Jefford : 내가 최고의 와인을 포기하는 이유-Winestealssd.com

1990 년 빈티지의 DRC Romanée-Conti 와인은 경매에서 큰 인기를 끌었습니다. 크레딧 : Sotheby 's

하이라이트
긴 읽기 와인 기사

Andrew Jefford는 훌륭한 와인 가격을 Paul Pogba가 맨체스터 유나이티드로 이적 한 8900 만 파운드와 비교하고 그가 이전 와인 구매 야망에 수건을 던지는 이유를 설명합니다.

Chicago pd don't bury this case

작년의 어느 시점에서 나는 와인과의 관계에서 뭔가 변했다는 것을 깨달았습니다. 더 이상 최고를 원하지 않았습니다.

이것은 당신에게 미친 것처럼 들릴 수 있습니다. 어떻게 와인 세계의 정상을 맛보고 즐기고 소유하고 싶지 않을 수 있습니까? 좀 더 설명하겠습니다.

최고의 와인은 이제 저렴합니다

물론 '저렴 성'이라는 개념은 상대적입니다. 이는 분명합니다. 개인적인 상황이 전부이며, 와인 한 병의 특정 가격은 기능적 경제 단위 (개인 또는 가족)로서의 부와 관련하여 저렴하거나 감당할 수 없습니다. 저널리즘 투명성을 위해 저는 2011 년부터 내 웹 사이트에 연간 수입 공개 – 따라서 원하는 경우 몇 가지 관련 수치를 사용하여 다음 사항에 접근 할 수 있도록 컨설팅을합니다.

필자는 1983 년 Pichon-Lalande 1982의 케이스를 병당 9 파운드에 구입했을 때 처음으로 '최고'를 샀습니다. 이는 2016 년 수치에서 28.71 파운드 (인플레이션 허용)에 해당합니다. 그것은 멋진 와인이었고, 그 가격으로 나는 그것을 마시는 것에 대해 결코 싫증이 나지 않았습니다.

2000 년대 초부터 와인 가격이 얼마나 상승했는지

Liv-ex 데이터에 따르면 고급 와인 가격은 2003 년 이후에도 많은 경우에 두 배 이상 올랐습니다. 크레딧 : Liv-ex Cellar Watch 데이터

그 후‘최고’를 샀는데 가격이 꾸준히 오르고 있어요. Pichon-Baron 1990 년 병당 £ 30 (인플레이션 허용 £ 60) Sauzet의 Bâtard-Montrachet 1995 병당 £ 69.50 (£ 117) Ch Margaux 1996 병당 £ 97 (£ 164) La Fleur Pétrus 1998 £ 45.62 한 병 (£ 72.54) Lynch-Bages 2000 : 한 병에 £ 40.15 (£ 61.03).

시즌 1 에피소드 10 사이 어딘가

이 와인의 최신 릴리스에 대한 병당 가격은 Lynch-Bages 2015의 경우 약 £ 100에서 Ch Margaux 2015의 경우 병당 £ 400까지 다양하며 Sauzet Bâtard의 젊은 빈티지는 최소 £ 200의 비용이 듭니다. 우리는 '최고'의 가격이 인플레이션을 앞두고 확실히 가속되었다고 말할 수 있습니다.

한편, 인플레이션을 고려할 때 현재 수입은 2 년 (2000 년과 2008 년)에 비해 약 27 % 적으며, 현재 그 수입은 4 인 가족을 지원합니다. 나는 이러한 상황을 언급하여 '최고'의 저렴한 가격이 어떻게 쉽게 지워질 수 있는지를 지적 할 뿐이며, 이것이 위의 대부분의 구매가 재판매 된 이유입니다. 이러한 와인은 이제 우리가 구매하기에 너무 비싸거나 가치가 있습니다. 마실 우리. 전형적인?

'최고의 와인이 진정으로 저렴한 가격에 판매 되려면 영국 소득 상위 3 %에 속해야합니다.'

