나사 뚜껑이있는 병 보관
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나사 뚜껑이있는 병을 눕히거나 똑바로 세우는 것이 더 유익합니까? Peter McCombie MW는 Decanter에게 답을 제공합니다.
디캔터에 문의 : 나사 뚜껑이있는 병 보관
Hereford의 Harry Rouse가 묻습니다. : 뉴질랜드를 추가하고 싶습니다 피노 누아 내 와인 컬렉션 (마시고 보관하기 위해)에, 스크류 캡과 저장고 보관에 대해 궁금합니다. 천연 코르크는 와인과의 접촉으로 분명히 이익을 얻지 만 스크류 캡의 경우입니까? 눕거나 똑바로 세우는 것이 더 유익합니까?
Peter McCombie MW, for Decanter의 답변 : 품질을 중시하는 생산자들이 대체 폐쇄를 채택했지만, 처음에는 호주와 뉴질랜드에서 코르크 오염으로부터 해방 되었기 때문에 모든면에서 코르크보다 낫지는 않았습니다. 이후 제조업체는 성숙을 촉진하기 위해 산소 투과성을 제어함으로써 코르크 마개의 긍정적 인 속성을 모방하려고 노력해 왔습니다.
누워서 보관해도 별 차이가 없다고 말했지만 Stelvin과 같은 현대적인 스크류 캡 클로저를 사용하면 병을 옆에 보관하는 것이 유리하다는 강력한 주장이 있습니다. Jean-Claude Boisset의 와인 메이커 인 Grégory Patriat는 천연 코르크와 스크류 캡 아래에 병을 눕혀서 물개를 통해 액체와 공기를 잘 교환하기 위해 스크류 캡이 달린 병을 보관하는 것을 선호합니다. 앞으로 12 개월 안에 와인을 마실 계획이라면 큰 차이를 느끼지 못할 것 같지만 더 오래 보관할 경우에는 누워있는 것이 좋습니다.
90일의 약혼자 시즌6 8화
Peter McCombie MW는 뉴질랜드 태생의 와인 컨설턴트이자 작가이자 연설가입니다.
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