와인 전설 : De Bortoli, Noble One 1982- Winestealssd.com

와인 전설

De Bortoli, Noble One 1982가 디켄터 와인 명예의 전당 ...

De Bortoli, Noble One 1982 : 사실

생산 된 병 48,000

구성 100 % 세 미용

수율 N / A

알코올 12.8 %

출시 가격 AUD $ 25 (약 $ 81 / £ 35
오늘의 돈)

오늘 가격 The Wine Press에서 £ 150

왜냐하면 ...

이기는 하지만 호주 오랜 전통의 달콤한 와인 생산 (대부분 강화)을 가지고 있습니다. 귀족 1982 년에 처음 만들어졌고 1990 년까지 'Sauternes'라는 레이블이 붙은은 새로운 출발이었습니다. 1987 년 블라인드 시음회에서 수십 명의 1983 년 Sauternes 사이에서 벨소리를 울리는 사람으로 배치 된 나는 와인에 당황했지만 와인의 품질을 찬사 한 시음 자 중 한 명이었습니다. '1983 년 Sauternes에겐 걱정 스러울 정도로 성숙하다'는 말이었지만, 통통하고 엉뚱한 성격이 즉각적인 호소력을 주었다.

다시 찾고 Bortoli에서 1928 년에 설립 된 가족 와이너리입니다. 1980 년대 초 고 Deen De Bortoli가 운영했습니다. 그의 아들 Darren은 애들레이드의 Roseworthy College에 재학 중이던 1975 년 Château Coutet에 매료되었습니다. Deen은 이미 1970 년대에 Botrytis 와인을 실험했지만 거의 성공하지 못했습니다. 보 트리 티스에 영향을받은 Semillon의 중요한 생산에 착수하기로 한 그들의 결정은 가족 내에서 보편적 인 승인을 얻지 못했지만 입증되었습니다.

1982 년 Noble One은 11 개 이상의 트로피와 46 개의 금메달을 획득했습니다 (호주 와인 쇼 서킷에서). 와인이 후속 와인 쇼에 다시 들어가면서 138 개의 트로피와 425 개의 골드를 획득했습니다. De Bortolis는 1989 년과 2012 년을 제외하고 매년 와인을 만들어 왔습니다. Riverina 가뭄에 시달렸지만 1982 년에는 비가 많이 내렸고, 재배자들은 식물성 과일을 많이 접하게되었습니다.

처음에는 작물의 일부를 버려야하는 것을 싫어했지만, De Bortolis가 최고를 사겠다고 제안했을 때 재배자들은 기뻐했습니다. 곰팡이가 고귀한 botrytis cinerea인지 또는 덜 바람직한 갈색 썩음병인지 즉시 명확하지 않았기 때문에 이것은 도박이었습니다. 다행히 대부분 전자였습니다.

테루아

포도는 주로 보 트리 티스 영향을받은 와인, 특히 Semillon으로 명성을 얻은 Riverina 지역 내 Griffith의 De Bortoli 포도원에서 생산되었습니다. 포도는 다양한 토양 유형에서 재배되었지만 몇 가지 공통된 요인이있었습니다. 습기를 유지하는 점토 토양과 규칙적인 아침 이슬이 보 트리 티스 감염을 유발하는 데 도움이되었고, 따뜻한 화창한 날은 과일을 집중하고 익히는 데 도움이되었습니다. 홍수 관개의 사용은 또한 고귀한 부패에 필요한 습도에 기여합니다.

와인

수작업으로 수확 한 후, 주스를 밤새 침전시킨 다음 효모를 접종하기 전에 정화하여 발효를 시작합니다. 발효를 시작하는 데 최대 3 개월이 소요될 수 있습니다. 1982 년에는 23 % 이상의 잠재적 인 알코올이 선정되었습니다. Noble One이 된 초기 빈티지는 오크가 풀리지 않았지만 1990 년부터 와인은 대부분 단단한 Seguin-Moreau 바리크에서 숙성되었지만 신선도를 유지하기 위해 약 10 ~ 15 %가 탱크에 남아 있습니다.

반응

1986 년 스티븐 브룩은 다음과 같이 언급했습니다. 통통하고 둥글지만 맛있는 복숭아 과일과 매우 강렬하며 점도를 가져 오는 보 트리 티스. 길이는 좋지만 마무리에 약간의 산도가 부족합니다. 우수한.'

2009 년에 Sarah Ahmed는 와인에 감탄했습니다. '코는 보리 설탕 트위스트와 함께 매운 마멀레이드 / 오렌지 껍질 특성을 보여줍니다. 보리 설탕, 살구, 버터 같은 bruléed 사과 타르트의 풍미와 함께 꽤 따뜻합니다. 식감, 타닌, 매운 마멀레이드 마감으로 여전히 좋은 산미. '

같은 해 호주 와인 작가 Jeremy Oliver는 그것이 매우 발전했다는 것을 발견했습니다. '이제 허브와 시트러스 향을 연상시키는 복잡하고 먼지가 많고 열매가 많은 부케로 매우 성숙해졌습니다. 무너지기 시작하고 마무리를 향해 마르기 시작했지만 매력적인 강렬함과 우아함을 전달하고 풍미와 바닐라 측면으로 마무리합니다. '