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Linda Murphy는 California Cabernet 2012 빈티지에서 10 개의 최고의 와인을 선택하고 그 성공적인 해에 대해 생산자들에게 이야기합니다.
'2012 년은 뛰어난 빈티지였습니다.'라고 Jackson Family Wines의 고급 나파 밸리 와인 메이커 인 Chris Carpenter는 말합니다. 까베르네 소비뇽 , Cardinale, Lokoya, La Jota 및 Mount Brave 레이블 아래에 병에 담겨 있습니다. 2011 년에 우리는 3 개의 Napa Valley 하위 어펠 레이션에서 Cab을 구매했습니다. 2012 년에는 7 개의 하위 AVA를 사용했습니다. 산 포도밭 [Howell Mountain, Mount Veeder, Spring Mountain 및 Diamond Mountain]은 2011 년 서늘한시기에 잘 지 냈으며, 성장기가 끝날 무렵 더 따뜻해졌습니다. 하지만 2012 년의 더운 상황은 우리에게 다른 지역에서 더 많은 옵션을 [혼합] 시켰습니다. '
Sonoma에있는 Dry Creek Vineyard의 와인 메이커 인 Tim Bell은“2012 년은 축복받은 안도감이었습니다. 2009 년은 시원했고 수확기에 비가 내 렸습니다. 2010 년과 2011 년은 시원했고 허브, 보르도 캐릭터로 Cabs를 생산했습니다. 2012 년은 그저 아름다웠습니다. 잘못된 시간에 비가 내리지 않았고, 과도한 약초 특성을 제거하는 보호 온도가있었습니다. '
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Paso Robles에서. J Lohr Vineyards & Winery의 레드 와인 제조업체 인 Steve Peck은 2012 년이 현재 거주자와 기업이 물을 배급하고있는 캘리포니아에서 4 년간의 가뭄이 발생한 첫해라 고 지적합니다.
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'2012 년의 따뜻하고 건조한 환경은 조기 새싹과 조기 진실을 야기했습니다.'라고 그는 말합니다. 그 결과 2012 년에 Cabernet에서 더 큰 탄닌 구조를 보았습니다. 2013 년에는 타닌과 어울리는 바디가 더 많았지 만 훌륭한 빈티지였습니다.”
나파 밸리에있는 Spottswoode Estate의 와인 메이커이자 포도원 관리자 인 Aron Weinkauf는 캘리포니아의 택시 현장을 다음과 같이 요약합니다. '2011 년의 뒤를 밟아 상당히 제한적이고 향기로운 카베르네 소비뇽을 생산했습니다. 2012 년의 숙성은 확실히 도전이 아니 었습니다. 와인의 향기로운 신선함과 아름다움을 보존하면서 빈티지의 밀도와 구조를 강조하는 균형 잡힌 숙성을 달성하기 위해 노력했습니다. 열 스파이크가 크게 발생하지 않았기 때문에이 목표를 달성하는 데 큰 도움이되었습니다. '
Decanter에 오랫동안 기고 한 Linda Murphy는 American Wine : The Ultimate Companion with Jancis Robinson MW의 저자입니다. .
