월요일 Jefford : 요트 맨의 백인-Winestealssd.com

사르데냐에서 Vermentino 수확. 크레딧 : Dino Dini

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Andrew Jefford가 Sardinia의 유일한 DOCG 와인 인 Vermentino di Gallura를 자세히 살펴보고 Vermentino가 세계 최고의 화이트 와인 중 하나로 간주 될지 궁금합니다.

부끄러워하고, 복종하며, 다정한 Vermentino와 같은 일부 품종은 존경받는 것보다 더 즐길 운명 인 것 같습니다. 항상 그렇게 될까요? 상관이 있나? 우리는 단지 남부 Dagueneau, Gravner 또는 Humbrecht가 품종과 포도밭을 표현의 한계까지 밀어 붙이고 우리 모두가 그것을 새롭게 보게하기 위해 함께 오기를 기다리고 있습니까? 아니면 우리는 언젠가 신중함, 섬세함, 섬세한 은총이 과소 평가 된 백포도주 미덕이라는 것을 깨달을 것입니다. 실제로 참나무, 산도 및 초 본향의 격렬한 전시보다 더 많은 음주 즐거움을 제공 할 수 있습니다.

작년에 Liguria의 Pigato가 정말 Vermentino와 동일한 다양성 , 그러나 최근 사르데냐를 방문한 것은 논쟁을 조금 옮겼다.

Vermentino의 심장부는 Golfe du Lion, 리구 리아 해, 티레 니아 해와 같은 해양 지역으로 가장 잘 표현됩니다. 즉, Languedoc 해안에서 눈에 띄기 시작하고 Provence, Liguria, Corsica 및 Sardinia의 주요 백색 품종으로 작동합니다. 이탈리아 북서부와 중부 (피에몬테 인은 그것을 Favorita라고 부름)를 통해 표류하지만 남부와 동부에서는 의미가 사라지고 카탈로니아에서는 큰 진전을 보이지 않습니다.

나는 그것을 요트 맨의 흰색으로 생각하는 경향이 있으며, 약간의 갑판이나 다른 곳에서 소비되었을 때보 다 더 나을 수는 없을 것입니다. 부드럽게 물결 치는 수평선, 광활한 반짝이는 물, 먼 황량한 만, 그리고 그 동안 할 일이별로 없습니다. 외딴 수영으로 종료하는 것 외에는 오후.

하지만 음식과 함께 맛을 볼수록 그 맛의 잠재력이 과소 평가된다는 사실을 깨닫게됩니다. 사르데냐의 최고급 베르 멘티 노 와인은 특정 음식으로 식염수를 맛볼 수있는 기이 한 능력을 가지고 있지만 혼자 마시면 거의 달콤합니다. 게다가 사르데냐에게 유일한 DOCG 와인을 제공하는 것은 Vermentino di Gallura입니다. 따라서 (공식적 제재가 필요하다면) 이것은 제가 약 2 주 전에 감탄하게 쓴 Cannonau, Carignano 및 Cagnulari보다 우수한 와인으로 간주 될 수 있습니다. 확실히 이탈리아에서 가장 웅장하고 가장 복잡한 Vermentino입니다.

Vermentino는 또한 코르시카에서 가장 중요한 화이트입니다. 저에게는 프로방스의 과소 평가되고 즙이 많고 크리미 한 화이트 와인이 종종 과도하게 건조 된 레드 와인보다 더 나은 구매가되는 이유 중 하나입니다. 또한 프로방스의 일부 선도적 인 로제 와인, 특히 Ch d’ Esclans의 세 가지 최고 큐베 인 Garrus, Les Clans 및 Rock Angel에서 중요한 역할을합니다. 모두 Grenache / Vermentino 블렌드를 공동 발효합니다. 나는 그것이 셀러 링을위한 훌륭한 화이트 와인을 만들지 않을 것이라고 생각합니다. 그러나 나는 그것이 Sauvignon Blanc, Viognier, Marsanne 및 Roussanne을 기반으로 한 최고의 화이트 와인에 대한 유혹적인 대안이 될 것이라고 생각합니다. 즉, 고급 와인입니다. , 젊었을 때 면밀한 면밀한 관찰을 통해 음주를하십시오.

대담하고 아름다운 집사

Vermentino di Gallura와 지중해의 많은 동료들 사이의 중요한 차이점은 이것이 석회암이 아닌 화강암 토양의 와인이라는 것입니다. 지역 재배자들은 와인 스타일에 대한 화강암 모래의 중요성을 강조합니다. 그들은 토양에서 반사 된 빛이 더 나은 베리 성숙도를 제공하고 분해 된 화강암이 와인에 '미네랄'또는 프루티 노트에 품격과 진지함을 더하는 비 프루티 캐스트. Unmaredivino의 재배자 인 Gioacchino Sini는“와인의 지중해 식물을 인식해야합니다. 쓴 아몬드 피니쉬도 현지에서 많은 찬사를 받고 있습니다.

그러나 미스트랄 (지난주 블로그 참조)의 손가락이 사르데냐의 북쪽을 마사지하기 위해 손을 뻗고 포도원이 바다에 가까운 경우에는 그 바람이 와인에 식염수 특성을 줄 수 있습니다. 한 입의 리조또를 가져갔습니다. 다른 Vermentino di Gallura는 고도에 심어 져 있으며 (최대 600m까지 허용됨) 더 신선하고 신선한 대안을 제공 할 수 있습니다. 물론 야망의 부족은 일반적으로 즐겁고 명예 롭고 음식 친화적이지만 이탈리아 전역에서 볼 수있는 중립적 인 흰색을 제공합니다.

