매우 잘 익은 2001 년대와 크게 달라진 캘리포니아의 2002 년 까베르네 소비뇽은 탄닌이 탄탄하고 산뜻한 산미를 가지고 있으며 유럽 스타일을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것이라고 NORM ROBY는 썼습니다.
2002 년 Cabernet Sauvignon에 대해 낙관적입니다. '라고 Silverado Vineyards의 Jack Stuart는 말합니다. 25 개가 넘는 나파 밸리 빈티지를 그의 벨트 아래에있는 Stuart는 항상 스핀 닥터가 아닌 스트레이트 슈터로 알려져 왔습니다. 높은 평가를받는 2001 년 빈티지에 이어 2002 년은 많은 와인 메이커들이 카베르네 소비뇽의 잠자리가 될 것이라고 믿는 빈티지입니다.
2002 년 카베르네 소비뇽을 우리가 손에 넣을 수있는만큼 많이 시식 한 후에는 2002 년이 너무 오랫동안 비밀이 아닐 것이라고 믿습니다. 그것은 1991 년을 생각 나게합니다. 1991 년은 매우 잘 익은 화려한 한 해를지나 간과되고 천천히 진화하는 빈티지로 시작되었습니다. Shafer Vineyards의 Doug Shafer는 2001 년과 2002 년 사이의 차이점을 정확히 파악하기 위해 다음과 같이 설명합니다. '2002 년대는 구조와 질감에 대한 뛰어난 색상, 독특한 성숙도, 눈에 띄는 남성적인 견고 함을 가지고 있습니다. 그들은 2001 년대의 뚱뚱하고 육즙이 많은 질감이없는 것 같습니다. 대신, 우리는 놀랍도록 단단한 타닌이 함유 된 유선형의 잘 익은 육즙이 많은 질감을 더 많이 발견합니다. '
사실 2002 년은 많은 국제 와인 애호가들이 캘리포니아 카베르네 소비뇽에 대해 생각하는 방식을 바꿀 수 있습니다. 가장 훌륭하고 가장 전형적인 와인은 너무 분명하지만 종종 마무리를 실망시키는 육즙이 풍부한 호화로운 스타일을 피합니다. 때때로 캘리포니아에는 빈티지가 나옵니다. 1985 년과 1991 년이 떠 오릅니다. 카베르네 소비뇽의 스타일을 산도가 좋은 근육질의 균형 잡힌 와인으로 바 꾸었습니다. 다시 말해, 2002 년 캘리포니아의 Cabernet은 블록버스터의 오버 더탑 와인을 찾는 사람들보다 천천히 숙성되는 와인을 높이 평가하는 유럽의 입맛에 더 호소 할 것입니다.
성장하는 계절
나파, 소노마 및 노스 코스트의 다른 지역에서는 겨울이 비교적 따뜻하고 건조했습니다. 4 월에는 서리 피해가 있었고 5 월 말에는 비가 내 렸습니다. 그러나 일반적으로 작은 열매와 작은 클러스터에 기여한 것은 5 월 비가 아닌 건조한 겨울이었습니다. 6 월의 기온은 온건했고 한 와인 메이커가 설명했듯이 '여름 내내 낮은 아침 기온이 뒤 따르는 것 같습니다. 8 월이되자 우리는 10 월까지 수확하지 않을 것 같았습니다. 그러다가 9 월에 높은 낮 기온과 건조한 북풍으로 기상 패턴이 극적으로 변했습니다.”까베르네 열매는 당 농도가 급격히 증가하는시기에 접어 들었습니다.
이 뜨거운 주문은 숙성을 가속화하고 까베르네를 포함한 많은 품종이 빠르게 성숙하도록 만들었습니다. 9 월 초에 까베르네가 수확되기 시작했습니다. 9 월 수확 중 두 번째 열 스파이크는 포도 나무에 스트레스를 주었고 열매를 약간 탈수 시켰습니다.
Cabernet 채집은 10 월 말까지 계속되었습니다. Provenance의 Tom Rinaldi는 특이한 점은 '수확 후반기에 비가 내리지 않아 포도에 더 많은 시간을 제공하여 최적의 익은 상태로 수확 할 수있었습니다.'라고 말합니다. 인근 Caymus Vineyards에서 Chuck Wagner는 9 월 둘째 주에 Cabernet 포도밭을 따기 시작했고 10 월 25 일까지 계속했습니다.