놀랍게도 연간 6 만 파운드가 넘는 소득은 영국 노동 인구의 상위 7 % (2013-2014 년 수치, 최신 수치)에 속하므로 이미 대부분의 동포보다 훨씬 더 많은 급여를 받고 있습니다. 세계적인 의미에서 엄청난 특권을 가진 개인입니다.

그러나 '최고의'와인이 자녀가있는 사람들이 부양 할 수있는 진정으로 '저렴한'와인이 되려면 실제로 영국 소득 상위 3 %에 속해야합니다. 즉, 세금 전 연간 수입이 £ 91,300 이상이어야합니다. , 또는 적어도 부부만큼의 수입. 이상적으로, 당신은 일당 (연간 £ 159,000 이상)이 될 것입니다. 그 사람들은 영국 부의 21 %를 소유하고 있습니다. 그러나 분명히 모든 국가 최고 와인의 훨씬 더 많은 비율을 소유해야합니다.

최고는 비싸다

특정 상품이 지위가 높고 수요가 많고 공급이 제한적이라면 '최고'는 희귀성에 지나지 않기 때문에 해당 상품의 다른 품질 범주보다 항상 불균형 적으로 더 비쌉니다.

Paul Pogba는 100 만 파운드의 축구 선수보다 89 배나 낫습니까? 신용 : 맨체스터 유나이티드 FC.

축구 선수 폴 포그 바 (올해 8 월 9 일 유벤투스에서 맨체스터 유나이티드로 이적료로 8900 만 파운드로 이적)는 수수료가 100 만 파운드 인 프로 축구 선수보다 89 배나 더 낫지 않으며, 움직이는 선수보다 무한히 낫다. 무료 대출. 그는 계산할 수 없을 정도로 작은 증분으로 더 낫고, 약간의 점진적인 개선은 축구 클럽의 관리자와 소유자가 한 명의 개인에게 위치하기가 매우 어렵 기 때문에 수수료를 정당화합니다. 와인도 다르지 않습니다. 가격 대비 가치 기준 또는 품질 증가에 대한 객관적인 평가 (원하는 경우)에 따라 최고는 반드시 가격이 비싸야합니다. '최고'의 경제성이 고려된다면 (영국인의 97 %가 될 것이므로) 잊어 버리십시오.

최고는 흥미롭지 않다

분명히 말씀 드리겠습니다. 훌륭한 와인이 숭고한 음주의 즐거움을 제공 할 수 없다는 의미는 아닙니다. 물론 그렇게 할 수 있고, 만약 나의 한 페르 센터 친구가 나에게 Cheval Blanc 또는 Musigny 한 잔을 제공한다면, 나는 운이 좋다고 생각하고 그 경험에 기뻐합니다. 1 년에 몇 번씩 집에서 비공식적이고 신중하게이 와인을 마실 수 있기를 바랍니다.

그러한 와인은 종종 (내 의견으로는) 소유자에 의해 과도하게 노화되어 있지만 보수적 인 환경에서 경건하게 맛보는 경향이 있으며, 칭찬을 위해 골라 내거나 점수를 아낌없이 제공하는 데 큰 지능, 독창성 및 시음 능력이 필요하지 않습니다. 그들의 지위 때문에 그들은 종종 그들의 자질에 대한 완전하고 심오하고 여유로운 감상과 즐거움이 불가능한 '정점 사건'(웅장하고 화려한 수평 적 또는 수직적)에 모여서 한꺼번에 봉사합니다. 다시 말해, 훌륭한 와인을 시음하는 것은 종종 미리 프로그램되고 의식화 된 경험이 될 수 있습니다. 절묘 할 수 있지만 반드시 흥미롭지는 않습니다.

