Champagne와 Prosecco의 차이점은 무엇입니까? 크레딧 : Cath Lowe / Decanter
- 디캔터에 문의
두 가지 인기있는 스파클링 와인 스타일이지만 각각 매우 다릅니다. 우리는 둘 사이의 주요 차이점을 설명합니다….
차이점은 무엇입니까 샴페인 과 Prosecco ? – Decanter에 문의
지역과 포도
우선, 샴페인은 프랑스의 샴페인 지역에서, 그리고 프로 세코는 이탈리아 북부의 베네토에서 생산됩니다.
샴페인은 블렌드 또는 단일 품종이 될 수 있습니다. 샤르도네 , 피노 누아 그리고 Pinot Meunier.
Prosecco는 글 레라 포도 품종.
크레딧 : Cath Lowe / Decanter
블랙 프라이데이 샴페인 할인
생산 방법
이 두 스파클링 와인의 두 번째 주요 차이점은 특히 생산 방법, 와인이 스파클링을 만드는 방법입니다.
두 경우 모두 오리지널 스틸 와인은 2 차 발효 , CO2를 생성하여 반짝입니다.
샴페인에서는 방법 Champenoise 또는‘전통적인 방법’이 사용됩니다.
병 효모에서 두 번째 발효가 일어나는 이곳은 설탕 (리큐어 드 티 라지)과 함께 첨가됩니다.
더 보이스 시즌 14 에피소드 19
병은 목을 아래로 기울여 선반에 넣어두기 때문에 발효가 끝나면 죽은 효모 세포가 목에 모입니다.
준비가되면 병의 목이 얼고 죽은 효모 세포가 방출됩니다.이 과정을 '분해 (disgorgement)'라고합니다.
그런 다음 와인을 재 밀봉하고 비 빈티지 용으로 숙성시킵니다. 최소 18 개월 이상 숙성해야하며 빈티지 용으로는 3 년입니다.
분해되는 병
Prosecco에서는 두 번째 발효가 대형 탱크에서 일어나는 '탱크 방법'이 가장 많이 사용됩니다.
다시, 설탕과 함께 효모가 기본 와인에 추가됩니다. 두 번째 발효가 진행되는 동안 탱크는 CO2가 빠져 나가는 것을 방지하기 위해 밀봉되어 와인을 병에 담아 밀봉하기 전에 탄산을 만듭니다.
풍미
이 두 가지 생산 방법은 이러한 와인에 대해 매우 다른 향미 프로파일을 생성합니다.
맛은 어떻게 다릅니 까?
Champagne 방법에서 효모와 밀접하게 접촉하면 일반적으로 빵, 브리오슈, 토스트, 감귤류 풍미와 같은자가 분해 풍미가 더 많이 있습니다.
참조 : 디코딩 된 테이스팅 노트
효모는 2 차 발효 동안 접촉이 적기 때문에 탱크 방식으로 만든 프로 세코에 영향을 덜 미칩니다.
Prosecco는 배, 사과, 인동 덩굴 및 꽃향과 관련된 글 레라 포도의 과일 풍미 프로필에 대해 자세히 설명합니다.
우리 삶의 날들을 떠나고 있다
그러나 일부 Prosecco 스타일에는 리 에이징이 있거나 '전통적인 방법'을 사용하여 일반적으로 더 복잡한 와인을 제공합니다.
스파클링 와인에 대한 추가 정보 :
Decanter Fine Wine Encounter 2016의 샴페인 살롱과 Delamotte. 출처 : Cath Lowe / Decanter
샴페인에서 좋은 무스를 생성하는 것은 무엇입니까? 디캔터에 문의
훌륭한 샴페인의 표시 ...?
Prosecco 'Extra Dry'에 속지 마십시오. 출처 : Malcolm Park 와인 및 사진 / Alamy Stock Photo
내 '추가 건조'프로 세코가 단맛이 나는 이유는 무엇입니까? – Decanter에 문의
생각보다 달콤 해 ...?
크레딧 : Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
샴페인에 숟가락을 넣어도 되나요? – Decanter에 문의
샴페인 반짝 반짝 ...?
샴페인 코르크 – 디캔터에 문의
샴페인 병에 버섯 모양의 코르크가있는 이유는 ..?
샴페인 피즈 페이딩 – 디캔터에 문의
내 샴페인이 너무 소름 끼치는 것 같지 않습니다 ...
crémants는 샴페인만큼 노화됩니까? – 디켄터에 문의
Crémant de Bourgogne은 샴페인만큼 숙성됩니까?
작은 사람들 큰 세계 베이비 뉴스
크레딧 : Cath Lowe / Decanter
스파클링 와인 트렌드 : 영국 와인은 '모든 목록에 필수품'이 될 것입니다.
방문 할 스파클링 와인 지역 5 곳
스파클링 와인을 만드는 지역을 여행하는 것보다 더 좋은 곳은 어디입니까?
