프랑스 중부 루 아르 계곡의 산 세르 주변 포도원 출처 : David Kleyn / Alamy Stock Photo
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세계에서 가장 널리 재배되는 포도 품종 중 하나 인 소비뇽 블랑 프랑스 보르도 지역에서 생활을 시작한 후 프랑스 전역과 뉴질랜드, 남아프리카 공화국 및 칠레에서 더 먼 곳에서 찬사를 받았습니다.
소비뇽 블랑은 다양한 토양에 심었을 때 다양한 맛을 제공하는 놀랍도록 다재다능합니다. 프랑스에서는 일반적으로 뉘앙스가 있고 테루아를 중심으로 드라이 화이트에서 신선하고 건조하며 향긋하고 상쾌한 맛을 내고 달콤한 스타일로 만들 때 지원 역할을합니다.
아래로 스크롤하여 최고 등급의 소비뇽 블랑 시음 노트와 점수를 확인하세요.
포도는 보르도의 Pessac-Léognan 및 Entre-Deux-Mers 지역뿐만 아니라 포도 생산에있어 가장 훌륭한 두 지역 인 Sancerre 및 Pouilly-Fumé의 Loire Valley 아 펠라 시온에서 중대한 성공을 거두고 있으며, 풍미가 강합니다. 스모키하고 깔끔한 특성.
대담하고 아름답게 돌아오는 희망입니다
Sauvignon의 거점은 Touraine, Menetou-Salon, Reuilly 및 Quincy에서 볼 수있는 훌륭한 사례로 루 아르 전역으로 확장됩니다.
또한이 지역에서 좀 더 특이한 이름 중 하나 인 부르고뉴의 샤르도네 또는 알리고 테의 일반 규칙에 대한 예외 인 St-Bris는 비슷한 테루아를 가진 샤블리에서 루 아르 계곡의 대부분까지 몇 킬로미터 떨어져 있습니다.
대부분의 소비뇽은 과일의 신선함과 젊음을 유지하기 위해 비교적 낮은 온도에서 발효되고 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성되지만 일부는 소량의 참나무 숙성에도 견딜 수 있습니다.
아래 목록은 프랑스 전역의 최고 등급 소비뇽 컬렉션이며, 대부분의 점수와 일치하는 가격입니다. 고급 Chardonnays 또는 Chenins처럼 이러한 명령 가격의 대부분은 £ 17-30 사이이며 일부 병은 £ 40에 가깝습니다.
많은 소비뇽 블랑은 어릴 때 소비되도록 설계되어 수년간의 저장고를 보상하지 않지만, 이러한 와인 중 일부는 환상적인 숙성 및 수명을 자랑합니다.
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존경받는 와인 메이커이자 보르도 대학의 양조 학 교수 인 고 드니 뒤 부르 디유 (Dennis Dubourdieu)는 노화 된 소비뇽 블랑에 대해 피터 리차드 MW와 이야기하면서“물론 소비뇽 블랑이 있고 소비뇽 블랑이 있습니다. 나는 Pouilly와 Sancerre의 Sauvignons를 좋아하는데, 이것은 병에 담긴 몇 년 후에 흉내낼 수없는 트뤼플 꽃다발을받습니다.
‘적절한 기후에서 재배되고 pH가 낮고 아로마 전구체가 풍부한 떼루아와 빈티지에 따라 숙성에 적합한 와인을 만들 수있는 품종입니다.
사실 일부 소비뇽의 노화 능력은 놀랍습니다.”
현재와 미래의 즐거움을 위해이 와인을 찾으십시오.