시즌 5 에피소드 12 뻔뻔한

반면에 헤라 클리 온의 한 식당에서 오랜 친구와 함께 앉아서 Yiannis Economou의 2006 Liatiko 한 병을 먹으라고 제안하면 Barolo의 변태, 저 산성 사촌과 같은 모양과 맛을 발견하고 그 향기로운 단맛 (불에 탄 세이지와 구운 문어의 레스토랑 향기 속에서 냄새를 맡음)은 비잔티움의 어떤 이유인지 생각하게 만들고 그 고소한 특성과 무성한 타닌은 이집트-필리피노 웨이트리스가 가지고있는 구운 염소와 쓰라린 채집 된 야생 채소와 완벽하게 결합됩니다. 방금 당신을 데려 왔습니다 ... 글쎄요, 그 모든 것이 흥미 롭습니다. 20 년 후에 나는 죽을 수도 있습니다. 나는 죽기 전에 맛보는 삶에 가능한 한 많은 관심을 갖고 싶다.

최고는 다른 사람의 결정입니다

때때로 나는 내가 제공하는 '최고의'와인을 좋아한다. 때때로 그들의 강점은 나에게 제스쳐와 버튼을 누르는 것처럼 보이는 경우가 드물게 나는 그들이 아웃 앤 아웃 사기라고 생각한다. 그러나 요점은 그들은 항상 다른 사람의 '최고'에 대한 정의라는 것입니다. 본질적으로, 몇 세기 또는 수십 년의 전통과 협력하여 일하는 세계의 한 족속의위원회 평결입니다.

40 년 동안 신중하고 탐구적인 와인을 마신 후, 이제는 제가 전문적으로 감사하고 싶은 훨씬 더 광범위한 와인과는 반대로, 제가 직접 마시기 위해 사고 싶은 종류를 알게되었습니다. 빨간색이면 어떤 종류의 촉감이 좋고 억제력이있는 타닌 존재 (물론 참나무 나 가루가 아닌 껍질이나 줄기를 기반으로 함)와 질감의 풍부함을 원합니다. 설 익은, 두드러 지거나 과장된 구조적 산도를 좋아하지 않습니다. 특정 절주, 도전 또는 향과 향의 암시, 때로는 이상한 종류의 본능적으로 호소력있는 희미 함 (예를 들어 Merlot이 Pomerol 또는 Napa의 Cabernet에서 제공 할 수 있음). 흰색이라면 신중함과 섬세함, 곡물의 친밀함, 약간의 놀리는 향기로운 음모를 원합니다. 우리가 '미네랄'이라고 부르는 과일이 아닌 맛은 일반적으로 환영합니다.

순도와 깨끗함은 두 가지 색상의 와인에서 뛰어난 미덕입니다 (이 내용은 이후 블로그에서 자세히 설명합니다). 맛의 독창성은 진부함보다 선호되지만 그 자체로는 장점이 보장되지 않습니다. 나는 두 가지 색의 와인에 너무 많은 과일을 원하지 않습니다. 만져지는 참나무를 전혀 원하지 않습니다. 나는 폭력적인 풍미, 화려한 균형, 또는 이러한 것들과 어울리는 마실 가능성의 부족을 원하지 않습니다. 와인이 사이다 나 맥주 냄새가 나는 것을 원하지 않습니다.

바이킹 시즌 4 에피소드 4 요약

이것들은 당신의 취향이 상당히 다를 수 있습니다. 그러나 그것이 무엇이든간에, 당신은 자신의 선호도를 차분하게 이해하고 찾을 수있는 곳에서 그들을 사냥함으로써 다른 카테고리에서 일반적으로 '최고'라고 여겨지는 모든 와인의 4 분의 3을 제거 할 수 있습니다. 내 취향을 감안할 때, 예를 들어 프랑스 남서부 알자스, 보르도, 보르도에서 뛰어난 25 유로 미만 병을 사냥하여 세계의 많은 '베스트'와인보다 훨씬 더 깊은 만족감을주는 와인을 찾는 것은 어렵지 않습니다. Roussillon, 남부 론 계곡, 이탈리아, 오스트리아 또는 독일. 그리고 '최고'가 당신의 결정일 때 그것은 정말로 최고입니다.