파소로 블스와 센트럴 코스트에서는 겨울이 5 년 만에 가장 건조 해 작물을 약 20 % 줄였습니다. 시원한 봄에 이어 6 월, 7 월, 8 월 초는 지난 5 년 동안 가장 따뜻했습니다. 이 온화한 중기 날씨 패턴과 초기 '베레 이종'이 결합되어 올해는 비교적 긴 성장 시즌으로 바뀌 었습니다.
https://www.decanter.com/magazine/paso-robles-vineyards-wineries-to-visit-402317/
수확 된 Cabernet Sauvignon의 총 톤수는 많았지 만 해안 지역의 수확량은 2002 년 평균에서 약간 아래까지 다양했습니다. 1997 년과 1999 년 사이에 11,000 헥타르 미만의 새로운 Cabernet Sauvignon이 캘리포니아에 심어졌고이 중 상당수가 새로운 2001 년과 2002 년에 전체 수확량에 포도원이 추가되었습니다.
WINEMAKERS의 관점
'이 빈티지 카베르네의 유일한 비결은 인내심이었습니다! 기다리는 사람들에게 좋은 일이 생깁니다.”나파에있는 화이트 홀 레인의 와인 메이커 딘 실베스터는 계속해서 이렇게 말합니다. '올해는 기다리는 것이 전부였습니다. 다른 와인 메이커와 재배자들이 과일을 수확 할 때도 기다렸습니다.”
한 해 동안 Chalk Hill Vineyards에서 Dry Creek Vineyards로 이사 한 Bill Knuttel은 소노마 카운티에 대한 동일한 감정을 반영합니다. 9 월 초에 시원함을 유지 한 사람들은 설탕은 있지만 풍미 나 탄닌 발달이 없다는 것을 깨달았습니다. 우리는 10 월 첫 2 주 동안 대부분의 카베르네를 수확했습니다. 그 무렵 당분 수치가 실제로 안정화되었고 정상적인 숙성 패턴이 설정되었습니다. 과일은 색이 좋고 탄닌이 풍부했습니다.”
조셉 펠프스와 함께 크레이그 윌리엄스는 9 월 폭염 이후 '풍미 발달은 포도원마다 다릅니다. 우리는 몇 블록에서 쪼그라 드는 것을 보았 기 때문에 서두르지 않으려 고했습니다.”
Paso Robles에서 J Lohr Winery는 2002 년에 '과일이 완전한 개발로 이동함에 따라 우리에게 긴장된 대기 게임이되었습니다.'라고보고했습니다. 이웃 Justin Vineyards는 다음과 같이 덧붙입니다. '올해 수확은 선택적이어야했기 때문에 우리는 수확을했습니다. 페놀 성숙도와 포도 성숙도에 기반한 결정. '
인내심이있는 사람들에게도 결코 쉬운 빈티지가 아니 었습니다. 포도밭에서‘2002 년은 노동 집약적이고 수확량이 적은 해가 될 것입니다.’라고 Spottswoode의 Rosemary Cakebread는 말합니다.
2002 년 캐릭터
최고의 2002 년에는 캘리포니아 카베르네에서 거의 볼 수없는 산 균형, 견고한 구조 및 그립감이 있습니다. 그들은 또한 일반적인 블랙 베리, 체리 및 베리 특성과 함께 꽃과 삼나무 향으로 향이납니다. 가장 긍정적 인 소식은 재미, 과숙 한 워너비 블록버스터가 거의 없다는 것입니다.
딜런 맥카보이는 젊고 안절부절못하는
2002 년 카베르네 소비뇽의 특이한면은 Doug Shafer에 의해 깔끔하게 요약됩니다. '2002 년대는 그룹으로서 크고 단단하며 맛있습니다. 현재 인기있는 2001 년 빈티지에 가려져 우리는 2002 년이 모든면에서 좋은 것이라고 생각합니다. 'Joseph Phelps의 Craig Williams는 다음과 같은 견해를지지합니다.'사실 2002 년 빈티지는 2001 년보다 더 높은 농도의 와인을 선별 적으로 생산했습니다. 특히 보르도 품종은 다음과 같습니다. 탄닌, 색상, 길이가 매우 강합니다. 숙성으로 인해 알코올 농도가 약간 높아졌지만 와인은 맛과 깊이가 강합니다. 2001 년에 필적 할만한이 빈티지가 마음에 듭니다. 1998 년에 재개발을 시작한 이래 Backus Vineyard에 가장 적합한 빈티지입니다.”
