크레딧 : Nina Assam / Decanter
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이 높은 고도 인 키안티 DOCG 하위 구역에 대한 간략한 소개입니다.
Chianti Rùfina는 무엇입니까? 디캔터에 문의
키안티 루피 나는 키안티에서 가장 작은 DOCG 하위 구역 중 하나입니다. 투스카니 .
Rùfina를 포함하여 7 개의 Chianti 하위 구역이 있지만 Chainti Classico DOCG는 포함되지 않습니다.
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키안티 클래 시코는 자체 DOCG로 일반적으로 키안티보다 높은 고도에 포도밭이 심어 져 있으며 와인은 시장에 출시되기 전에 최소 12 개월 동안 숙성되어야합니다.
'키안티 루피 나는 키안티 잠수함 중 가장 유명한 곳입니다.'라고 Peter McCombie MW는 이탈리아 고급 와인 교전 , 2018 년 6 월 2 일 런던의 랜드 마크 호텔에서 개최되었습니다.
사람들은 Classico만이 정말 좋은 와인이 만들어지는 곳이라고 생각하지만 다른 지역에서도 가능하다는 것을 보여주고 싶습니다.”
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2018 년 4 월 발행
루피 나의 높은 고도
키안티 루피 나는 고도가 높은 곳으로 유명하며 매우 작은 하위 구역입니다.
“거의 대륙성 기후이고 훨씬 더 높고 루피 나 마을 주변의 키안티에서 가장 작은 지역입니다. 아펜 니노 산맥의 산기슭에 있습니다.”라고 McCombie는 말했습니다.
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'높은 고도는 Sangiovese 더 느리게 익을 수 있고, 이것은 더 즐거운 타닌을 만들고 와인이 더 천천히 숙성되도록합니다.”라고 Colognole의 Cesare Code Nunziante는 말했습니다.
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또한 루피 나는 작은 지역입니다. 독보적 인 느낌이 듭니다. [매년 생산되는 병이 3 백만 개에 불과합니다. ’
루피 나는 또한 해안에서 가장 멀고 키안티 아 펠라 시온 중 가장 높다고 McCombie는 말했다.
높은 고도는 큰 일주 온도차를 의미하기 때문에 중요하다고 그는 말했다.
‘산도, 신선도를 유지하고 더욱 강렬한 과일 향과 향을내는 데 도움이됩니다.’
전형적인 키안티 루피 나 와인과 함께 먹을 것
‘이탈리아 사람들은 음식을 먹지 않고 포도주를 마시지 않습니다. 산도가 약간 많이 보일 때 음식과 함께 섭취하는 것을 생각해보십시오.”라고 McCombie는 말했습니다.
‘투스카니라서 천천히 익힌 멧돼지 라구라고 생각 해요. 그리고 정말 좋은 품질의 쇠고기. '
“소고기는 우리가 인정하는 것보다 더 섬세하다고 주장하고 큰 것을 던집니다. 이 Sangiovese처럼 더 섬세한 것이 잘 작동한다고 생각합니다.
‘야생 동물 새도 잘 작동 할 것입니다.’
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로부터 디켄터 아카이브
Stephen Brook은 2010 년에 루피 나 와인에 대해 다음과 같이 썼습니다.
'산지오베제 와인은 압도적으로 젊었을 때 매우 엄격하고 체계적으로 잘 구성되어 있습니다. 그룹으로서 그들은 아마도 다른 많은 키안티들보다 나이가 더 좋을 것이고 1960 년대의 병은 분명히 여전히 즐겁습니다.”
