Changyu 성에서 Lenz Moser – Moser XV
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중국 Chateau Changyu–Moser XV의 수석 와인 메이커 Lenz Moser는 3 월에 와이너리의 새로운 울트라 프리미엄 카베르네 소비뇽을 출시하기 위해 글로벌 투어에 착수합니다.
Purple Air Comes From The East라는 2016 년 와인은 Chateau의 Ningxia Provence 포도원에서 100 % 부동산 재배 카베르네이며 6,300 병으로 제한됩니다.
Moser는 중국의 프리미엄 제품과 비슷하게 경쟁하기를 희망합니다. ‘어깨를 문질러 야합니다. Lafite에 사는 Long Dai 님 그리고 Ao Yun LVMH와 저는 상징적 인 와인을 만드는 것을 거부 할 수 없었습니다.”라고 Moser는 런던에서 Changyu–Moser XV의 와인을 선보이는 저녁 식사 중에 말했습니다.
그는“중국식 레이블이 있고 샤토의 기준을 다시 높일 것”이라고 덧붙였다.
Moser는 2005 년부터 중국의 Changyu 와이너리와 컨설턴트 및 포도주 양조 고문으로 일하고 있으며, 2015 년 그들과 협력하여 Chateau Changyu–Moser XV 레이블을 출시했습니다.
'우리의 비전은 매우 간단합니다. 우리는 중국의 품질 게임을 되 살리고 우리 와인이 중국 최고 일뿐만 아니라 세계 최고 기업에 속하도록 만들고 싶습니다.'라고 그는 말했습니다.
Moser는 중국이 세계 와인 소비와 생산의 미래라고 믿습니다. 앞으로 그는 중국산 와인 시장의 70 %가 국내산이 될 것이라고 예측했습니다. “중국은 지금까지 우리의 최대 시장이 될 것이며 와인의 15 % 만 수출되는 미국 모델을 따를 것”이라고 그는 말했다.
화이트 와인 걱정
그러나 그는 도로의 충돌을 예견하고 있으며이를 해결하기 위해 열심히 노력하고 있습니다. ‘중국은 여성들이 시장을 주도하고 화이트 와인을 원하지만 중국은 90 % 레드 와인을 생산하는 데 큰 문제가 있습니다. 중국에서 화이트 와인의 큰 미래를 볼 수 있습니다.”라고 그는 말했습니다.
이것이 바로 창 유모 저가 2017 년에 화이트 카베르네 소비뇽을 출시 한 이유입니다.‘화이트 카베르네는 우리가 필요로했던 것입니다. ‘샤토에는 250 헥타르의 카베르네 소비뇽이 있었는데 흰색이 필요했기 때문에 창의력을 발휘해 세계에서 유일한 흰색 카베르네를 만들었습니다.’
Moser는 현재의 상징적 인 와인을 계속 생산할 예정이지만 앞으로 더 전통적인 화이트 와인을 만들 계획이며 올해 Grüner Veltliner로 실험 중입니다. 그는 오스트리아에있는 그의 가족 재산에서 포도에 대한 배경과 Ningxia의 토양 및 지리적 경관에 대한 경험을 고려할 때 중국에서 일할 것이라고 확신합니다.
‘올해에는 처음으로 그루너 벨틀 라이너를 소규모로 심고 내년에는‘적절한’화이트 와인을 만들 수 있도록 대규모로 심을 것입니다. 중국에서는 매우 다재다능하고 와인의 카멜레온이며 거의 모든 음식과 함께 사용할 수 있기 때문에 중국에서 매우 좋은 미래를 가지고 있다고 확신합니다.”라고 그는 말했습니다.
지속 가능성
Moser는 새로운 와인을 출시하기 위해 노력할뿐만 아니라 와인 소비가 환경에 미치는 영향을 인식하고 있으며보다 지속 가능하도록 중국에서 그의 팀과 협력하고 있습니다.
“우리는 환경을 더 잘 돌봐야하고 와이너리에서 우리의 공헌은 미래에 더 가벼운 유리 병을 만드는 것입니다. 유리 무게가 20 ~ 30 % 감소하여 배송 측면에서 큰 차이가 있습니다.”라고 그는 말했습니다.
그는 또한 모든 호일과 플라스틱 캡슐을 재활용 종이 캡슐로 교체 할 계획입니다. 예를 들어 독일의 리슬링 와인 양조법과 오스트리아의 Grüner Veltliner 양조법을 비교적 빠르게하지 않으면 큰 문제가 될 것입니다. 이건 꽤 무서운 일이에요.”
