Abruzzo 크레딧 : nicodemi.com에서 Fattoria Nicodemi의 포도 나무 일부에 대한보기
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그만큼 분홍 아드리아 해안의 로마 동쪽 지역 인 Abruzzo의 와인은이 지역의 대표 품종이자 이탈리아에서 가장 광범위하게 재배 된 품종 중 하나 인 붉은 몬테 풀치 아노 포도로 만들어집니다. Cerasuolo d’ Abruzzo로 알려진 DOC는 2010 년 이후로만 존재 해 왔으며 이전에는 Montepulciano d’ Abruzzo DOC에 속했습니다.
Cerasuolo는 '옅은 체리 레드'로 번역되며,이 와인은 24 시간 이하의 짧은 침지에서 독특한 깊은 색조를 얻습니다. 몬테 풀치 아노 포도의 피부에 함유 된 높은 수준의 안토시아닌은 짧은 시간 내에 색과 타닌 모두를 머스트에 스며들게합니다. 이것은 유행과 대조적입니다 더 가벼운 로제 스타일 , 일반적으로 압착 직후 피부에서 주스를 흘려서 만듭니다.
종종 병에 담기 전에 몇 달 동안 스테인리스 스틸로 숙성 된 Cerasuolo d’ Abruzzo는 태양, 고도 및 시원한 산들 바람의 조합으로 인한 산뜻한 산도를 지닌 과일 향을 가지고 있습니다. 가장 좋은 예는 적포도주처럼 구조화되어 타닌과 강렬한 붉은 과일 향을 보여 주면서 동시에 놀라운 신선도를 보여줍니다. 많은 로제와 달리이 메이크업은이 와인을 몇 년 동안 숙성시킬 수 있도록합니다.
Carasuolo d’ Abruzzo는 끝없는 프로방스 스타일의 로제에 지루하거나 Beaujolais Villages (또는 그 크루스), Schiava 또는 Etna Rosso와 같은 밝은 빨강을 즐기는 와인 애호가를위한 곳입니다. 산도가 좋은 강렬하고 타닉 한 특성 덕분에이 로제는 음식의 훌륭한 동반자입니다. 랍스터 비스크에 세라노 햄과 석류 샐러드, 심지어 딤섬까지.
Cerasuolo d' Abruzzo : Factbox
970 헥타르의 포도 나무가 Abruzzo의 핑크 와인 생산에 사용되며 Montepulciano와 Trebbiano d’ Abruzzo DOC (각각 9,600ha 및 5,400ha)에서 크게 감소했습니다.
Cerasuolo d’ Abruzzo는 최소 85 %의 Montepulciano를 함유해야하며, 나머지 15 %는 현지에서 허용되는 다른 품종이 허용됩니다. 실제로 많은 사람들이 100 % 몬테 풀치 아노입니다.
와인은 수확 후 1 월 1 일에 출시 될 수 있습니다.
Cerasuolo d’ Abruzzo Superiore는 더 높은 최소 ABV (12.5 % 대 12 %)와 더 긴 최소 성숙 기간 (약 4 개월 대 2 개월)을 요구합니다.
