Le Pupille Saffredi 와인을 마시고 저장고-Winestealssd.com

크레딧 : www.fattorialepupille.it

독특한

스티븐 브룩 (Stephen Brook)은 조용한 마 렘마 산간에있는 가족 사유지가 높은 평가를받는 슈퍼 토스카나 와인 인 사 프레디 (Saffredi)의 생산자로 어떻게 유명해 졌는지 조사합니다.

스타일

Saffredi는 IGT Maremma로 분류되는 강력하고 농축 된 와인입니다. 75 % 새로운 프렌치 오크에서 18 개월 동안 숙성되고 여과없이 병에 담겨 있습니다.

이전의 빈티지 (1989, 2001, 2002 년에 대한 고대 노트가 있습니다)는 정말 강력했지만 몇 년 동안 병에 숙성 된 후에도 추출 및 태닝이 가능했습니다. 그 후 와인은 더 나은 균형과 우아함을 얻습니다.

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약 30,000 병의 Saffredi가 생산되고 Le Pupille은 전체적으로 약 400,000 병을 출시합니다.

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모든 것이 시작된 방법

토스카나 해안의 내륙에있는 그로 세토 남쪽의 구불 구불 한 언덕에서는 많은 일이 일어나지 않습니다.

1985 년에는 엘리사 베타 제 페티와 그녀의 전 남편이 Magliano 마을 근처에있는 작은 가족 재산 인 Le Pupille을 인수했을 때 더 적은 일이 일어났습니다. Morellino di Scansano DOC에 내장되어있어 훨씬 좋고 접근하기 쉬운 Sangiovese 와인이지만 토스카나 포도 재배의 보석 중 하나는 아닙니다.

Elisabetta는 Giacomo Tachis가 Decanter의 2011 년 올해의 남자 Antinori의 선구적인 와인 메이커는 7 년 전에 컨설턴트로 임명되었습니다. 그들은 Morellino Riserva를 생산하기 시작했으며, 그 중 상당수가 런던에 왔으며, 그 스타 품질과 합리적인 가격으로 정기적으로 구매했습니다.

1980 년대 중후반은 'Super Tuscans'가 시골을 돌아 다니는 컨설턴트 양조 학자 밴드가 만든 국제적으로 파도를 일으키기 시작한 시대였습니다. Tachis는 Elisabetta에게 1987 년 첫 번째 Saffredi 빈티지를 만들도록 격려했습니다. Tachis가 프로젝트에 참여하면서 곧 주목을 받았으며 그 자체로 독특한 와인임을 입증했습니다.

Saffredi는 6 헥타르에 달하는 포도원에서 생산됩니다. 카베르네 과 메를로 , 비록 최초의 빈티지는 포도 나무의 Cabernet을 가족의 원래 포도원 중 하나에있는 기존 Sangiovese 대목에 접목하여 사용했습니다.

이 부동산은 점차 확장되어 현재 5 개 지역에 75 헥타르의 포도밭이 분산되어 있습니다. 그들은 주로 돌이 많은 점토 석회암 토양에 200에서 280 미터 사이의 고도에 있습니다. 불과 10km 떨어진 해안에서 불어 오는 바닷 바람이 여름의 온도를 낮 춥니 다.

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변화

Tachis는 1996 년에 떠났고, Riccardo Cotarella가 메를로에 대한 잘 알려진 애정으로 대체되었습니다. 그러나 그는 3 년 동안 만 머물렀고 1999 년에 Christian Le Sommer가 인수했습니다. 그는 기술 디렉터로 수년을 보냈으며 엄청난 이력서를 가지고 있습니다. 샤토 라투르 .

Le Sommer가 Saffredi에 기여한 것은 Syrah를 위해 알리 칸테를 단계적으로 제거하는 것이 었습니다. 그는 또한 포도당 800g의 포도만을 목표로 매우 낮은 수확량을 유지했습니다.

2013 년부터 컨설턴트 와인 메이커는 잘 알려진 까베르네 프랑 애호가 인 Luca d’ Attoma 였지만 아직이 품종은 블렌드에 기여하지 않았습니다. 대신 그는 Petit Verdot의 10 %를 선택했습니다.