Reims에있는 집의 지하실에서 쉬고있는 미래의 Taittinger Champagne. 크레딧 : Hemis / Alamy
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샴페인을 발명 한 공로를 인정받을 자격이있는 사람은 영어입니다. 비록 그들이 우연히 만들었음에도 불구하고 Pierre-Emmanuel Taittinger는 미디어 인터뷰에서 말했습니다.
자칭 영유아이자 시조의 CEO 인 Taittinger 샴페인 비디오 인터뷰에서 프랑스 최고의 스파클링 와인의 기원에 대한 오랜 논쟁에 참여했습니다. Le Figaro 신문 .
면접관의 지시에 따라 Taittinger는 자신도 모르게 영어가 샴페인을 발명했다는 데 동의했습니다. “실수로 샴페인을 만들었어요.”그가 말했다.
그는 베네딕토 회 수도사들이 만든 여전히 적포도주와 백포도주가 해협을 통해 배송되었지만 영국인은 와인을 런던 부두에 남겨 두어 두 번째 발효가 시작되었다고 설명했습니다.
'너무 많은 큰 실수처럼 큰 발명품을 만들었습니다.'라고 파트너와 합류 한 Taittinger는 잉글랜드 남부에 포도밭을 심다 . 그는 또한 사람들이 탄산 와인을 바람직한 것으로보기 시작했음을 의미하는 영국 정신의 '미친'측면을 꼽았습니다.
샴페인의 진정한 기원은 수년에 걸쳐 여러 번 논의되었습니다.
일부는 스님을 신용했습니다 돔 페리뇽 17 년 후반에 이른바 'Méthode Champenoise'의 개발과 함께일세기.
그러나 영국의 Royal Society 기록에 따르면 1662 년 12 월 영국 과학자 Christopher Merret이 와인 양조에 관한 논문을 발표하고 영국 상인이 와인에 설탕과 당밀을 첨가하여 '부드럽고 거품이 나도록'마시는 방법을 설명했습니다.
프랑스 지하실에서 Dom Pérignon의 초기 작업은 실제로 처음에는 생산자에 의해 결함으로 간주되었던 병에서 두 번째 발효를 방지하는 것이 었습니다. 물론 그 입장은 나중에 바뀌 었습니다.
Dom Pérignon은 Épernay 근처의 HautVillers 수도원에서 셀러 마스터로 근무하는 동안 포도주 양조 및 포도 재배의 품질을 개선하기 위해 많은 일을 한 것으로 알려져 있습니다.
따라서 Dom Pérignon은 오늘날 우리가 샴페인 및 여러 다른 스파클링 와인과 연관시키는 'Méthode Champenoise'를 완성하는 데 결정적인 역할을했다는 주장이 있습니다.
영국은 2017 년에 2,780 만 병이 출하 된 샴페인의 최대 수출 시장입니다.
샴페인 하우스 연합 (UMC)에 따르면 병의 2 차 발효를위한 완벽한 온도는 섭씨 9도에서 12도 사이입니다.
