Prosecco 'Extra Dry'에 속지 마십시오. 출처 : Malcolm Park 와인 및 사진 / Alamy Stock Photo
- 하이라이트
Prosecco 라벨에있는 건조 또는 단맛 문구와 혼동 한 적이 있습니까? 당신은 확실히 혼자가 아닙니다. 작동 방식은 다음과 같습니다.
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Brut는 Extra Dry보다 더 건조한 와인입니다.
몇 가지 시도 Prosecco '엑스트라 드라이'라는 라벨을 붙 였는데 예상보다 더 단 맛이 나 셨나요?
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예를 들어, 라벨링이 스틸 화이트 와인의 '드라이'라는 용어를 생각하는 방식과 약간 다르게 작동하기 때문입니다.
Prosecco는 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 심한 , 추가 건조 및 건조 , 순서대로 가장 건조한 것에서 가장 달콤한 것 .
더 건조한 스타일의 Prosecco를 선호한다면 리터당 최대 12g의 잔류 설탕이 허용되는 'Brut'를 찾고 싶을 것입니다.
‘추가 건조’는 12-17g / L이고‘건조’는 17-32g / L입니다.
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이 수준은 국제 와인 기관 OIV에 의해 설정되며, 유럽 연합에서는 잔류 설탕 수준이 유럽위원회에 의해 규제됩니다.
그래서‘Extra-Sec’과‘Sec’은 샴페인 과 Cremant 예를 들어 Prosecco의 Extra Dry 및 Dry와 동일한 의미입니다.
규모를보다 광범위한 가이드로 보는 것이 가장 좋습니다. 레벨은 와인마다 다르며 OIV는 Brut, Extra Dry 및 Dry에 대한 한계에 대해 리터당 3g의 '허용 오차'를 허용한다고 말합니다.
이탈리아 와인 전문가 인 Ian D' Agata는 이렇게 썼습니다. 디켄터 매거진.
'Prosecco의 섬세한 아로마 복잡성과 신선함을 최고로 보여줍니다. 그러나 Brut 사례도 마찬가지로 맛있을 수 있습니다.'
와인 효모는 무엇으로 만들어 졌습니까?
그러나 '추가 건조'와 '추가 단맛'사이의 스파클링 와인 라벨을 혼동하지 마십시오. 후자는 와인이 일반적인 단맛이 나는 스파클링 와인보다 더 건조하다는 표시이며, 리터당 최대 6g의 잔류 설탕이 있습니다.
샴페인에는 잔류 설탕 1 리터당 최대 3g을 함유하고 때로는 '무첨가 설탕'으로 알려진 '잔인한 자연 와인'에 대한 틈새 수요가 있습니다.
Prosecco 선택에 대한 추가 정보
Prosecco의 다른 변형으로는 'frizzante'가 있는데, 이는 약간 덜 반짝이는 스타일임을 의미합니다.
대부분의 Prosecco는 탱크 방식을 사용하여 만들어 지지만 일부 생산자는 병에서 두 번째 발효를 수행하는 '전통적인 방식'으로 실험하여 샴페인 스타일의보다 뚜렷한 효모 향을 제공합니다.
Prosecco를 선택할 때 Susie Barrie MW는 ' 예산에 상관없이 DOCG 선택 '.
Chris Mercer 편집
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