출처 : Unsplash에 Marc Babin의 사진
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진지한 위스키 음료 인 Old Fashioned의 뿌리는 200 년 이상을 거슬러 올라갑니다. 균형과 콜롬비아 저장소 1806 년.
칵테일의 정의는 '모든 종류의 정신, 쓴맛, 설탕 및 물'을 설명했으며, 따라서 Old Fashioned는 실제로 위스키 칵테일로 알려진 삶을 시작했습니다.
수십 년이지나면서 위스키 칵테일을 만드는 방법이 엉성 해졌고, 감정가들은 위스키 칵테일을 '구식'으로 만들 것을 요청했습니다.
빅토리아 뉴먼 영과 불안
그 자체로 음료로서의 구식의 정확한 기원은 시간의 안개로 인해 사라졌지 만, 처음으로 출판 된 언급은 Theodore Proulx의 바텐더 매뉴얼 1888 년.
그것은 부분적으로 TV 쇼의 인기 덕분에 noughties와 2010s에서 르네상스를 즐겼습니다. 미친 남자 – 주인공 Don Draper는이 매혹적인 클래식 칵테일에 열광했습니다. 여기에 추가하여 당시 바텐더가 선택한 음료였으며 선호도는 고객의 주문 습관에 영향을 미쳤으며 Old Fashioned는 다시 한 번 출발했습니다.
구식을 만드는 방법
존경받는 음료 인 많은 사람들은 Old Fashioned를 만드는 것이 어렵고 시간이 많이 걸린다고 생각하지만 사실과 다를 수는 없습니다. 첫째, 양질의 미국 위스키 (버번 또는 호밀)가 필요합니다. 이 칵테일은 풍미를 산만하게하는 종소리와 휘파람없이 증류주가 전면 중앙에 서있는 진지한 칵테일입니다.
설탕이 필요합니다. 과거에 바텐더는 덩어리 설탕을 사용했을 가능성이 높았지만 요즘에는 설탕 큐브가 자주 사용되지만 일부는 미리 만들어진 설탕 시럽을 사용합니다.
시럽을 사용하지 않는 경우, 각설탕을 희석해야하며,이를위한 가장 좋은 방법은 쓴맛을 몇 번 담그고 물을 조금 더하고 물을 섞거나 저어주는 것입니다.
휘발성 산이란 무엇입니까
Old Fashioned에 사용 된 전통적인 쓴 맛은 더 이상 존재하지 않으며 오늘날 인기 브랜드는 단단한 음료를 생산하는 안전한 옵션 인 Angostura입니다. 칵테일의 역사를 더 깊이 탐구하고 싶은 사람들을 위해 Adam Elmegirab 박사의 Boker ’s Bitters는 사용 된 고전적인 비터 중 하나를 재현합니다.
더 많은 실험에 관심이있는 사람들을 위해 쓴맛을 바꾸면 흥미롭지 만 미묘한 풍미 변화가 생길 수 있습니다.
수십 년 동안 구식에서 과일의 사용에 대해 많은 오해가있었습니다. 칵테일 순수 주의자들은 과일을 섞는다는 생각에 칭찬 할 것입니다. 깔끔하게 조종하고 단순히 오렌지색 트위스트를 추가합니다.
위스키의 세계 : 위스키 스타일 이해
구식에서 시도하는 최고의 위스키
발코니 베이비 블루
Texan 증류소 Balcones는 항상 중앙 왼쪽에서 일을 해왔으며 Baby Blue 위스키는 이에 대한 훌륭한 예입니다. 원래 아메리카 원주민 호피 부족에 의해 개발 된 가보 블루 옥수수로 만든 Balcones Baby Blue는 열대 과일, 통밀 빵, 계피 및 훈제 파프리카의 풍미와 함께 부드럽고 버터 맛이 나며 열매가 많습니다. Alc 46 %
윌 스미스와 듀에인 마틴 2015
버팔로 트레이스 켄터키 스트레이트 버번 위스키
Buffalo Trace Distillery는 세계에서 가장 존경받는 위스키 브랜드 중 일부를 생산합니다. Pappy Van Winkle, Eagle Rare 및 Sazerac Rye는 여기에서 생산되는 몇 가지에 불과합니다. 시조 버번에는 토피, 프로 페 테롤 및 계피 향이있어 토피, 커피, 사과 및 말린 과일의 맛을 더합니다. Alc 40 %
네 장미 작은 배치
버번은 조리법의 51 % 이상을 차지하는 옥수수와 함께 '매시 빌'이라고하는 다양한 곡물의 조합으로 만들어집니다. Four Roses는 5 개의 효모와 2 개의 매시 지폐를 사용하여 10 가지 버번 레시피를 생산하여 제품에 사용합니다. 작은 배치는 이러한 버번 4 개를 조합하여 라즈베리, 딸기, 카라멜 및 계피 향이 나는 풍부한 위스키를 생산합니다. Alc 45 %
하이 웨스트 랑데부 라이
유타에 본사를 둔 High West는 세계 유일의 스키 인 스키 아웃 증류소입니다. Rendezvous는 4 ~ 7 년 숙성 된 호밀 위스키의 혼합물입니다. 버터를 바른 빵, 체리, 살구, 아니스, 계피, 바닐라 향에 후추 향이 나는 향이 가득한 매콤한 위스키입니다. Alc 46 %
프라임 립을 위한 최고의 와인
메이커스 46
Makers Mark의 생산자로부터 46은 원래 버번과 동일한 방식으로 만들어집니다. 단, 숙성 과정을 제외하면 위스키가 추가 유럽 오크 지팡이가 추가 된 배럴로 완성되는 것을 볼 수 있습니다. 바닐라, 퍼지, 열대 과일이 들어간 크고 매운 위스키입니다. 스모키 바비큐 드라이 럽 캐릭터가 파프리카, 칠리, 복숭아와 함께 들어 오기 전입니다. Alc 47 %
Michter의 US 1 Kentucky Straight Bourbon
Michter ’s는 1753 년에 시작된 오랜 역사를 가지고 있으며 두 번의 이름 변경, 수많은 다른 소유자 및 23 년의 생산 중단을 포함합니다. 스트레이트 버번은 20 배럴의 작은 배치로 만들어지며 바닐라 퍼지, 캐러멜, 말린 과일 및 후추 향신료의 풍부한 미각을 자랑합니다. Alc 45.7 %
와일드 터키 101
부자 듀오 인 Jimmy와 Eddie Russell이 만든 Wild Turkey는 60 년 이상 지미가 증류소를 지휘하는 모습을 지켜 왔습니다. Wild Turkey의 위스키 포트폴리오는 버번 애호가들에게 존경을 받고 있으며,이 하이 ABV 제품은 Old Fashioned에서 술을 마시 며 즐기는 사람들을위한 제품입니다. 버터 스카치, 바닐라, 통밀 빵, 겨울용 향신료, 구운 견과류가 칵테일을 만듭니다. Alc 50.5 %
우드 포드 리저브 켄터키 스트레이트 버번 위스키
버번 위스키는 다양한 곡물의 조합으로 만들어집니다. Woodford Reserve의 레시피는 18 %의 호밀로 구성되어 있으며, 버번에는 상대적으로 많은 양으로 위스키에 초콜릿 향과 매운 향을 제공합니다. 오렌지 껍질, 생강, 바닐라와 함께 코코아, 계피, 담배 향신료와 함께 호밀의 영향이 여기에서 발견됩니다. Alc 45.2 %
