와인 전설 : Penfolds, Grange 1955- Winestealssd.com

하이라이트
와인 전설

이것이 와인 전설이 된 이유는 무엇입니까?

와인 전설 : Penfolds, Grange 1955, South Australia

생산 된 병 : 3,600

구성: 90 % 쉬라즈 , 10 % 까베르네 소비뇽

수율 (hl / ha) : 기억이 안나

알코올 농도 : 12.6 %

출시 가격 : 1970 년대 기록적인 가격 없음, AU $ 55

현재 가격: 2,700 파운드 ~ 3,000 파운드

왜냐하면 ...

1951 년 최초의 실험적인 빈티지부터 Grange는 항상 제작자 Max Schubert (1915-?? 1994)가 호주 쉬라즈의 모든 것을 대표하는 아이콘이되도록 의도했습니다. 수십 년 동안 숙성 할 수 있도록 만들어졌으며이를 포함한 많은 빈티지가 그 약속을 이행했습니다. 1955 년 그랜지는 '?? 유산 와인'?? 호주 내셔널 트러스트에 의해 다른 Grange 빈티지보다 더 많은 메달 (트로피 12 개, 금 52 개)을 획득했습니다.

딜런은 언제 젊고 불안해합니까?

다시 찾고

1950 년대는 소비자들이 호주 와인에 대해 매우 높은 기대를 가졌던시기가 아니 었습니다. Grange를 만드는 과정에서 Schubert는 매우 잘 익은 과일을 찾고 있었기 때문에 다른 출처의 와인을 블렌딩하는 것에 대해 아무런 불만이 없었습니다. 이것은 호주의 표준 관행이되었지만 Schubert는 상업적으로 매력적인 다중 지역 혼합이 아닌 특정 스타일을 목표로하고있었습니다. 그는 Grange를 만드는 데 사용되는 포도원의 범위를 고려할 때 놀라운 스타일의 일관성을 제공했습니다. 새로운 미국 참나무에서 숙성시킨 것은 wine’??의 독특한 시그니처에 기여했습니다.

사람들

Max Schubert는 15 세의 나이에 Penfolds에 합류하여 2 차 세계 대전 중 군 복무를 제외하고 그곳에 남아있었습니다. 1950 년 유럽 여행을 통해 그는 다음과 같은 기술 혁신을 알게되었습니다. 보르도 그리고 그는 이러한 아이디어를 남호주로 가져 왔습니다. 여행하는 동안 그는 이미 유럽 최고의 와인에 필적 할 수있는 호주산 레드를 만들기로 결심했습니다. 그는 특히 Penfolds의 상사가 Grange에 대해 반대하는 목소리를 냈을 때 매우 충성 스러웠던 소규모 와인 메이커 팀을 만들었습니다. 글로벌 맥락에서 Grange의 중요성은 Decanter가 Schubert를 명명했을 때 인식되었습니다. 올해의 남자 1988 년.

테루아

이것은 단일 포도원 와인이 아니기 때문에 Grange에는 실제로 적용되지 않습니다. 슈베르트는 가장 훌륭하고 가장 잘 익은 과일만을 원했고, 여러 남호주 포도원, 특히 캘리포니아의 칼 림나에서 자신의 기준을 충족하는 포도를 선택했습니다. 바로 사 밸리 , 그리고 1961 년 이후 Coonawarra. 1955 년에는 Magill Estate와 Morphett Vale (모두 애들레이드), Kalimna 및 McLaren Vale의 과일로 구성되었습니다.

빈티지

1955 년은 온화한 해 였지만 따뜻하고 건조한 날씨가 돌아 오기 전에 평균 이상의 상당한 비 (라니냐 날씨 시스템으로 인해)로 인해 성장기가 중단되었습니다. 봄은 온난하고 개화가 정상 이었지만 초여름은 건조하고 바람이 불고 덥습니다. 그런 다음 적당한 열과 때때로 비가 내리는 상태로 정상으로 돌아와 포도가 완전히 익었습니다.

와인

포도는 수중 뚜껑 기술을 사용하여 발효되었으며 뚜껑이 주스와 지속적으로 접촉하도록 유지했습니다. Schubert는 박테리아 부패의 위험을 줄이고 탄닌과 색을 추출하는 데 도움이되는 기본적인 온도 제어를 사용했습니다. 와인이 건조 될 때까지 발효되기 전에 그는 300 리터 미국산 오크통에 넣어 발효를 완료했습니다. 까다로운 기술이며 호주에서 개척 한 것입니다. 1955 년은 배럴에서 9 개월 만 보냈지 만 Grange는 보통 18 개월 동안 새 오크에 남아 있습니다.

반응

Schubert '??의 실망스럽게도 Penfolds의 많은 동료들은 1955 년과 그 이전의 빈티지 스타일, 특히 높은 휘발성 산도에 대해 비판적이었습니다. 그는 생산을 중단하라는 명령을 받았으며 1950 년대 후반의 Granges를 비밀리에 만들었 기 때문에 새로운 오크에 접근 할 수 없었으며 와인은 1953 년 또는 1955 년만큼 오래 숙성되지 않았습니다. 1960 년에 또 다른 사내 시음으로 인해 처음에는 작 았던 Grange '??의 재활 량이 증가하기 시작했습니다. 1962 년 1955 년은 Royal Sydney Wine Show에서 찬사를 받았으며 국제 대회에서 계속해서 찬사를 받았습니다.

1985 년에 Michael Broadbent는 '?? 놀랍게 성숙한 보르도처럼'?? 1994 년에‘?? 나이를 보였지만 조화 롭고 왠지 초콜릿 맛이 나네요’??. 1999 년까지 '?? 캐러멜 코는 여전히 매우 달콤하고 부드러운 질감'??

오늘은 완전히 마실 준비가되었습니다. 2008 년에 Andrew Caillard MW of Langton’?? s Australia는 '?? 숙성되고 고기 맛이 나는 부드러운 모카 풍미와 긴 과일 달콤한 마무리의 새틴 질감의 타닌이있는 다육하고 유연하며 부드러운 와인이라고 설명했습니다.'??