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트루 탐정 시즌 3 에피소드 8 요약
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- 잡지 : 2021 년 3 월호
유럽에서 온 진? ' '신성한 게 없나?'결국 진은 피시 앤 칩스, 테스코와 프레이 벤튼의 고기 파이만큼 자랑스럽게 영국인입니다. 이것은 정확하지만 위의 어느 것도 엄격히 영국의 발명품이 아닌 경우에만 가능합니다. 첫 번째 칩 피는 유대인 이민자가 세웠고, 첫 번째 테스코는 폴란드 인의 아들이 세웠고, 프레이 벤토 스는 우루과이에서 처음으로 제조되었습니다.
진에 관해서는, 진은 약용 목적으로 주니퍼로 증류 액을 맛을 낸 중세 승려들과 함께 네덜란드에서 시작되었습니다. 네덜란드 양조장은 17 세기에이 관행을 계속했으며, 그들의 제 네버 (주니퍼의 경우 네덜란드어)는 주로 약용으로 사용되었지만 80 년 전쟁에서 싸우는 영국군은 전투 전 신경을 완화하는 데 유용하다는 평판을 얻었습니다. 용기'. 얼마 지나지 않아 영국에서는 신뢰할 수없는 카톨릭 브랜디에 대한 국가 통치자들의지지를받은 자랑스럽게 프로테스탄트 정신이 확립되었습니다. 적어도 그 나라의 많은 사람들이 매일 매일 무감각하게 술을 마시고 있다는 것을 깨닫기 전까지는 그렇게했습니다. 이것은 궁극적으로 진 생산에 대한 더 큰 규제로 이어졌습니다.
더 달콤한 '올드 톰'스타일의 진이 인기를 끌었습니다. 아마도 설탕이 정신에서 더 바람직하지 않은 특성을 가리는 데 도움이 되었기 때문일 것입니다. (무가당) 런던 드라이 스타일은 18 세기에 Alexander Gordon (Gordon ’s) 및 Plymouth의 Black Friars Distillery (현재 Plymouth Gin)와 같은 사람들에 의해 이미 확립되었습니다.
산업 혁명
London Dry는 1830 년대 Coffey Still (지속적으로 작동 할 수있는 효율적인 2 열 수직 디자인)에서 발명으로 큰 힘을 얻었습니다. 갑자기 우아하고 세련된 진을 만드는 것이 훨씬 쉬워졌으며 음료의 일부인 식물을 더 잘 보여주었습니다.
1870 년에 Tanqueray와 Beefeater와 같은 사람들이 설립되었고 2008 년 신인 Sipsmith가 증류소를 설립하기를 원할 때까지 모든 것이 행복하게 진행되었습니다. 그러나 여전히 300 리터는 너무 작아서 허용되는 최소 크기는 1,800 리터였습니다. 이는 사람들이 집에서 소량의 달빛을 증류하는 것을 막기 위해 거의 200 년 전에 도입 된 조치였습니다.
이것은 21 세기 영국에서 문제가 덜한 것으로 여겨졌 기 때문에 법이 바뀌었고 소량의 진 생산을 위해 수문이 열렸습니다.
결과 영국 ginaissance 전 세계적으로, 특히 유럽 전역에 퍼졌습니다. 스페인은 수년 동안 '긴 토니 카'패션을 가지고 있었을 수도 있지만 (자유로운 양의 정신과 최소한의 강장제를 가진 거대한 풍선 안경) 소비와 생산량은 다른 국가에서도 급증했습니다.
진의 특징은 지역적 표현이 가능하다는 것입니다. 그것을 terroir라고 부르는 것은 멋지지만 일부 버전에는 강한 현지 억양이 있습니다. 예를 들어 스페인과 이탈리아 양조장에서는 신선한 감귤류를 식물로 많이 사용하는 반면 프랑스 산 양조장은 우아하고 정확합니다. 스칸디나비아 사람들은 질감, 식감 및 토종 식물과 풀과 같은 식물에 더 관심이있는 것 같습니다.
