Andrew Jefford : Maury Sec-카탈로니아 전갈

루시 옹의 Maury에있는 Mas de Lavail 덩굴. 출처 : Roussillon Wine Council (CIVR)

하이라이트
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Andrew Jefford는 Maury Sec의 새로운 명칭이 '프랑스 남부의 드문'그랜드 크루 '중 하나가 될 가능성이 있다고 생각하는 이유를 설명합니다.

몇 가지 질문을하겠습니다. 적포도주의 힘이 반드시 우리가 '미네랄 리티'라고 부르는 것을 능가해야합니까? 오래된 포도 나무 Carignan은 고립 된 상태에서 가장 잘 양조됩니까? 프랑스 관료들은 새로운 항소를 승인하는 데 항상 10 년이 필요합니까? Garnacha 또는 Grenache가 피노 누아를 모방 할 수있는 것은 프랑스 국경 밖 (예 : 스페인의 그레 도스 또는 호주의 클레어 밸리) 뿐입니 까? Châteauneuf는 프랑스 최고의 '빅 레드'의 원천입니까? 나는 위의 모든 항목에 '예'라고 대답하는 경향이 있지만 Maury Sec은 내가 틀렸다는 것을 증명하는 과정에 있습니다.

이 명칭은 2011 년 11 월에 시작되었습니다. ( 'Sec'이없는 Maury는 1936 년부터 존재해온 달콤하고 강화 된 와인 명칭입니다.) 이에 대한 대부분의 추진력은 마을 협동 조합의 선임 회장으로부터 나왔습니다. 강화 와인만을 기반으로 한 지역의 미래가 지속될 수 없다는 것을 대부분의 사람들보다 일찍 보았던 Bernard Rouby. 그는 또한 단순히 드라이 와인에 대해 Maury를 Côtes de Roussillon-Villages 아펠 레이션에 추가하는 것만으로도 충분히 쉬웠을지라도이 지역의 잠재력을 잘 발휘하지 못할 것임을 이해했습니다.

캐슬 시즌 5 에피소드 14

Maury의 Mas Amiel 덩굴. 크레딧 : Mas Amiel

그는 피할 수없는 지역 회의론에도 불구하고 외부인의 도움을 받았습니다. Olivier Decelle은 1999 년 Maury의 주요 부동산 인 Mas Amiel (현재 170ha)을 인수했을 때 프랑스에서 시장을 주도하기 위해 냉동 식품 회사 Picard를 세웠습니다. Decelle은 Bordeaux 와인 컨설턴트 인 Jacques Boissenot가 Mas Amiel에게 소개했습니다. 또한 그곳에서 훌륭한 적포도주를 만들 수 있다고 확신했습니다. (Decelle은 이후 보르도에서 부동산을 인수했으며 이후 Pierre-Jean Villa와 함께 Burgundy négociant 사업장을 설립했습니다.)

'우리는 많은 작은 전차를 구입하고 몇 가지 시험을했습니다.'Decelle은 기억했습니다. '내가 결과를 맛 보았을 때, 이것이 절대적으로 태어나야하는 두 번째 장르라는 것을 알았습니다.' INAO의 전 사장 인 René Renou는 2004 년에 방문하여 잠재력을 인정했습니다. Renou는 2006 년 6 월에 사망했지만 Roussillon 지역의 수출 이사 인 Eric Aracil에 따르면“테루아 증거가 너무 강력했습니다”라고 말하면서 문서는 비교할 수없는 속도로 완성되었습니다. 많은 시간을 보냈고 그 지역의 지질과 토양을 잘 알고있는 자크 팔록 (Jacques Paloc) Roussillon의 INAO 이사도 많은 도움을 받았습니다. (실제로 Paloc은 최근 저널리스트 Michel Smith와 함께 Maury에 대한 이중 언어 책을 공동 집필했습니다.)

Domaine de Majas 덩굴, Maury. 출처 : Roussillon Wine Council (CIVR)

그것은 거대한 지역이 아니며 (2014 년에 Maury Sec에 단 220 헥타르가 선언 됨) 와인은 정착하기 전에 몇 년 동안의 진정이 필요한 경향이 있습니다. Côtes du Roussillon-Villages 또는 IGP Côtes Catalanes로 시장에 출시되는 Maury의 경계 내에는 여전히 많은 고급 레드 와인이 있습니다. 즉, 많은 재배자들은 새로운 명칭을 수습으로 간주하고 아직 그에 헌신하지 않았습니다. 미래.

