Séverine Frerson 출처 : Jean-François Robert
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거의 정의상 Champagne Cellar Masters는 집안의 포도밭 패치 워크와 과다한 와인을 종합적으로 숙달하기 위해 몇 가지 빈티지를 감독하는 것 이상이 필요하기 때문에 날렵하고 불안한 영혼이 아닌 경향이 있습니다. 따라서 거의 220 년의 역사를 통틀어 Perrier-Jouët의 Cellar Masters 롤 콜이 7 개에 불과하다는 것은 전적으로 논리적입니다.
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이제이 행사에 어울리는 행사에서 Perrier-Jouët의 호화로운 Maison Belle Epoque에서 개최 된 Séverine Frerson의 이름은이 유능한 샴페인 하우스의 역사에 새겨 져 있습니다. Perrier-Jouët의 여덟 번째 Cellar Master로 공식적으로 공개 된 그녀는 남편 인 Pierre-Nicolas Perrier와 함께 Perrier-Jouët를 설립 한 Rose Adelaïde Jouët의 뒤를 이어 하원의 두 번째 부인이긴했지만 그 자리를 차지한 최초의 여성이되었습니다.
이 행사는 2 년 동안 구성되고 꼼꼼하게 계획된 경비원 교체를 마쳤으며, 그 동안 샴페인에서 태어나 자란 Frerson은 그녀의 전임자 인 호평을 받았던 Hervé Deschamps에 의해 교육을 받았습니다. 1993 년부터 Perrier-Jouët.
축하의 날 두 사람은 Perrier-Jouët의 예술과 자연과의 관계에 대한 두 가지 시음회를 이끌었고, 그 동안 Blanc de Blancs 및 Belle Epoque Blanc de Blancs를 포함한 큐베 클러치에 대한 내부 원형 지식과 비밀을 손님에게 보상했습니다. 2006 년 두 개의 Deschamps 작품. 미슐랭 별표를받은 Pierre Gagnaire가 만든 페어링 저녁 식사는 Belle Epoque Rosé 2010, Perrier-Jouët Belle Epoque 1999 및 1985와 같은 와인의 미식 적 미덕을 강조한 메뉴와 함께 이어졌습니다.
Séverine Frerson 및 Hervé Deschamps. 저작권 정보 : Jean-François Robert
그런 다음 저녁의 정점 인 전송 식 (Transmission Ceremony)에서 Frerson은 Deschamps에서 Cellar Master의 맨틀을 맡았습니다. 그는 후임자에게 고삐를 점진적으로 넘겨주는 것이 매우 중요하다는 점을 강조했습니다. 200 년 이상의 역사를 이어가고 있습니다. 살아 있고 계속 진화하지만 보존해야 할 가치를 나타내는 유산. '
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Frerson은 또한 지난 2 년 동안 그 의미뿐만 아니라 그녀가 배운 내용도 회상했습니다. '26 번가, avenue de Champagne의 안뜰에 들어가 놀랍도록 고요한 기분을 느꼈던 기억이납니다. '라고 그녀는 회상합니다. 'Maison Perrier-Jouët는 이미 집처럼 느껴졌습니다. 나에게 전달이란 공유하고 함께 일하는 것을 의미합니다. 릴레이 경주에서 배턴을 넘겨주는 것으로 생각합니다. 전달은 연속성과 하우스 스타일을 영속시키면서 자신 만의 개성을 더하는 것입니다. '
Frerson은 Perrier-Jouët가 계속해서 진화하고 성장하는시기에 주도권을 잡고 있으며, 제초제 박멸, 혁신적인 기술 및 방법 도입과 같은 지속 가능한 관행에 더욱 집중하고 있습니다. 변화하는 기후로 인해 발생하는 장애물.
그러나 전형적인 Cellar Master의 흔들림없는 모습을 보여 주면서 그녀는 당황하지 않고 미래의 도전을 기대하며 '훨씬 좋아질수록 좋다'고 말합니다. ‘일과가 싫다!’
전송 식.
