포도주가 짭짤 할 수 있습니까?
- 디캔터에 문의
와인에 소금? 분명히 아니다! 그러나 와인 시음 노트에서 '식염수'라는 단어를 사용할 때 와인 전문가들은 무엇을 언급합니까? 스티븐 브룩은 디캔터에게 그 질문에 답합니다.
지옥의 부엌 시즌 15 에피소드 8
디캔터에게 물어보세요 : 예, 당신 할 수있다 와인에 소금 맛-가끔
노팅엄 출신의 David Baxter가 묻습니다. : 최근에 더 시음 노트에 '식염수'라는 단어가 나오는 것을 보았습니다. 확실히 와인은 짜면 안됩니다. 그렇다면 전문가들은 무엇을 언급하고 있습니까?
Decanter의 Stephen Brook은 다음과 같이 대답합니다. 당신 말이 맞아요, 식염수가 시음 노트에 들어 갔어요. 하지만 의미가없는 것은 아닙니다. 예를 들어 시칠리아 산 화이트 와인이 있는데, 짠맛이 나는 탕이 바다와의 근접성과 관련이있을 수도 있고 아닐 수도 있습니다.
저는‘식염수’를‘미네랄’의 사촌이라고 생각 해요. 예를 들어 Mosel Riesling 또는 Puligny-Montrachet에서 미네랄 톤을 감지 할 수 있다고 생각합니다.
마찬가지로, 와인을 설명 할 때 염분은 종종 적절 해 보입니다.
문제를 더 혼동하기 위해 이탈리아 맛보는 사람들은 사전에 강하고 유쾌한 풍미를 가진 것으로 정의 된 sapidità (spidity)를 언급하지만 이탈리아어에서는 염분의 배음도 전달하는 것 같습니다.
왕자님의 부모님은 아직 살아계신가요?
Stephen Brook은 수상 경력이있는 와인 작가이자 작가이자 심사 위원으로 19 년 동안 Decanter 기고 편집자입니다.
-
더 많은 질문 디켄터 기사
-
또한 읽으십시오 : 와인 시음 노트 읽는 방법
-
매월 더 많은 메모와 쿼리를 읽어보십시오. 디켄터 매거진. 여기에서 최신 호를 구독하십시오.
-
Decanter의 전문가에게 질문이 있습니까? 이메일 : [email protected]
화이트 버건디에서 타는 성냥 냄새는 결함이 아니라고 Jasper Morris MW는 말합니다. 크레딧 : Wiki Commons Media
화이트 버건디와 타는 성냥 냄새는 '결함이 아님'-Decanter에 문의
Jasper Morris MW가 무슨 일이 일어나고 있는지 설명합니다 ...
병에 담긴 멍청한 와인을 최고 과거에 알리는 방법 – Decanter에 문의
Charles Curtis MW는 최고의 팁을 제공합니다 ...
시즌 7 에피소드 8 뻔뻔한
crémants는 샴페인만큼 노화됩니까? – 디켄터에 문의
Crémant de Bourgogne은 샴페인만큼 숙성됩니까?
와인이 너무 차가워 질 수 있습니까?
와인이 너무 차가워 질 수 있습니까? – 디켄터에 문의
와인이 너무 차가워 져 실제로 와인이 손상 될 수 있습니까? Tony Aspler는 Decanter에 대한 질문에 답합니다.
