L' Oustalet 레스토랑. 크레딧 : Serge Chapuis 크레딧 : Serge Chapuis
- 하이라이트
수 스타일은 L' Oustalet 레스토랑에 대한 그녀의 평결을 ...
Hine Cognac과 공동으로 Decanter 잡지에 처음 게재 됨
L' Oustalet, Place Gabrielle Andéol
84190 Gigondas, 프랑스
전화 : +33 (0) 4 90 65 85 30
loustalet-gigondas.com/en
- 평가:8/10
- 레스토랑 스타일 : 지중해 식
- 화요일부터 토요일까지 영업
- 점심 메뉴 : 36 유로 / 42 유로 / 46 유로
- 저녁 메뉴 : 60 유로 / 82 유로 / 96 유로
- 와인 페어링 : € 32 / € 44 / € 52
- 시도해 볼 와인 : Volnay 1er Cru Les Caillerets 및 최고 Châteauneuf-du-Pape를 포함하여 유리 잔으로 만든 25 가지 와인 – 보 카스텔 명성의 Perrin 가족이 공동 소유 한 와이너리에서 기대할 수 있습니다.
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L' Oustalet 레스토랑 크레딧 : Serge Chapuis
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할머니.”라고 L’ Oustalet로 향하는 Autoroute du Soleil의 속도를 늦추면서 11 살 된 제 손자에게 물었습니다.“메뉴에 양고기가있을 것 같나요?”저는 물어 보겠다고 약속했습니다.
마을 광장에있는 전형적인 표백 석재 프로방스 하우스 인이 레스토랑은 론 와인 명성의 페린 가족과 셰프 로랑 드코 닌크가 공동 소유하고 있습니다.
Michel Rostang, Pierre Gagnaire 및 Raymond Blanc과 함께 일한 후 Deconinck는 하우스 셰프로 Perrins에 합류하여 그들과 함께 세계를 여행하고 와인에 어울리는 요리를 고안했습니다. 2009 년에 그들은 함께 레스토랑을 열었습니다.
메뉴는 간결한 두 페이지입니다. 하나는 일품 요리를 주문하거나 작은 메뉴로 엮을 수있는 계절 제안을 특징으로하며, 두 번째는 3 개의 큰 메뉴와 그 위에 와인 페어링이 있습니다.
내 손자의 기뻐하는 눈은 야심 차게 장식 된 (가격이 책정 된 46 유로) 양고기 선반 위에 떨어졌습니다. 우리는 더 작고 덜 정교한 부분에 대해 물었습니다.
lhhny 시즌 7 에피소드 1
웨이터는 요리사와상의하기 위해 사라졌다가 다정한 미소를 지으며 돌아왔다. 으깬 감자 베개 위에 놓여있는 두 개의 즙이 많은 노 제트는 '역대 최고의 제품'으로 선언되었습니다.
셰프는 아몬드 우유에 아귀와 핑크 생강을 곁들인 아귀, Gerin의 Condrieu 한 잔과 완벽하게 짝을 이룹니다. Cal Demoura의 매콤하고 부드러운 빨간색 블렌드 L’ Infidèle을 곁들인 샬롯 콩피를 곁들인 으깬 주니퍼에 말아 올린 희귀 쇠고기와 함께 미소를지었습니다.
L' Oustalet 레스토랑 크레딧 : Serge Chapuis
와인
Deconinck와 소믈리에 Hugo Boulay가 만든 와인 목록에 대한 유일한 문제는 28 페이지에 자신을 묻어 두는 동안 대화 나 음식 주문이 보류 될 수있을 정도로 포괄적이라는 것입니다.
범위가 자체 와인을 훨씬 뛰어 넘기 때문에 Perrins의 모자도 벗어납니다. 여러 빈티지의 전설적인 Château de Beaucastel (2011의 경우 € 104, Hommage à Jacques Perrin의 경우 € 750) 및 Famille Perrin 범위의 잡다한 병과 함께 Gard의 Roc d' Anglade (흰색과 빨간색) 또는 Minervois의 Anne Gros (La Ciaude)와 같은 사람들은 모두 € 40 또는 € 50에 많은 관심을 갖고 있습니다.
춤을 출 수 있을 것 같아서 시즌 15 4화
무엇보다도 – 프랑스에서 매우 드문 – 적어도 25 개의 괜찮은 와인 (Didier Dagueneau Silex, De la Janasse의 Châteauneuf 또는 Volnay 1er Cru Les Caillerets)이 잔으로 나옵니다.
요약 :‘다시 올게요’
온혈 지중해 음식, 모범적 인 와인리스트, 그리고 큰 마음 – L’ Oustalet는 저와 같은 곳입니다. 계산서가 도착했을 때 (세 명은 170 유로), 손자의 요리는 16 유로의 'menu enfant'아래에 들어 왔습니다. 나는 1 월에 Menu Truffe를 위해 돌아올 것입니다. 상상할 수있는 모든 모습에서 지역 송로 버섯의 섹시한 검은 색 조각을 주연으로합니다.
