World 's 50 Best Restaurant Awards의 승자와 패자-Winestealssd.com

50 개의 최고의 레스토랑에서 제공하는 요리. 크레딧 : www.theworlds50best.com

하지만 누가 넘버원 ...?

세계 50 대 베스트 레스토랑 상

선두에 새로운 1 위가 있다는 것은 예상치 못한 일이 아닙니다. 세계 50 대 베스트 , 현재 15 년째를 맞이하는 유명 레스토랑 상, 단순히 누구가 될 것인지에 대한 질문입니다.

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뉴욕의 Eleven Madison Park는 최고의 레스토랑이었습니다.

일레븐 매디슨 파크 뉴욕에서 Modena의 Massimo Bottura에서 왕관을 인수했습니다. 오스테 리아 프란체스카 나 , 아마도이 상이 작년에 뉴욕에서 처음으로 개최되어 영향력있는 국제 지역 위원장과 배심원들에게 도시 안팎에서 외식 할 수있는 기회를 제공했다는 반영 일 것입니다. (댄 이발사 블루힐 Stone Barns는 11 위로 가장 높은 신규 등반가였습니다.)

다른 곳에서는 프랑스와 스페인이 이번 주 초 멜버른에서 발표 된 상위 50 개 레스토랑에 각각 6 개 레스토랑이 영예를 안겨주었습니다.

Osteria Francesana가 2 위를 차지했습니다.

프랑스의 경우 우승자는 Mirazur 4 위에 오른 Menton과 Yannick Alléno 파빌리온 레도 옌의 알레 노 파리 31 위에서 가장 높은 신규 항목으로 목록에 들어갔습니다. 스페인은 인기있는 The Celler de Can Roca 올해 3 위로 떨어졌습니다.

개최국 호주는 빅토리아에 두 개의 항목이 있습니다. 아티카 멜버른에서 32 위를 차지했으며 새로 승진 한 Brae 44 위에 올랐던 Birregurra에서.

영국 식당의 최고 순위는 정향 클럽 26 위, 꺾고 더 레드 버리 작년 14 개에서 27 개로 떨어졌습니다.

Heston Blumenthal은 그의 런던 레스토랑에서 36 위를 차지했습니다. 공식 만찬 평생 공로상을 수상했습니다.

Heston의 저녁 식사는 36 명 이었지만 Blumenthal은 평생 공로상을 수상했습니다.

Blumenthal이 수락 연설에서 말했듯이 '요리는 우리를 인간으로 만드는 것의 일부'삶에서 레스토랑의 중요성을 더 잘 반영하는 최고의 레스토랑은 없습니다.

그러나 전 세계적으로 1000 명 이상의 요리사, 식당가, 음식 작가 및 고급 식당가의 투표를 기반으로 한 심사 과정은 여러면에서 미쉐린보다 더 현대적으로 보입니다.

상은 확실히 더 많은 오스카와 같은 pzazz를 가지고 있습니다. 상위 50 위권의 한 레스토랑은 미슐랭 스타보다 비즈니스에 더 긍정적 인 영향을 미친다고 말했습니다. 밤 임대 2010 년에 1 위에 올랐고 100,000 명이 넘는 사람들이 테이블 예약을 시도했습니다.

프랑스의 Mirazur는 4 위였습니다.

일레븐 매디슨 파크 (Eleven Madison Park) 예약을위한 출격은 레스토랑이 3 개월 동안 보수 공사를 위해 문을 닫는다는 사실로 인해 더욱 악화 될 것입니다.

목록을 볼 때 흥미로운 점은 전체 국가가 대표되지 않는 방식입니다. 코펜하겐은 노마 효과 ( 제라늄 과 신고 각각 19 세와 39 세) 이웃 스웨덴은 파비 켄 , 올해는 상위 50 위에서 57 위로 떨어졌습니다.

마이클 볼드윈 젊고 불안

캐나다의 엄청난 인기에도 불구하고 캐나다에는 상이 없습니다. 조 비프 , 많은 셰프들이 즐겨 찾는 곳이며 뉴질랜드에는없는 곳입니다. 이는 고급 식사에 중점을두고 있습니다. 여성 요리사는 확실히 과소 평가되고 과소 대표됩니다.

결국 순위를 결정하는 것은 자신의 지역에서 6 개, 다른 지역에서 4 개 등 10 개 지명으로 현재 배심원 배치의 위치에 따라 달라집니다. 그들에게있어 대중들에게 있어서는 이미 목록에있는 식당들에서 테이블을 잡아 먹는 경향이 있어야한다. 그러나 배심원의 25 %가 매년 어떤 일이 일어날 지 아는 사람이 바뀝니다.

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