그들은해야. 지금까지 내가 맛본 Maury Sec 와인과 Maury Sec이 될 수있는 다른 이름으로 판매 된 와인을 기준으로 볼 때 중앙 Agly 계곡에있는이 특별한 지역은 희귀 한 '그랜드'중 하나가 될 가능성이 있다고 말할 수 있습니다. 프랑스 남부의 crus '. 또는 원한다면 남부 카탈로니아의 '그랑 크뤼'와 함께 맛보고 평가할 가치가있는 북부 카탈로니아 최고의 적포도주를 생산할 수 있습니다 : Priorat. 사실 두 영역은 공통점이 많습니다.

제가 시작한 질문으로 돌아가 보겠습니다. 우리 중 어느 누구도 '미네랄 리티'가 무엇을 의미하는지 아직 알지 못합니다. 비록 나는 이것을 와인의 과일 맛 흔적으로 정의하여 돌을 부수고 토양을 일하는 감각적 경험을 은유 적으로 회상합니다. 많은 '빅 레드'의 순전히 풍부함은 이러한 음표를 가릴 수 있지만 여기에는 없습니다 (Priorat에서도 마찬가지 임). 이 와인 뒤에는 항상 전갈과 같은 미네랄 asperity가 숨어있어 다른 곳에서보다 풍만한 경쟁자를 피하는 진지함과 존엄성을 제공합니다.

Maury의 주요 품종은 Grenache입니다. 명칭 규정에 따라 Mourvèdre, Syrah 및 Carignan도 허용됩니다. Maury는 약간 높고 여름 공기는 Mourvèdre에 비해 너무 건조하지만 대부분의 지역은 결국 Syrah에게는 너무 덥습니다. 하지만 Carignan과의 파트너십은 여기보다 더 성공적인 적이 없습니다. 꽃 향기, 활력, 활력을 제공하고 Grenache의 엄청나게 낮은 수익률을 완화하는 데 도움이됩니다. Maury는 두 가지 품종의 오래된 포도원이 풍부합니다.

더 보이스 시즌 13 에피소드 16

나는 이미 토양의 명백한 잠재력 (주로 검은 편암이지만 석회 편암, 화강암 및 석회암 낭떠러지가 있음)에 따른 Maury Sec의 AOC 지위 가입 속도에 대해 이미 언급했습니다. 그 포도밭은 해발 100m에서 400m 사이에 있습니다. 높은 지역의 Grenache는 의심 할 여지없이 프랑스 국경 밖에서 획득 할 수있는 공중 기교와 우아함을 가지고 있지만 Châteauneuf 나 심지어 Gigondas (그 웅장 함이 더 육중 한 곳)에서는 거의 찾을 수 없습니다. ).

마침내 Châteauneuf와의 대조는 매혹적인 것입니다. Maury Sec은 웅장하고 사치 스러울 수 있습니다. 두 와인 모두 처방 적이거나 신경질적인 입맛과 명시된 알코올 수준에 열광하는 사람들에게 너무 많은 경우가 많습니다 (Maury Sec은 우아함과 신선함 모두 15 %에서 훌륭하게 균형을 이룰 수 있습니다). 사실 Châteauneuf는 더 긴 파인 와인 진화 덕분에 현재 훨씬 더 크고 훨씬 더 완성 된 아 펠라 시옹입니다.하지만 몇 십년 후 위대한 Maury Sec이 개척자의 풍미를 위해 도전 할 수있는시기를 볼 수 있습니다. 위대한 테루아 만이 가져올 수있는 복잡성과 결합 된 힘.

또 다른 장점은 'Maury'가 비 프랑스어 사용자가 발음하기 쉬운 이름이며 'Côtes du Roussillon-Villages-Lesquerde'와 같은 공식보다 훨씬 쉽게 입을다는 것입니다. 이것들도 중요합니다.

Maury는 마지막 자산을 가지고 있습니다 : 그 풍경의 놀라운 드라마입니다. 피레네 산맥과 종종 눈 덮인 Canigou는 Agly 계곡의 남쪽에 있으며, Corbières의 봉우리와 Quéribus의 잊혀진 잊혀진 요새는 북쪽과 같습니다. 밝고, 바람이 잘 통하고, 거칠고, 외딴, 이것은 영혼을 고양시키고 정화하는 풍경입니다. 아무도 Médoc, Champagne 또는 Côte d’ Or에 대해 그렇게 말하지 않을 것입니다.

