Decanter Fine Wine Encounter 2016의 샴페인 살롱과 Delamotte. 출처 : Cath Lowe / Decanter
- 디캔터에 문의
- 하이라이트
샴페인에 '고운 무스'를주는 것은 ...?
좋아 샴페인 거품
에 제기 된 질문 디캔터 파인 와인 인카운터 2016 : 샴페인에서 좋은 무스를 생성하는 것은 무엇입니까?
-
여기서 다음 디켄터 인카운터 티켓을 예약하세요.
Champagne Salon 및 Delamotte의 사장 인 Didier Depond가 대답합니다. : 훌륭한 샴페인의 신호 인 작은 거품의 미세한 흐름을 얻으려면 병의 두 번째 발효는 9˚C 방에서 이루어져야합니다.
온도가 더 높거나 낮 으면 거품이 뚱뚱하거나 전혀 없습니다.
이 9˚C가 핵심입니다. 3 ~ 4 월은 두 번째 발효가 일어나고 지난 몇 년간 샴페인의 봄은 꽤 더웠 기 때문에 온도를 주시해야했습니다.
Salon과 Delamotte에있는 우리와 같은 작은 지하실이있는 작은 집의 경우이 작업을 수행하는 것은 매우 쉽지만 큰 집의 경우 훨씬 더 어렵습니다.
사용하는 유리의 종류와 유리의 청결도도 중요합니다. 립스틱이 살인자입니다.
여성들이 시음 할 때 '내 샴페인에 더 이상 거품이없는 이유는 무엇입니까?'라고 묻는다.
나는 그들에게 그들의 유리 가장자리에 립스틱 자국을 보여 주었고 립스틱의 기름은 즉시 무스를 죽인다.
와인 잔을 청소하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
따뜻한 물이나 뜨거운 물을 사용하되 세제는 사용하지 말고 자연 건조시킨 후 잘 닦으십시오.
-
매월 더 많은 메모와 쿼리를 읽어보십시오. 디켄터 매거진. 여기에서 최신 호를 구독하십시오.
-
Decanter의 전문가에게 질문이 있습니까? 이메일 : [email protected] 또는 #askDecanter 사용
더 많은 질문에 대한 답변 :
샴페인 피즈 페이딩 – 디캔터에 문의
내 샴페인은 소름 끼치는 것 같지 않습니다 ...
크레딧 : Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
샴페인에 숟가락을 넣어도 되나요? – Decanter에 문의
샴페인 반짝 반짝 ...?
크레딧 : Cath Lowe / Decanter
샴페인 거품 크기 : 중요합니까? – Decanter에 문의
작은 거품이 더 좋은 샴페인을 의미합니까 ...?
Lees aging or batonnage : 차이를 맛볼 수 있습니까? – Decanter에 문의
그들은 어떻게 비교합니까 ...?
샴페인을 식히는 데 걸리는 시간 – 디캔터에 문의
적절한 온도에서 샴페인 제공…
Pét Nat은 무엇입니까? – 디켄터에 문의
Pét Nat은 ...?
