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기술
접목은 두 식물의 조직을 결합하여 하나의 식물로 계속 자라는 기술입니다.
포도 재배에서이 기술을 사용하면 포도 덩굴이 과일에서 접순 (결합 된 식물의 위쪽 부분)의 바람직한 품종 특성을 표현하는 동시에 대목의 뿌리 시스템 (결합 된 식물의 아래쪽 부분)을 개발하거나 유지합니다.
포도 나무를 번식하는 방법으로 접목은 고대 로마 시대부터 사용되어 왔지만, 19 세기 말에 세계 대부분의 와인 재배 지역에서 매우 중요해졌지만 오늘날 우리가 보는 포도원의 대부분은 접목 된 덩굴로 심었습니다.
필록세라 치료법
1860 년대에 새로운 식물이 신세계에서 유럽으로 옮겨 졌을 때, 나중에 phylloxera로 명명 된 작은 이가 미국의 살아있는 포도 나무에서 유럽으로 히치 하이킹되었습니다.
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도착한 이래 해충은 유럽 전역을 황폐화 시켰고 거의 비 티스 비니 페라, 속 Vitis의 와인 종 , 이 부분과 그 너머에서.
2012 년 바로 사 밸리의 간판.
참조 : 포도원에서 필록세라는 무엇입니까?
필록세라를 근절하려는 시도가 여러 번 실패한 끝에 과학자들은 미국의 국내 포도 나무가 뿌리를 먹는 곤충에 자연적으로 저항력이 있음을 발견했습니다.
동물의 왕국 시즌 1 요약
1881 년 보르도에서 열린 국제 필록세라 회의는 포도밭 유행병에 대한 가장 효과적이고 경제적 인 해결책으로 접목을 정의했습니다.
École Nationale d’ Agriculture de Montpellier의 이사 인 Gustave Foëx는 유럽산 비 티스 비니 페라의 절단을 미국 포도 나무의 뿌리 줄기에 접목하는 테스트를 수행 한 최초의 과학자 중 한 명입니다.
처음에는 더 큰 재배자 만이 이러한 조치를 기꺼이 채택 할 수있었습니다.
1882 년에 Foëx는 작은 포도 재배자를위한 명확한 지침을 제공하는 작은 소책자를 만들었으며 이에 따라 유럽에서 미국 대목이 널리 채택되었습니다.
그러나 여전히 몇 가지 문제가있었습니다. 프랑스에서 널리 채택 된 미국 뿌리 줄기는 분필에 덜 내성이있는 것으로 입증되었으며 일부 재배자는 포도원을 석회 함량이 적은 지역으로 옮겨야했습니다.
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이 외래종은 또한 포도 나무 잎을 공격하는 노균병이라는 곰팡이 병을 일으켰습니다. 다행히도 '보르도 혼합물 (황산구리 및 소석회)'과 같은 솔루션이이를 제어하는 방법으로 시장에 빠르게 출시되었습니다.
대목의 선택
American Vitis 종에 대한보다 진보 된 연구를 통해 과학자들은 토양의 다양한 해충에 대한 내성뿐만 아니라 석회 함량, pH 및 수분 수준을 포함한 환경 조건에 대한 내성이 더 뛰어난 다양한 대목을 개발했습니다.
대목의 다양한 수준의 활력도 재배자가 수확량을 제어하는 데 필수적인 요소가되었습니다.
오늘날 대부분의 포도밭에서 사용되는 뿌리 줄기는 세 가지 종의 잡종입니다.
그만큼 vitis rupestris 종은 매우 활발하고 토양의 석회 함량에 대한 저항력이 더 좋습니다. 포도 나무 제방 석회에 대한 내성은 떨어지지 만 활력이 낮습니다. 비 티스 벨 란디 에리 석회 저항성이 높고 가뭄에 대한 저항력이 좋은 또 다른 활발한 종입니다.
참조 : 대목이 와인의 맛에 영향을 줍니까?
현대 포도밭에서 접목
묘목 장에서는 필록세라 내성 묘목을 생산하기 위해 '벤치 접목'을 수행하여 유럽 종 (사이 온)과 미국 종 (대목)의 휴면 절단을 결합합니다. 작업은 보통 겨울에 이루어집니다.
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'채찍과 혀'방법은 가장 일반적인 벤치 접목 방법으로, 두 절단의 형성층 층을 노출하고 밀접하게 결합하는 것입니다.
기계는 이제 보육원에서 일반적으로 접목과 대목에 오메가 모양 (Ω)을 자르고 함께 맞추기 전에 사용됩니다.
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접목 된 덩굴은 몇 주 동안 따뜻하고 촉촉한 환경에 보관되어 캘러스가 두 절단 부위를 결합 할 수 있습니다. 그런 다음 포도 나무를 화분에 심은 토양에 심어 묘목으로 발전합니다.
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재배자는 기존 덩굴 식물에 접목을 할 수도 있습니다. 이것은 '현장 신진 / 접목'으로 알려진 과정입니다.
'T-budding'과 'chip budding'은 가장 일반적인 방법 중 하나이며, 뿌리 줄기를 자르고 접순의 새싹에 홈을 파는 것입니다.
현장 접목을 통해 생산자는 포도 나무를 뿌리 내리고 다시 심지 않고도 이미 개발 된 뿌리 시스템을 가지고있는 기존 포도 나무의 포도 품종 표현을 변경할 수 있습니다. 이것은 재배보다는 전체 포도원을 바꾸는 경제적 인 방법이 될 수 있습니다.
참조 :
포도주와 포도 나무 : 포도 재배와 포도주 무역의 역사적 지리
P. T. H. Unwin 작성
옥스포드 와인의 동반자
