Jefford : 사르데냐의 비밀 와인

Suddura의 Stazzo 포도원, Sardinia. 크레딧 : Dino Dini

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앤드류 제 포드가 이탈리아의 '다른'와인 섬을 방문하여이를 진지하게 받아 들여야하는 네 가지 이유 (또는 그 이상)를 발견합니다 ...

사르데냐 산 와인

건조한 겨울이었고 모두가 나에게 말했지만 사르데냐 3 월 말에도 여전히 생생한 녹색이었습니다. 언덕의 혼돈이 사방으로 파문을 일으키며 (섬의 거의 70 %가 언덕이 많으며 14 %가 산지로 분류 됨) 종종 양 트랙으로 점수가 매겨지며 수백 개의 양 종의 소리 모자이크에 반향합니다. 사르디니아에는 400 만 마리의 양이 살고 있으며, 이는 국가 무리의 약 절반이며 이탈리아의 페코 리노 로마노 PDO 치즈 우유 대부분의 공급원입니다. 이탈리아에서 생산되는 코르크의 80 %도 사르디니아에서 자랍니다. 춘분이 지나면 바람이 잘 통하는 코르크 숲은 흔들리는 빗자루 꽃과 함께 황금색입니다.

이 섬은 지중해에서 두 번째로 큰 섬입니다. 남쪽에 인접한 시칠리아 수염으로 만 움푹 들어간 곳은 6 % 더 큽니다. 그러나 와인 생산 측면에서 사르디니아는 이탈리아에서 14 번째로 큰 지역 일뿐입니다 (예를 들어 시칠리아에서는 와인 생산량이 6 배). 많은 사르디니아 포도원은 작으며 거의 숨겨져 있으며, 특히 누 오로와 올리나 주변의 가장 높은 언덕에 있습니다. 그들의 매혹적인 와인은 더 잘 알려질 가치가 있습니다.

네 가지 이유를 말씀 드리겠습니다. 첫 번째는 Vermentino입니다. 아마도 세계 최고일까요? 별도의 답변이 필요한 질문입니다. 나중에 블로그에서 제공하려고합니다.

두 번째 이유는 Carignano입니다. 일반적으로 이탈리아는 프랑스 (Carignan) 또는 스페인 (Mazuelo, Cariñena, Samsó)보다이 품종이 훨씬 적습니다. 그러나 나는 많은 랑그도 시앙 와인 재배자들이 어떤 식 으로든 풍부한 질감과 풍미를 발견하면 충격을받을 것이라고 생각합니다. 다양성은 사르데냐에서 얻을 수 있습니다. Carignan은 종종 Languedoc의 피어싱 알토이며 Sardinia에서 가장 잘 혼합되어 따뜻하고 편안한 저음이 될 수 있으며 자체적으로 잘 작동합니다. 섬의 남서쪽에있는 Sulcis의 모래 토양, 특히 사르디니아 본토와 다리로 연결된 큰 섬인 Sant’Antioco (이탈리아에서 네 번째로 큰 섬)보다 더 좋은 곳은 없습니다. Sulcis의 토양은 모래가 너무 많아서 Carignano de Sulcis가 접목되지 않았습니다. Sardinian Carignano가이 품종의 심각한 경쟁 블라인드 테이스팅에서 상위 20 위 안에 들지 않았다면 놀랄 것입니다.

세 번째 이유는 Cannonau입니다. 다시 한 번,이 품종의 이탈리아 식재는 스페인의 Garnacha 주식과 프랑스의 Grenache의 지갑에 의해 왜소 해집니다. 그러나 Sardinia의 다양성에 대한 노력은 매우 흥미롭고 섬의 '가장 고귀한'붉은 색을 구성합니다. 다양성은 여러 다른 위치와 다양한 토양에서 재배되지만, 나에게 가장 좋은 것은 Nuoro 주변의 화강암 고지대, 특히 외로운 마을 인 Mamoiada에서 왔습니다.