지역 동향
Backus Vineyard는 2002 년에 풍미가 뛰어난 다층 카베르네를 생산하는 지역 인 Oakville에 위치하고 있습니다. Phelps Backus 외에도 Oakville District의 2002 년 슈퍼 스타로는 Screaming Eagle, Maya, Merryvale, Plumpjack, Groth, Provenance 및 로버트 몬다비 와이너리. 작년에 몬다비 와이너리의 혼란을 감안할 때, 아이러니 한 점은 몬다비의 2002 년 오크 빌 카베르네 (Oakville Cabernet)와 주로 오크 빌에서 생산 된 프라이빗 리저브 (Private Reserve)가 여러 빈티지에서 가장 훌륭한 와이너리 인 훌륭한 카베르네라는 것입니다.
https://www.decanter.com/learn/bacchus-wine-how-it-tastes-369423/
Rutherford에서 2002 년 Pine Ridge Winery는이 지역에서 기대할 수있는 아름다운 익은 과일과 단단한 타닌으로 돈을 벌고 있습니다. 이 지역의 다년생 리더는 Beaulieu Vineyard, Caymus, Niebaum-Coppola, Staglin Family 및 Flora Springs입니다. 곰곰이 지켜 보는 신인 중에는 찰론의 일부인 프로 버넌 스와 휴이트와 소이어와 설리반이 있습니다. 2 년 연속 Provenance Rutherford Cabernet은 무겁고 우울한 Provenance Oakville Cabernet보다 더 복잡하고 흥미로워 보입니다.
Shafer, Stag ’s Leap Wine Cellars, Hartwell 및 Silverado Vineyard는 Stags Leap District의 2002 Cabernets가 전형적인 부드러운 타닌과 함께 훨씬 더 깊은 맛을 제공 할 것이라고 말합니다. 진화하는 데 더 많은 시간이 필요할 수 있지만 또한 매우 잘 노화되어야합니다. Clos du Val, Chimney Rock 및 신인 Cliff Lede는 2001 년에 좋은 성적을 거두었으며 2002 년 Cabernets는 예외적 일 수 있습니다.
Alexander Valley에서 일하는 제작자들은 Cabernets를위한 틈새 시장을 계속 개척하고 있습니다. Simi의 2002 Alexander Valley Cabernet은 익고 강력하지만 일찍 마실 수 있습니다. Chateau Souverain, Geyser Peak, Murphy-Goode, Robert Young, Rodney Strong 및 Sebastiani는 여기에서 다른 큰 총입니다.
좋은 거래
2001 년 빈티지 이후 2002 년에 카베르네 열매가 너무 많이 분쇄 되었기 때문에 시장에서 좋은 가치를 기대할 수 있습니다. 물론, Gallo of Sonoma와 Kendall-Jackson의 Vintners Reserve 라인의 맛있는 2002 Cabernets는 기준을 높였습니다. 또한 일부 Lodi 과일과 Paso Robles의 Estancia가있는 Ravenswood는 할인 가격이 놀랍도록 경쟁력이 있음을 나타냅니다.
2002 년 최고
Caymus Vineyards, 나파 밸리
풍성한 매운 참나무와 농축 된 익은 과일 레이어드 풍미. 5 ~ 15 세. £ 46.20 (2001) WTr
하트웰 포도원, Stags Leap District, 나파 밸리
삼나무가 들어간 강렬하고 잘 익은 블랙 베리 열매. 4 ~ 10 년 £ 64.42 (1998) VCe
프라이드 마운틴, 나파 밸리
이국적인 향신료, 강렬하고 익은, 입안 가득한 맛. 5 ~ 12 세. 65 달러. N / A 영국 +1707963 j4949
프로 버넌 스, 러더 포드, 나파 밸리
어둡고 근육질 스타일, 미네랄, 향신료 및 삼나무 고체. 3 ~ 15 세. 45 달러. N / A 영국 +1707968 3633
로버트 몬다비 와이너리, 리저브, 나파 밸리
딥 블랙 베리, 제비꽃, 계피 향신료. 뛰어난 균형. 4 ~ 10 년. £ 53.50 (1999) 그녀
Signorello Vineyards, 마스터, 병에 담긴 부동산, 나파 밸리
멋진 검은 과일, 삼나무, 담배 및 향신료가 풍부한 질감. 6 ~ 20 세. $ 100. N / A 영국 +1707255 5990
Silverado Vineyards, Stags Leap District, 나파 밸리
잘 익은 건포도, 열매, 유연하고 우아합니다. 3 ~ 8 년. N / A 영국 +1707257 1770
Spottswoode, 나파 밸리 에스테이트
세련된 블랙 베리, 가벼운 참나무 향신료를 곁들인 카시스. 3 ~ 10 년. £ 35.25 (2001) DDi
