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화이트 와인을 디캔팅하면 도움이됩니까? Decanter 컨설턴트 편집자 Steven Spurrier가 자신의 견해를 제시합니다.
디캔터에 질문 : 화이트 와인을 디캔팅 할시기
런던에서 온 Barbara Lorenzo가 묻습니다. : 화이트 와인의 어떤 스타일 / 연령이 디캔팅되면 도움이되며 레드 와인보다 짧은 시간 동안 디캔팅 하시겠습니까?
Decanter의 Steven Spurrier가 대답합니다. : 디캔팅에는 세 가지 이유가 있습니다.
- 와인이 숨을 쉴 수 있도록
- 예금과 분리하기 위해
- 디캔 티드 와인은 즐거움에 대한 기대감을 높여주기 때문입니다.
화이트 와인은 때때로 타르타르산 결정을 제외하고는 침전물을 거의 던지지 않으며, 탄닌이 없기 때문에 폭기의 필요성이 거의 필요하지 않습니다. 따라서 주된 이유는 미적이지만 디캔팅은 눈만큼이나 입천장을 기쁘게해야합니다.
한 가지 문제는 화이트 와인이 디캔터보다 얼음 양동이가 더 많이 필요하다는 것입니다. 따라서 디캔터가있는 것은 대부분 오래된 화이트 와인입니다.
Bordelais는 종종 Bugundians가 결코 가만히 따르지 않는 붉은 색뿐만 아니라 마른 흰색을 가만히 따르십시오. 휴 존슨 오래된 디 켄트 리슬링 파리에서 알고 있던 레스토랑은 항상 샴페인 en carafe. 나는 젊고 올드 화이트 론 성숙하다 알자스 리슬링 , 그리고 둘 다 마지막 순간에.
1815년 나폴레옹 브랜디 판매
Steven Spurrier는 Decanter의 전 세계 여행 컨설턴트 편집자입니다.
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레드 와인을 디캔팅하는 방법에 대한 비디오를 참조하십시오.
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