뼈 시즌 10 ep 10

여기에서 600m에서 800m 사이의이 품종은 저지대의 단맛을 발산하고 공기가 잘 통하는 신선함과 돌이 많은 순 결함을 나타냅니다. 그러나 이것은 피노 영토로 우아하게 발을 디디는 산 Grenache의 종류는 아닙니다. 그것은 종종 매우 인상적인 타닌과 함께 강하고 훌륭하며 견고하게 구조화되어 있습니다. 다시 말해, Cannonau는이 품종에 대해 특이한 완전성과 권위를 지닌 와인이 될 수 있습니다.

네 번째 이유는? 그것은 사르디니아 고유의 토종 품종 (최대 150 개까지 주장)과 특산품 (달콤하고 건조하며 botrytised Malvasia di Bosa뿐만 아니라 복잡한 꽃에 영향을받은 Vernaccia di Oristano 포함)입니다. 유전 적 복잡함은 항상 그 자체로 흥미 롭습니다. 저는 이러한 희귀 품종에 대해 시도한 사례를 즐겼으며, 종종 큰 노력으로 구해졌습니다 (백색 Arvisionadu, Alvarega, Nasco 및 Semidano 및 빨간색 Monica, Muristellu, Bovaluddu, Bovale Grande 포함) , Bovale Mannu, Bovale Sardo, Barbera Sarda 및 Cagnulari), 일부는 내가 시도한 양 조화에서 수줍게 성격이 많았습니다.

적어도 방금 언급 한 12 가지가 모두 토착민이라고 생각했습니다.하지만 Robinson, Harding과 Vouillamoz의 Wine Grapes에 집에 도착한 후 약간의 조사에 따르면 Bovale Mannu와 Bovale Grande는 실제로 Carignano와 동일하지만 Muristellu, Bovaleddu, Bovale Sardo와 Cagnulari는 Graciano와 동일합니다. 섬의 주요 포도 재배 연구자 중 한 명인 Gianni Lovicu 박사는 Bovale Mannu가 실제로 Graciano의 또 다른 동의어이며 Muristellu와 Bovaleddu는 실제로 Graciano가 아니라 완전히 다른 품종이라고 말합니다.

진실이 무엇이든 Cagnulari는 Vermentino, Carignano 및 Cannonau 다음으로 가장 흥미로운 와인을 만드는 것처럼 보였습니다.

캐니 독자들은 사르데냐가 스페인과 얼마나 많은 덩굴 재료를 공유하고 있는지 주목할 것입니다. 이것은 일반적으로 사르데냐에서 오랜 기간 동안 아라곤 통치 기간에 기인합니다 (1324 년 아라곤 왕세자 알폰소 아래 카탈루냐 군대가 도착하고 조약이 체결 된 사이) 1713 년 위트레흐트). 카탈로니아 어는 알게로의 북서부 사르디니아 항구에서 여전히 사용됩니다. 그러나 사르디니아 인들은 거래하는 페니키아 인들이 아라곤 인이 도착하기 전에이 포도 품종을 옮기고 있었을 것이라고 지적했습니다. 그리고 그들은 Cannonau가 사실 Aragonese가 스페인으로 가져간 토착 품종이라는 것을 증명하고 싶어 할 것입니다. 당분간 이에 대한 포괄적 인 유전 적 증거는 없습니다. Manna Crespan과 다른 사람들이 2010 년에 실시한 일부 연구에서는 Cannonau가 스페인 Grenache보다 유 전적으로 더 다양하다고 주장하여 가능한 앞선 가능성을 시사합니다. 그러나 Wine Grapes 저자가 인용 한 다른 연구자들은 그 반대를 발견했습니다. 질문은 아직 당분간 다투게 될 것입니다.