이 모든 것이 다양한 스타일과 비범 한 에너지로 매력적인 카테고리를 만듭니다. 여기에 언급 된 진 3 ~ 4 개를 골라 여러 개의 클래식 진 칵테일에서 서로 비교해보세요. 우리는 지금은 여행을 할 수 없지만 적어도 우리의 입맛은 여전히 주니퍼가 이끄는 발견의 항해를 계속할 수 있습니다.
언더커버 보스 머슬 메이커 그릴
유럽산 진 : 시도 할 16 개
베네룩스
네덜란드
바비의 쉬담 드라이
창립 가족의 인도네시아 태생 할아버지에게서 영감을받은 Bobby ’s는 낙원의 곡물과 분홍 후추로 우아하고 달콤한 향이 나는 코를 가지고 있습니다. 처음에는 시나몬과 설탕에 절인 과일이 들어간 크리스마스 같지만 마무리는 잘 건조됩니다. 매우 독특하지만 놀랍도록 다재다능합니다. G & T에서는 좋지만 Negroni에서는 특히 잘 작동합니다. Alc 42 %
놀렛의 실버 드라이
가격표에서 예상 하겠지만, 이것은 품위있게 포장되고 아름답게 만들어진 진입니다. 하지만 반드시 모든 사람에게 필요한 것은 아닙니다. 주니퍼의 짧은 발차 기가 앞쪽에 있지만 더 달콤하고 과일이 풍부하며 향이 더 좋은 맛으로 빠르게 이동합니다. 주니퍼의 활발한 악수 라기보다는 푹신한 포옹입니다. 독특하고 정말 부드럽습니다. abv가 47.6 %라는 사실을 결코 알 수 없었습니다. 잘 만든. 프로필이 마음에 들면 좋은 마티니 진으로, 너무 건조하고 쓴맛을 좋아하지 않는 사람들에게는 Negroni를 사용하세요. Alc 47.6 %
벨기에
Copperhead 진
2013 년 '약사 기업가'가 만든 Copperhead는 절대적으로 정점에 있습니다. 고전적인 진 스타일이므로 Tanqueray 또는 No3 애호가에게 어필해야하지만 향이 완벽하게 집중되어 있습니다. 밝고 상쾌한 주니퍼는 팽팽한 감귤류와 고수 향신료의 찌름으로 이어지며 마무리에서 부드럽고 짭짤한 흙으로 뒤덮입니다. 매우 고급 스럽습니다. 솔직히 어떤 것이 든 작동하지만 훌륭한 G & T 진. Alc 40 %
더 레지던트 시즌 3 에피소드 3
프랑스
시타델 진
Cognac 하우스 Maison Ferrand에서 제작 한이 진이 아름답게 만들어진 것은 놀라운 일이 아닙니다. 화려하지는 않지만 – 코에 특유의 주니퍼 소나무 향이 나는 풀과 허브 – 그러나 풀과 주니퍼 층이 얽혀 더 건조하고 흙이 많은베이스 위에 합쳐져 달콤한 감귤류로 바뀌는 입천장에서는 훌륭하고 깨끗하고 우아합니다. 끝. 또한 다재다능합니다. 진 칵테일 또는 G & T로 작동합니다. Alc 44 %
그라스 수 44 ° N
이 진은 특히 비싸기 때문에 프랑스 리비에라 가정의 맛이 매우 큽니다! 병의 느낌은 술 한 병보다 최고급 향수에 더 많이 빚지고 있으며, 그 맛에도 일부가 있습니다. 앞쪽에는 명확한 주니퍼가 있지만 그 아래 및 뒤에 많은 레이어가 있습니다. 따뜻한 붉은 색 가죽, 높은 잔디 요소, 달콤하고 건조한 향신료, 사향 흰색 꽃의 빌딩 노트. 그것은 강장제의 쓴맛을 감싸지 만 매우 독특한 마티니에서 최고입니다. Alc 44 %
미스트랄 진
Comte de Grasse가 가격 범위를 벗어난 경우에도이 저렴한 프로방스 진으로 남부 프랑스의 느낌을 포착 할 수 있습니다. 이 지역의 유명한 로제처럼 옅은 분홍색으로 후추 열매와 백리향의 풍미와 함께 건조한 '더운 시골'느낌이 있습니다. 강장제와 잘 어울리는데, 그 정신이 뚜렷한 진인만큼 펀치감이 충분하지만 부드럽고 달콤하고 향기로운 마무리도 있습니다. 여름. Alc 40 %
