제네바 호수의 와인을 맛볼 시간입니다. 크레딧 : myvaud Instagram
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레이크 제네바 와인에 대해 알아야 할 모든 것
제네바 호수 지역은 Chasselas . 빙하, 강, 산의 산물 인이 지역의 다양한 토양과 테루아는 스위스의 시그니처 포도라고 불리는 것에 다양성과 복잡성을 부여합니다.
레이크 제네바 와인 : 기후
기후는 포도 나무 재배와 포도주 양조에 이상적인 조건을 만드는 호수의 영향을 많이받습니다.
로잔과 브베 사이에서 가장 유명한 지역 인 Lavaux에서 그들은 포도원이 세 개의 태양에 휩싸이는 것에 대해 이야기합니다. 첫째는 직사광선, 그다음은 호수에서 반사 된 광선 그리고 마지막으로 광범위한 돌망에 의해 흡수 된 열입니다. 밤 동안 포도밭으로 따뜻함을 되돌려주는 벽.
사람들은 포도원이 '삼개의 태양'으로 목욕을한다고 말합니다. 크레딧 : myvaud Instagram
레이크 제네바 와인 : 포도
백색 품종
Chasselas는 와인 생산량에서 가장 큰 비중을 차지하고 있지만 다른 화이트 와인 품종이 점점 더 많이 발견됩니다.
여기에는 Viognier , 피노 그리스 과 샤르도네 , 종종 탁월한 포도와 구별하기 위해 지정되는 spécialités.
클래식 Chasselas는 가볍고 (12 % 표시 주위를 맴도는) 은은한 꽃향과 병에 들어있는 (자연적으로 존재하는) CO2에서 약간의 뾰족한 냄새가 나는데, 이는 그것을 들어 올리고 매력적인 아페리티프 와인으로 만듭니다.
이 스타일의 Chasselas (보통 도메인의 초급 와인)는 병입 후 1 년 이내에 가장 잘 마실 수 있으며, 호수가 내려다 보이는 여러 테라스 중 하나에서 스위스에서 가장 좋아하는 호수 생선 튀김 요리 인 필레 드 퍼치 한 접시를 동반 할 수 있습니다. 필레.
최대 20 년까지 숙성 할 수있는보다 '진지하고'구조화 된 와인은 중앙 라보 지역의 가장 큰 테루아에서 나옵니다.
출처 : VAUD-제네바 호수 지역 Facebook
붉은 품종
레드 와인은 결코 잊혀지지 않습니다. 작은 과 피노 누아 팩을 선도합니다.
한 세대 전에 심은 과잉 생산적이고 덜 흥미로운 클론은 점차 테루아와 기후에 더 적합한 선택으로 대체되고 있으며, 와인 메이커들은 참나무와 함께 일하는 방법을 배우고 있습니다.
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그 결과 매년 그랑프리 뒤 뱅 스위스와 같은 권위있는 지역 대회 또는 다음과 같은 국제 대회에서 정기적으로 칭찬과 상을받는 지역의 붉은 색 품질이 눈에 띄게 향상되었습니다. Decanter World Wine Awards .
스위스 Viticultural Research Station (현재 Changins에 있음)에서 만든 두 형제 인 Gamaret과 Garanoir도 살펴보십시오. 각각 Gamay Noir x Reichensteiner 십자가이며 1990 년대에 식재를 승인했습니다.
Gamaret은 부패에 대한 저항성, 좋은 색감, 부드러운 타닌 및 상대적으로 낮은 알코올로 평가되며, Garanoir는 더 일찍 익으며 또한 형제보다 더 과일 향이 나고 매운 특성과 알코올 함량이 높아 부패에 강합니다.
때로는 별도로 양조되지만, 가장 자주 함께 혼합되거나 Gamay, Pinot Noir, 메를로 또는 Cabernet Franc (후자의 두 개는 단일 품종으로도 발견됨).
지역 방문
노포이지만 마음이 어린 재배자와 폭넓게 여행하고 맛보며 새로운 품종과 새로운 생산 방법을 실험하는 것을 두려워하지 않는 젊은 세대가 혼합 된 따뜻한 환대 지역입니다.
대부분의 와인 재배자들은 다국어를 구사하며 영어 연습을 좋아하며 해외 방문객에게 와인을 소개하는 상대적인 참신함을 좋아합니다.
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