다른 건 없나요? 섬을 대표하는 와인에는 일반적으로 DO 또는 IGT 공식에 품종 이름이 포함되어 있기 때문에 일반적으로 과다한 DO 및 IGT 이름에 대해서는 언급하지 않았습니다. 하지만 매우 중요한 범 사르디니아 IGT 'Isola dei Nuraghi'에 의해 당신은 겁에 질릴 수 있습니다. 그러한 섬은 어떤지도 책에서도 찾을 수 없기 때문입니다. 그것은 사르데냐를 점하고 있으며 기원전 730 년에서 기원전 1900 년으로 거슬러 올라가는 누 라게라는 신비한 탑에 대한 문화적 참조입니다. 문제는 'Sardegna'가 이미 여러 DOC 공식에 포함되어 있기 때문에 IGT에 사용할 수 없다는 것입니다. 왜 안돼? 그 자체로 사용하면 존재하지 않는 섬으로 달려가는 것보다 소비자에게 더 도움이되었을 것입니다.

사르디니아 레즈의 맛

Carignano del Sulcis (Carignan)

Bentesali, Carignano del Sulcis 2014

Sant'Antioco 섬에있는 100 년 된 접목되지 않은 덤불로 만든이 와인은 와인에 사르데냐 어 이름을 부여하는 '염분 바람'에 노출되어 어두운 색이며 향의 풍부한 향이 혼합되어 있습니다. 과일 향, 꽃 향기, 풍미. Carignan의 미각은 매우 깊고 다육하며 충분한 타닉 질량, 집중력 및 엄격함이 있습니다. 90 포인트

오리에는 어떤 와인이 어울릴까

Nero Mine, Enrico Esu, Carignano del Sulcis 2014

이것은 Bentesali (50 년 된 포도 나무와 10 % Monica 포함)보다 훨씬 가벼운 와인이지만, 장미, 체리, 감초 향 뒤에는 뛰어난 농도와 타닉 그립을 가지고 있습니다. 90

사르데냐의 대포 (그레나 슈)

Fòla, Cannonau di Sardegna, Siddùra 2014
비교적 밝은 색이지만 고급스러운 Cannonau는 돌과 고기 같은 노트가 결합 된 공명하고 조화로운 향기와 상당한 세련미와 미식 적성의 깊고 탐색적이고 관통하는 미각을 가지고 있습니다. 껍질을 벗긴 달은 잘 보낸 시간이었습니다. 91

D53, Cannonau di Sardegna Classico, Cantina Dorgali 2012
큰 나무 용기에서 발효 및 숙성 된 오래된 와인으로, 달콤하고 매콤한 매실 향과 풍부하고 따뜻하며 풍성한 매실 및 체리 향과 함께 반투명하고 눈에 띄는 품종입니다. 예술적인 관대함의 과일 – 그러나 탄탄한 탄닌 지원은 정통 사르디니아 스탬프를 제공합니다. 89

Montanaru, Cannonau di Sardegna, Tenute Bonamici 2014
무엇보다 식염수, '미네랄'노트 및 풍부한 타닌이 표시된 캐 노노 (750m에서 자란). 달콤한 뒷받침 과일이 많지만 따뜻하게 차분한 모습으로 과일이없는 풍미와 충분한 질감이 주도권을 잡을 수 있습니다. 90

Cannonau di Sardegna, Olianas 2014
10 % Tintillu와 혼합 된 Cannonau는 amphora와 오래된 barrique에서 숙성되기 전에 amphora 발효되었습니다. 고급스럽고 세련되고 안정된 향기와 순수하고 마실 수있는 세밀한 맛이이 중급 와인을 일부 동료 (해초 및 블러드 오렌지)보다 더 많은 암시적인 레퍼토리로 표시합니다. 90

