크레딧 : Jean-Louis Zimmermann / Wikipedia
- 하이라이트
- 뉴스 홈
그것은 적어도 1930 년대의 명칭 규칙 이후로 승인 된 관행이지만, 백포도 품종을 Chateauneuf Pope 레드 블렌드는 새로운 추진력이 있습니다.
유명한 남부 론 (Rhône) 아 펠라 시옹의 와인 제조업체들은 기후 변화와 관련된 더 따뜻한 조건이 유리의 신선도를 위협 할 수있는 더 높은 알코올 농도를 의미한다고 말합니다.
예를 들어 도멘 드 라 샤르 보니 에르 (Domaine de la Charbonnière)는 2016 년 Cuvée Les Hautes Brusquières에서 알코올이 16 %를 기록했습니다.
Domaine의 공동 소유주 인 Véronique Maret은 지금부터 약 4 년 후부터 소량의 Bourboulenc와 Clairette를 그녀의 레드에 블렌딩 할 계획이라고 말했습니다.
'백포도는 더 많은 산도를 가져다 줄 것이며 우리는 높은 알코올 농도에서 수확하지 않을 것입니다.' Decanter.com .
다른 영지에서도 레드 와인에 혼합하기 위해 Bourboulenc, Picpoul, Picardin 및 Clairette와 같은 백포도 품종을 심었습니다.
Châteauneuf-du-Pape 생산자 연합의 회장 인 Michel Blanc은 소비자와 생산자들이 론 남부의 매우 따뜻하고 건조한 날씨에 익숙하다고 말했습니다.
“그러나 기후 변화로 인해 산도와 알코올, 타닌과 포도 숙성 사이의 균형에 더주의해야합니다.”라고 그는 말했습니다.
약 290 명의 샤테 아누 프 생산자 중 더 많은 사람들이 흰 포도를 붉은 포도로 혼합 할 계획이라고 믿지만 구체적인 수치를 제공 할 수는 없습니다.
Maret은 포도원에있는 붉은 포도 사이에 흰 포도를 함께 심은 다음이를 함께 담그고 발효 시키면 블렌드가 응집되고 색상이 '부정적인'영향을받지 않게 될 것이라고 말했습니다.
Domaine de Pégau의 Laurence Féraud는 이미 자신의 빨간색 블렌드에 흰색 품종을 사용했으며 이것이 복잡성을 개선한다고 말했습니다.
그녀는 백포도에서 나오는 '맛의 범위와 우아함, 산미, 짠맛이 균형 잡힌 구조'를 칭찬했습니다.
