Le Gavroche : 레스토랑 리뷰-Winestealssd.com

Le Gavroche 크레딧 : 크레딧 : Issy Croker

Michelle Roux Jr의 유명한 Mayfair Restaurant-Le Gavroche에 대한 음식 및 와인 작가 Brian St Pierre의 리뷰를 읽어보십시오. 고급스러운 런던의 중심부에서 고급 식사와 현대적인 프랑스 요리 ...

페이스 북 이전에 사람들은 6 단계 분리라는 게임을하곤했는데, 누구든지 그 많은 단계에서 누구든지 연결될 수 있다는 생각을 바탕으로했습니다. 이제 기이하게 들립니다. 요리사와 같이 전문적으로 관련된 사람들의 가계도 형태로 약간의 파생물이 살아남습니다. 우리가 유행을 쫓는 동안 오랫동안 주변에 있었기 때문에 우리가 잊기 쉬운 식당과 음식을 상기시키는 데 유용 할 수 있습니다.

피려 디켄터 영국 및 해외 리뷰를 모두 제공하는의 새로운 레스토랑 페이지 :

영국의 큰 요리 나무 꼭대기에는 런던을 오늘날의 미식 허브로 만든 요리사 세대를 훈련시킨 레스토랑의 Roux 형제가 있습니다. 2017 년에 그들의 원래 주력 제품인 르 가브 로슈는 50 년이 될 것입니다. 여전히 미리 예약해야하며 여전히 비싸며 기다릴만한 가치가 있습니다.

뉴스 보이. 크레딧 : Bernard Zieja

Michel Roux Jr는 1991 년부터 책임을 맡아 왔으며 정확하고 매끄럽고 쾌활한 서비스와 결합하여 이곳에서 식사를 할 수있는 고급 스러움을 희생하지 않으면서도 여유 롭지 않은 고전적인 프랑스 요리를 다소 가볍게했습니다.

Decanter 전용 : Michel Roux Jr 레시피

그는 자신의 스타일이 많은 젊은 셰프들이 제시하는 충격과 경외감, 해체보다는 '뿌리 깊은 요리의 진실'을 기반으로한다고 말했다. 따라서 버섯 크림 소스의 sweetbreads는 실크와 벨벳의 당당한 재봉을 구현하는 반면, 풍부하고 부드러 우며 뼈에 익힌 두꺼운 터 보트 슬라이스는 당근, 순무, 무의 향미 스파이크와 골파 버터 주입으로 상쾌합니다. . 훈제 돼지 볼살 조림은 맛과 식감의 혼합을위한 출발점이며, 오향으로 구운 오리 가슴살은 동남아시아보다 친화력, 직감 및 상상력에 더 많은 영향을 미칩니다.

Michel Roux Jr. 신용 : le-gavroche.co.uk

수플레는 짭짤하고 달콤하며 랍스터 여러 가지, 푸 아그라 풍성함이 있으며, 강요되지 않고 영향을받지 않는 환대에 대한 위안감을 제공합니다. (어떻게 든 변칙, 휴대 전화 사용에 대한 금지 명령이 된 것에 의해 멋지게지지되었습니다.)

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와인 저장고는 방대하고 수년에 걸쳐 쌓여 있으며 주로 프랑스어 목록은 54 페이지에 달하며 50 개의 유리 잔, 수십 개의 반병, 100 개 이상의 매그넘을 포함하며 둘 다 빈티지가 잘 퍼져 있습니다. 다양한 업종 – Domaine de la Romanée-Conti, Latour, Lafite, Pétrus 및 몇 가지 더 웅장한 크루스의 스택뿐만 아니라 Mas de Daumas Gassac, Dagueneau, Guigal, Chave 및 기타 유명하지 않은 지역 (8 개의 빈티지 포함 Penfolds의 Grange의), 빈티지는 40 년 또는 50 년 이상 거슬러 올라갑니다.

Le Gavroche : 출처 : le-gavroche.co.uk

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더 젊고 저렴한 와인에 대한 마크 업은 런던 표준이지만 오래된 빈티지는 덜 강요합니다. 가장 좋은 전략은 일찍 도착하여 아늑한 위층 바에서 와인 한 잔을 주문하고 목록을 잘 살펴 보는 것입니다. 그런 다음 상냥한 소믈리에 중 한 명에게 당신의 생각을 알려주고 그들에게 자랑 할 기회를주세요. 후회하지 않을 것입니다.

43 Upper Brook St

런던 W1K 7QR

+44 (0) 20 7408 0881

le-gavroche.co.uk

월요일 ~ 금요일 점심, 월요일 ~ 토요일 저녁 영업

* 예약 필수

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