출처 : Unsplash에 Elisha Terada의 사진
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이러한 이야기를 근절하기위한 노력 코르크 와인 Amorim에 따르면 곰팡이가 핀 판지 상자 또는 젖은 개 냄새가 향상되었습니다.
포르투갈에 본사를 둔 천연 코르크 전문가는 코르크 오염의 주요 원인 중 하나 인 '2,4,6- 트리클로로 아니 솔'이라고도 알려진 화합물 TCA를 근절하기위한 기술을 수년 동안 연구했습니다.
CEO 인 안토니오 아모 림은 2020 년 4 월 프랑스 잡지에서 Revue du Vin de France (RVF)는‘내년 12 월부터는 아모 림 공장에서 나오는 모든 코르크가 TCA 리스크가 0이되도록 보장 할 수있을 것입니다.’라고 말했습니다.
아모 림 대변인은 디켄터 그룹은 '내년까지 모든 Amorim 천연 전체 코르크에서 비검 출성'을 달성 할 것이라고 확신했습니다.
Amorim은 이미 2016 년에 시작하여 개별 마개를 분석하는 NDtech 프로그램을 통해 만든 코르크에 대해 '감지 불가능'보증을 발행합니다. 주로 고가의 와인에 사용됩니다.
'이 새로운 기술은 NDtech를 통해 처리되지 않은 천연 전체 코르크까지도 탐지 불가능 상태를 확장 할 것입니다.'라고 대변인은 말했습니다.
에서 RVF 인터뷰에서 Amorim은 회사가 코르크에서 TCA를 제거 할 수있는 새로운 프로세스를 개발했으며 더 많은 양을 작업 할 때 NDtech보다 더 경제적이라고 말했다.
소수의 와인 만이 코르크 오염에 시달리지 만 정확한 비율은 수년에 걸쳐 강력하게 논의되어 왔습니다.
일부 와인 제조업체는 잠재적 위험을 줄이기 위해 지난 20 년 동안 합성 또는 스크류 캡으로 전환했습니다.
그러나 천연 코르크 산업은 연구와 투자가 상당한 개선을 가능하게하여 문제를 끝내 겠다는 결심을 입증했다고 말합니다.
Amorim의 대변인 인 Carlos de Jesus는이 그룹이 이미 천연 코르크의 미세 과립을 압축하고 성형하는 Neutrocork 제품군을 포함하는 소위 '기술적 코르크'에서 감지 할 수없는 상태를 달성했다고 덧붙였습니다.
예를 들어, 또 다른 생산자 인 Diam은 폐쇄시 감지 할 수없는 TCA를 보장합니다.
그러나 코르크 와인을 완전히 제거하는 것은 그렇게 간단하지 않을 수 있습니다.
TCA는 자연적으로 형성 될 수 있고 오염 된 코르크는 코르크 와인의 주요 공급원이지만, 화합물 또는 같은 계열의 다른 화합물도 와이너리 공정 중에 형성 될 수도 있습니다.
업데이트 : 21/04/20 : TCA는 '2,4,6-trichloroanisole'의 약자입니다.