Whitehall Lane, Reserve, 나파 밸리
사랑스러운 플러시 열매는 참나무가되었지만 통합되고 길다. 5 ~ 12 세. 70 달러. N / A 영국 +1800963 9454
Corison Winery, 나파 밸리
카시스와 블랙 베리, 부드러운 그레인 타닌, 다층의 클래식 한 구조. 4 ~ 10 년. 해당 없음 영국 DDi
Justin Vineyard, 정당화, Paso Robles
우아하고 둥근 블루 베리, 매운 맛, 큰 입맛. 2 ~ 6 년. £ 18.75 (2000) C & R
Kendall-Jackson, Highland Estates, 나파 산
단단한 카시스, 흙의 코는 엄청나고 깊고 층이있는 맛. 5 ~ 15 세. 45 달러. 해당 없음 영국 KJa
Lail Vineyard, J Daniel Cuvée, 나파 밸리
블루 베리, 토스트, 모카, 말린 허브, 우아한 스타일, 롱. 2 ~ 10 년. £ 45.58 (2000) VCe
Pine Ridge, Rutherford, 나파 밸리
컴팩트하고 풍부한 과일 튼튼한 구조, 긴 길이. 4 ~ 8 년. £ 40 (1998) 수의사
Provenance, Oakville, Napa Valley
우리 삶의 날 수잔
깊은 블랙 커런트, 꽉 찬 구개, 브라 이리. 3 ~ 12 세. 45 달러. N / A 영국 +1707968 3633
라미, 클라렛, 나파 밸리
부드러운 검은 색 과일 맛과 균형이있는 사랑스러운 와인. 최대 5 년. 36 달러. N / A 영국 M & V
로버트 몬다비 와이너리, 오크 빌 지구, 나파 밸리
블랙 체리, 흙 같은 미디엄, 유연하고 레이어드 풍미. 4 ~ 8 년. £ 23.40 (1998) 그녀
러더 포드 힐, 나파 밸리
농축 된 검은 과일이 크고 풍미가 꽉 찼습니다. 5 ~ 10 년. £ 24.99 Cbt, Evy, FiW
Shafer Vineyards, 나파 밸리
카시스, 로미, 와일드 베리, 타이트, 라이트 타닌, 러블리 롱 피니시. 3 ~ 7 년. £ 36 (2001) N & P
Silverado 포도원, 나파 밸리
순수한 검은 과일, 삼나무, 회향. 유연하고 우아하며 부드러운 타닌. 3 ~ 10 년. $ 32. N / A 영국 +1707257 1770
Signorello Vineyards, 나파 밸리
농축되고 단단하며 잘 익은 블랙 베리, 삼나무, 모카 롱. 5-10 년. $ 48. N / A 영국 +1707255 5990
시미 와이너리, 알렉산더 밸리
플러시 블랙 베리 과일, 가죽 및 신선한 허브 향이 2 ~ 6 년. £ 11.99–12 95 (2000) SWS 용
Stag ’s Leap Wine Cellars, 아르테미스, 나파 밸리
가벼운 타닌이 함유 된 부드러운 블랙 체리와 트러플. 최대 5 년. £ 31.70 (2001) WTr
Sullivan Vineyards, 나파 밸리
블랙 베리, 가죽, 트러플 크고 둥글다.
2 ~ 10 년. $ 50. N / A 영국 +1877244 7337
테라 발렌타인, 스프링 마운틴 디스트릭트, 나파 밸리
잘 익은 튼튼하고 깊이가 풍부하고 큰 스타일을 추출합니다. 4-12 세. 35 달러. N / A 영국 +1707967 8340
비아 더 포도원, 나파 밸리
향기, 블루 베리, 아니스, 가죽 향. 멋진 질감. 최대 10 년. £ 30 (2000) C & R
화이트 홀 레인, 나파 밸리
차분하고 사랑스럽고 매력적인 과일 유연하고 길다
3 ~ 7 년. $ 40. N / A 영국 +1800963 9454
10 가지 최고의 가치
소노마 카운티, 소노마의 갈로
£ 9.98 (1997) HBJ
Kendall Jackson Vineyards, Vintners Reserve, 캘리포니아
£ 9.95 Msn, Som, SWS
Ravenswood, Vintners Blend, 캘리포니아
$ 10. N / A 영국 +1707933 2332
Pedroncelli Winery, Dry Creek Valley, Three Vineyards
17 달러. N / A 영국 +1800836 3894
J Lohr, Seven Oaks Vineyard, Paso Robles
£ 13.38 (2001) Evy
다이너마이트, 노스 코스트
17 달러. N / A 영국 +1707254 4200
Estancia, Paso Robles
£ 11.32 에비
한 포도원, 센트럴 코스트
£ 9.66 에비
Echelon, 센트럴 코스트
$ 12. N / A 영국 +1707254 4200
캘리포니아 리버티 스쿨
$ 10. N / A 영국 +1805238 6979