전갈 맛보기 : Maury 선택

Mas Amiel, Legend 2014

1949 년에 Cabirou Nord라는 점토 자갈 질감의 경 사진 석회 편암 포도밭에 180m 높이에 심은 Grenache 80 %와 Carignan 20 %를 혼합 한이 혼합물은 완전히 콘크리트에서 숙성됩니다. 은은한 자두와 야생화의 따스하고 향기로운 향기와 함께 선명한 빨간색을 띕니다. 미각은 부드럽게 열리고 매끄러운 향기로운 우아함으로 만들어집니다. 체리와 자두 열매, 고운 양념, 으깬 식물이있어 차분함과 신선함이 있으며 탄력있는 타닌으로 깨끗하고 상쾌하게 마무리됩니다. 완벽한 액체 타원형입니다. 이 와인은 밀도가 높은 2012 빈티지보다 가볍고 2013 년보다 향이 약간 적지 만 완벽한 테루아 표현으로 명령을 내리고 완벽합니다. 95

마스 아미 엘, 북쪽으로 2014

마시기 좋은 술

이것은 혼합 토양 (석회 편암 및 철분이 풍부한 점토를 함유 한 석회암)에서 Devèze라고하는 160m의 서늘한 북쪽을 향한 소포에서 나옵니다. Syrah가 다시 잘 수행하는 사이트입니다 (나머지 10 %는 오래된 포도 나무 Grenache). 모든 노화는 콘크리트에 있습니다. 올해는 Légende보다 훨씬 더 향긋한 와인으로, 은은하고 순수하며 세련된 향과 건조하면서도 오래도록 꽃 무늬 마감을 가미했습니다. (그런데 2013 년 빈티지는 또한 매우 매끄럽고 매혹적이며, 2012 년에는 Syrah 구성 요소가 초과 근무를하므로 조금 더 그립지 만 다시 한 번 향기롭게 복잡합니다.) 93

Devèze 2013에서 더보기

매우 짙은 색으로 두드린 바위, 분쇄 커피, 야생 박하의 향기가 들립니다. 미각에서이 쫄깃하고 깊고 농축되어 마지막에는 허브 쓴맛이 가늘어 지지만 과일에 강하게 포화 된 산도 (마른 체리와 마른 자두)가 있습니다. 웅장한 건축물의 와인 – 실제로 그다지 인상적이지 않은 2012 년 빈티지입니다. 92

Cuvée Montpin, Domaine de Pouderoux 2013

이것은 가볍고 우아하며 높은 고도의 와인으로 입맛에 크림 같은 단맛이 있으며 순수하고 우아하며 매우 미네랄이며 마무리에 약간의 미풍이 있습니다. 90

Kerbuccio, Ch de St Roch 2013

ncis 뉴올리언스 블루 크리스마스

흥미 진진한 흙빛, 도우 스타일, 붉은 색 여름 과일과 약간의 살구가 가득한 향의 기본 스타일. 입맛에 따라 부드럽고 싱 그러 우며 따뜻하고 부드러 우며 살이 넉넉하며 달콤하면서도 건조합니다. 90

Bastoul-Laffite, Domaine de Soulanes 2012

18 개월 전에 시음 한이 와인은 블랙 커런트와 자두뿐만 아니라 더 와일드 한 담손, 슬로, 엘더베리와 같이 코에 향긋한 정밀함을 지닌 와인이었습니다. 과일은 이제 약간 완화되었고 짭짤한 향이 와인에 스며 들고 있습니다. 입맛에 따라 놀라 울 정도로 관통하고 길고 드라마틱하며 마른 자두, 마른 체리, 야생 식물의 깊이가 솟아 있으며 산도가 강렬하고 스릴 넘치는 열매를 맺습니다. 93

2014 년 Rocher des Buis, Tautavel-Vingrau의 포도 재배자

복잡하지 않고 저렴하지만 매력적인 Maury Sec : 일반적으로 달콤한 Grenache 과일은 향신료, 돌, 허브의 신선함으로 클래스를 빌려 주며, 매운 맛이 나는 거의 바삭 바삭한 입맛에 태양 에너지가 가득한 체리, 자두, 레몬을 결합한 것 같습니다. 89