Ballu Tundu, Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010
Giuseppe Sedilesu (하나는 Ballu Tundu라고 부르고 다른 하나는 평범한 Riserva라고하는 최고 와인)가 생산 한 두 가지 뛰어난 2010 리 세르 바 수준의 와인은 Sardinian Cannonau가 얼마나 흥미 진진 할 수 있는지 보여줍니다. 평균 고도 700m의 Mamoiada 포도원에서 재배되는이 와인은 풍부하고 흥미 진진하며 거의 충격적인 풍미와 함께 흙 같고 칙칙한 식물 향을 가지고 있으며, 풍부한 추출물과 강렬한 흙 같고 거의 약용 맛 및 생생한 자두 껍질의 산도를 결합합니다. 93

Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010

가장 좋은 해에만 50 년 이상의 엄선 된 세 딜레 수 덩굴에서 생산 된이 특별한 와인은 10 월에 수확하여 한 달 동안 침연하여 드라마화됩니다. 붉은 과일, 야생 라벤더, 야생 박하, 쇄석 및 향이 나는 자두 껍질을 연상시키는 격렬한 향기는 은유 적으로 말하면 입안에서 폭발하여 화강암 파편을 보내고 허브 피를 흘리는 것처럼 보이며 밀도가 높고 어둡고 풍부하고 쫄깃한 향이 이어집니다. , 당신의 입천장에 튀어 나와. 매실과 체리가 가득한 밝고 풍미가 풍부한 산미를 가지고있어 따뜻하고 부풀어 오른 미각을 돋보이게하고 싱싱하고 풍부하게 마무리합니다. 이 원소의 자연의 힘을 지닌 와인은 지금은 훌륭하지만 10 ~ 20 년은 문제없이 잘 보일 것입니다. 96

에릭 브레이든이 y&r을 떠나다

Cagnulari (Graciano)

Bàcco, Cagnulari, Siddùra, Isola dei Nuraghi 2014

일부 Sardinian Cagnulari는 매우 맛있을 수 있지만 Siddùra 버전은 후추 과일로 가득합니다. 와인은 조화로운 향과 생생하고 매혹적이며 부드러운 질감의 풍미를 가지고 있습니다. 그러나 입안에서 시간이 지남에 따라 복잡하고 키가 커지며 마무리는 돌이 많고 매운맛이 나며 씁쓸하며 생각을 자극합니다. 92

Cagnulari, Chessa, Isola dei Nuraghi 2014

연기가 나고, 흙이 많고, 매콤하고, 심지어 타르기도합니다.이 Cagulari는 야행성과 비잔틴 냄새가납니다. 미각에는 풍부하고 무겁고 밀도가 높으며 생생하고 표현력이 풍부하며 붉은 색과 검은 색 과일 향이 더 이국적인 향 향신료로 가득 차 있습니다. 이러한 관대 한 스타일에도 불구하고 와인은 매우 잘 판단되고 만족스럽고 상쾌합니다. 양조하기 어려운 포도가 될 수있는 것을 훌륭하게 표현합니다. 93

Cagnulari, Podere Parpinello, Isola dei Nuraghi 2014

색상이 매우 어둡고 복잡한 향기 : 달콤함과 짭짤 함 모두 식물과 과일을 암시합니다. 입맛에 따라 처음 마셨을 때 부드럽고 풍성해 보이지만 입안에 남아있을 때 질감과 풍미가 좋은 곡물을 얻음으로써 확장되고 채워지는 또 다른 와인입니다. 완료하기 위해 검색하고 복잡합니다. 92

Cagnulari, Bagasseri, Enrico Melis, Isola dei Nuraghi 2015

놀라운 젊은 Cagnulari : 술에 취한 주요 과일과 꽃의 향기가 유리에서 쏟아져 나오는 반면, 입안에서는 매우 화려하고 풍성하며 감미로운 와인입니다. 매우 달콤한 과일 스타일의 균형을 맞추기 위해 충분한 타닌이 있습니다 (생산자는 와인에 잔류 설탕이 포함되어 있지 않다고 확신하지만). 젊은 시절의 영광을 가장 잘 누릴 수있는 헤드 터너. 91