decanter
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기사는 2019 년 7 월의 이전 업데이트에 이어 2020 년 5 월에 업데이트되었습니다. 원래 2016 년에 게시되었습니다.
