칠면조, 버터 넛 스쿼시, 감자를 곁들인 마사 만 카레. 크레딧 : Magdalena Bujak / Alamy Stock Photo
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당신이 간다면 전통 칠면조 2020 년에 남은 음식을 사용하는 방법을 고려 중입니다. 와인과 칠면조 카레를 결합하는 방법을 포함한 몇 가지 페어링 조언이 있습니다.
칠면조 카레를 곁들인 와인 : 시도 할 스타일
- Viognier
- 리슬링
- 피노 그리스
- 풀 바디 로제
일반적으로 칠면조 남은 음식을위한 와인
- 샤르도네 또는 슈닌 블랑 크리미 한 요리로
- 피노 누아 , 작은 또는 스페인어 Mencia 차가운 칠면조, 피클, 처트니
우리의 전문 와인 리뷰를 검색하여 좋은 짝을 찾으십시오.
카레는이시기를위한 훌륭하고 따뜻한 선택이지만,이 길을 따라 가면 다른 기록 와인에 들어가게 될 것임을 기억하십시오.
며칠간의 풍성한 식사 후 감귤류와 향신료의 풍미를 간절히 원하신다면 더 밝은 제 스티에 와인을 좋아하실 것입니다.
나를 위해 그것은 의미 향기로운 화이트 와인 . 같은 것을 시도하십시오 Viognier 칠면조에 코마 처리를했다면 클레어 밸리 리슬링 .
당신은 또한 선택할 수 있습니다 피노 그리스 타이 그린 카레와 함께 동남아시아 방향으로 더 많이 가져간 경우 뉴질랜드 말보로 지역에서. 와인의 이국적인 향신료는 놀라운 일을합니다.
이 품종의 자연적인 산미와 결합 된 단맛이 가미 된 Off-dry Riesling은 최근에 나온 것처럼 약간의 열이있는 요리와 잘 어울리는 소믈리에들에게 널리 알려져 있습니다. 디켄터 안내하다 매운 음식 쇼와 와인 페어링 .
강하고 과일 향이 나는 로제도 약간의 향신료를 처리 할 수 있습니다.
와인과 함께 차가운 칠면조
콜드 박싱 데이 칠면조는 피클과 처트니를 과도하게 사용하지 않는 한 남은 음식을 제공하는 가장 간단하고 부담이 적은 방법입니다.
그들없이 당신은 젊음을 즐길 수 있어야합니다 레드 버건디 또는 보졸레 빈티지 .
처트니와 피클이 섞여 있으면 더 익고 더 견고하게 과일이됩니다. 피노 누아 예를 들어 캘리포니아, 오레곤 또는 뉴질랜드에서 더 잘 작동 할 것입니다.
또는 고전적인 틀에서 벗어나고 싶다면, Mencía Bierzo 또는 오스트리아 출신 Blaufränkisch .
크림 소스의 칠면조
칠면조가 칠면조 팟 파이처럼 크림 소스로 질식 된 칠면조 또는 그 풍성한 복고풍 칠면조 식당에서 나는 미묘하게 참나무 샤르도네 또는 풍부한 오래된 포도 나무 슈닌 블랑 남아프리카에서. 샤르도네는 모두 알다시피 크림을 좋아합니다.
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그리고 칠면조 해시로? 약간의 양념과 소시지로 잼 발레이를했다면 다시 붉은 색으로 돌아온 것 같습니다. 간단한 시라 / 쉬라즈 또는 젊은이 Rioja 잘해야합니다.
황금률
다른 많은 요리와 마찬가지로 칠면조에 넣는 맛이 일치를 결정합니다.
Fiona Beckett의 웹 사이트는 matchingfoodandwine.com . 이 기사는 2016 년에 처음 게시되었으며 Decanter 전문가의 새로운 와인 시음 노트를 포함하여 2020 년 12 월에 업데이트되었습니다 (아래 참조). Chris Mercer 편집.
