출처 : Unsplash의 Q.U.I 사진
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지난 10 년 동안 오렌지 와인은 그 이해와 명성면에서 상당한 변화를 겪었습니다.
몇 년 전으로 돌아가서이 '세 번째'색상의 와인에 대해 아는 사람들은 이탈리아 북부, 동유럽 및 그 너머의 언덕에있는 모호한 배럴 피들러가이 와인을 틈새 시장으로 간주했습니다.
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이제 유행하는 내부인들이 Enomatics의 유리 잔으로 마시고 피부 접촉에 대해 논의하는 트렌디 한 도심의 '탭룸'에서 모든 곳에서 판매되고 옹호되었습니다.
좋습니다. 이건 극단이지만, 이제 오렌지 와인은 와인을 마시는 사람들 사이에서 점점 더 흔해지는 스타일이며 레스토랑 와인 목록, 개 스트로 펍 칠판 및 안목있는 인디 상인의 진열대에서 찾을 수 있습니다. 당신은 그것을 찾을 수 있습니다 Adsa.
그러나 무엇이 그것을 주황색으로 만들까요? 쓰기 2015 년 디켄터 , 오렌지 와인 전문가이자 저자 앰버 혁명 : 세계가 오렌지 와인을 사랑하는 법을 배운 방법 Simon Woolf는 이것을 '효과적으로… 레드 와인처럼 만든 화이트 와인'이라고 정의합니다.
그는“이 용어는 포도가 며칠, 몇 주 또는 몇 달 동안 피부에 닿아있는 화이트 와인에 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 그 결과는 색깔뿐만 아니라 코와 입천장에 훨씬 더 강렬하며 때로는 상당한 타닌이 함유되어 있습니다. '
이 용어 자체는 그것이 설명하는 와인 스타일과 달리 비교적 새로운 것입니다. '2004 년 영국 와인 수입 업체 Raeburn Fine Wines의 David Harvey가 시칠리아 Etna 지역에있는 Frank Cornelissen의 저장고에서 일하면서 만들었습니다.'라고 Woolf는 말합니다.
오 슬라비아 프리 울리 콜리 (Oslavia Friuli Colli)에있는 라 디콘 와이너리의 천연 와인 선구자 사사 라 디콘 (Saša Radikon)은“이름은 이상적이지 않을 수 있지만이 스타일에는 고유 한 카테고리가 필요합니다. ‘고객이 화이트 와인을 주문했는데 이처럼 놀라운 짙은 색으로 밝혀지면별로 기뻐하지 않을 수도 있습니다.’
오렌지 와인 (또는 일부 사람들이 선호하는 앰버 와인)의 즐거움은 레드 와인의 무게, 질감 및 복잡성과 화이트 와인의 신선함 및 열정을 결합 할 수 있다는 것입니다.
Woolf는 색상이 산화가 아닌 포도 껍질에서 나온다는 점을 빠르게 지적합니다. 이는 일반적인 오해입니다.
'와인 제조 스타일은 종종 산화 적이지만 (오픈 탑 오크 또는 플라스틱 발효기가 인기) 생산자는 일반적으로 와인이 신선하게 유지되도록 발효 후 용기를 밀봉합니다.'라고 그는 말합니다.
오렌지 크러쉬
2020 년에 오렌지 와인은 전 세계 대부분의 와인 생산 국가에서 생산됩니다. 남아프리카 공화국의 Swartland -예, 호주의 Orange에서 이건 그러나 조지아, 슬로베니아, 이탈리아의 전통적인 '오렌지 심장부'에서 가장 높은 평가를받은 사례를 찾을 수 있습니다.
“이 기술은 상당한 포도주 양조 기술과 경험 없이는 시작하기가 까다로울 수 있습니다. New World의 극소수의 제작자가 시도 할만큼 용감했습니다.”라고 Woolf는 말합니다.
시도해 볼만한 최고의 오렌지 와인 :
아래의 와인은 Decanter 전문가가 시음했습니다.
참고 :이 기사는 원래 오렌지 와인이 아닌 Vin Jeaune을 포함시킨 후 업데이트되었습니다.