Vermentino di Gallura DOCG의 사장 인 Daniela Pinna 박사에 따르면 현재 생산량은 현재 연간 약 600 만 병이며 향후 반년 동안 새로운 식재가 시작될 때 7 ~ 8 개에이를 것으로 예상됩니다. 즉, Vermentino di Gallura는 Gavi 리그에서 뛰고 있습니다. 사르데냐를 여행하면서 Vermentino di Gallura 생산자들이 섬의 다른 지역 생산자들보다 더 빛나는 자동차 컬렉션을 가지고 있다는 것이 눈에 띄었습니다 (차량 크기와 젊음은 와인 세계의 번영을 나타내는 확실한 지표입니다). 국가 승인.

즉, 사르데냐의 화강암으로 더럽혀진 북동쪽은 요트 맨의 흰색을 위대함을 향해 놀리는 흥미로운 장소입니다. 아마도 앞으로 20 년은 그것이 거기에 도달 할 수 있는지를 증명할 것입니다.

Vermentino di Gallura : 최고의 9 명과 침입자 1 명

Tani Winery, Taerra, Vermentino di Gallura 2015

1987 년에 심은 순수한 화강암 잔해의 단일 포도원에서 350m 높이에서 재배 된이 와인은 청춘의 복숭아 같은 단맛이 여전히 달라 붙어 사과, 포도 및 배 과일에 향수를 불어 넣는 매우 순수하고 신선하며 깔끔하게 정의 된 와인입니다. 그래도 vinous 드라이브도 있고 끝내야 할 돌이 반짝입니다. 완전하고 매력적이며 개성 있습니다.89포인트 (/ 100)

Li Seddi Winery, Lagrimedda, Vermentino di Gallura 2015

위의 Taerra와 뚜렷한 대조를 이루는이 와인은 새하얀 모래의 포도밭에서 바다 가까이에서 재배됩니다. 처음에는 염분의 가벼움과 우아함으로 짭짤한 미네랄 워터를 떠올리게했지만, 신선하고 풍부한 산도와 풍미가있는 속과 함께 바삭하고 향기로운 과일도 나오기 시작했습니다. 넵튠의 집은 흰색입니다.90

Vermentino di Monti 와이너리, Funtanaliras, Vermentino di Gallura 2015

Vermentino di Gallura의 확실하고 조용하고 고전적인 화신 : 강렬하고 순수하며 칙칙하고 부드러 우며 생생한 사과 과일에 아니스와 누가 틴 향이 가미됩니다. (그리고 매년 생산되는이 훌륭하게 마실 수있는 와인의 3/4 백만 병이 있습니다.)89

Cantina del Vermentino di Monti, Arakena, Vermentino di Gallura 2014

에 노골적인 이 선도적 인 협동 조합의 와인 인 Arakena는 풍화 화강암 토양에서 300 ~ 450m에서 자라며, 큰 나무에서 발효되기 전에 피부 침식 기간이 주어집니다. 이 야심 찬 와인은 깊은 금색으로 자스민, 살구, 누가, 신선한 빵과 크림의 향과 과일, 과육, 돌과 소금이 완벽한 균형을 이루는 것처럼 보이는 완전한 혀 코팅, 입안 가득한 풍미가 있습니다. .92

Gallura Winery, Canayli, Late Harvest, Vermentino di Gallura 2015

10 월 중순에 수확 된이 '늦은 수확'버전은 달콤한 와인이 아니라 수분이 많은 배와 흰색 아니스를 곁들인 풍성한 건조 와인입니다.89

Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014

화강암에서 250m에서 자랐고, 조만간은 아니지만 빠르게 수확되는 Vermentino di Gallura는 봄 잎과 돌, 사과와 레몬 과일에 중점을 둔 Vermentino di Gallura입니다. 원하는 경우 좋은 Sancerre의 지중해 에코입니다. 부드럽고 길고 군침이 도는.90

Goacchino Sini의 Unmaredivino, 에메랄드 화이트, Vermentino di Gallura 2014

이 와인은 Berchidda 마을의 Su Crabileddu 하위 지역에서 재배되고 피부에 장기간 냉장 보관 한 후 양조 된이 아름다운 라벨이 붙은 와인은 놀라운 향기로운 기교, 순도 및 억제력을 가지고 있습니다 : 오렌지, 자스민, 복숭아, 천도 복숭아 및 밝고 깨끗하며 투명하면서도 크리미 한 스타일의 사과.92

Unmaredivino di Goacchino Sini, Land and Sea, Vermentino di Gallura 2014

같은 방식으로 만들어졌지만 이번에는 Muros의 하위 구역에서 생산 된 과일을 사용하여 동일한 순수함과 구속의 정신으로 제작되었지만 스타일이 더 푸르고 더 깔끔합니다.91

Masone Mannu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014

자금력이 풍부하고 야심 찬이 와이너리에서 만든 세 개의 큐베 중 하나 인 Costarenas (35 년 된 포도 나무를 기반으로하고 12 시간 동안 피부에 담그고 5 개월 동안 찌꺼기에 5 개월간 사용)는 농축되고 묽고 돌이 많습니다. — 자작 나무 수액과 섞인 아몬드 우유를 상상해보십시오. 산도가 유지되는 생생하고 강렬하며 깊습니다.91

Paolo Depperu et Figli, Ruinas, Colli di Limbara 2014

여기 interloper가 있습니다. 350m의 화강암에서 재배되었지만 다른 향기로운 백포도 품종의 비율을 포함하여 IGT 등급을받은 대표적인 Vermentino입니다. 섬세하고 놀리도록 과일 향이 나고, 그 다음에는 크림 같고 향긋한 입안에서 호화롭고 복잡하고 깊이가 있습니다. 배, 아몬드, 자스민 향이 나는 거의 꿀을 바른 거의 식염수입니다.91