독일
엘리펀트 런던 드라이
이 독일인이 London Dry를 구입해야하는 많은 이유가 있습니다. 특히 환경 적으로나 사회적으로 지속 가능하고 수익의 15 %가 코끼리 보호 자선 단체에 기부된다는 사실이 중요합니다. 아프리카 식물이 결합하여 건조하고 향긋한 진을 만들고 마무리에 달콤한 향신료가 반짝입니다. 좋은 건조 G & T를 만듭니다. Alc 45 %
원숭이 47 슈바르츠 발트 드라이
이 진은 블랙 포레스트에서 부끄러워하지 않습니다. 원숭이는 침팬지 극단의 모든 예의와 함께 유리 잔에 바지선을칩니다. 검은 색의 밝은 베리, 감초, 향신료를 곁들인 허브와 풀을 곁들인 과일이 풍부하고 복잡하며 겹겹이 쌓인 진입니다. 여기에서 많은 일이 일어나고 있지만 훌륭하게 균형을 이루고 G & T에서 Martinez, Negroni에 이르기까지 내가 시도한 모든 형식으로 작동합니다. Alc 47 %
Windspiel 프리미엄 드라이
라벨에있는 그레이하운드 일 수도 있지만 Windspiel에는 분명한 매끈함이 있습니다. 아마도 기본 정신이 감자로 만들어 졌기 때문일 것입니다. 매우 우아합니다. 주니퍼, 감귤류, 설탕에 절인 레몬 껍질, 그리고 끝 부분에 부드러운 라벤더 힌트, 날카로운 모서리가 없습니다. 매력은 부드럽고 풍부한 질감으로, 관대 한 Martinez 또는 (더 나은) 고품질 Martini를 위해 만들어졌습니다. Alc 47 %
이탈리아
지나 토 피노 그리지오 진
일반적으로 포장에 약간의 피자를 제공하기 위해 이탈리아 인에게 의존 할 수 있으며 Ginato는 70 년대의 멋진 복고풍 멋을 지니고 있습니다. 풍미 측면에서는 꽤 표준입니다. 설탕에 절인 귤 껍질을 곁들인 주니퍼입니다. 그러나 피노 그리지오 포도로 만들어지면 맛에 단맛이 내재되어있어 좋은 여름 G & T를 만듭니다. Alc 43 %
가져와 시즌 3 에피소드 5
VII Hills 이탈리안 드라이
Pretty는 VII Hills를 처음 코를 밟을 때 떠오르는 단어입니다. 피아노의 상위 2 옥타브를 연주하는 것처럼 모든 감귤류와 흰색 꽃이 고조하고 가벼운 발입니다. 토닉을 사용하면이 플로럴 노트가 더욱 뚜렷해지며, Negroni에서 진이 최상의 상태로 표시되어 감귤류를 추출하여 클래식하고 우아한 칵테일을 만듭니다. Alc 43 %
북유럽
스웨덴
Hernö
전통 주의자가 원하는 모든 진 요소가 있지만 스칸디나비아 필터를 통해 볼 수 있습니다. 시원한 소나무 숲에서 손에 레몬을 굴리는 것과 같습니다. 그 생생한 소나무 요소는 입맛에 더 달콤하고 헤더가 더해지며 고수풀의 높은 음표가 마무리에서 천천히 사라집니다. 우아하고 마실 수 있고 다르지만 여전히 존경심이 있습니다. Martini 또는 G & T로 좋습니다. 본질적인. Alc 40.5 %
Hven Organic의 정신
오크 에이지 진에 용감해야하지만 스웨덴과 덴마크 사이에있는 Hven 섬에있는이 작은 양조장은 잘 해냈습니다. 가볍고 밀 같은 진에 달콤한 향신료가 가미 된 참나무는 다른 요소가 부끄러워하는 결합제 역할을합니다. 향이 나지 않고 질감이 있지만 건조한 마감으로 매우 부드럽습니다. 좋은 마티니 진. Alc 40 %
핀란드
키뢰
한 그룹의 핀란드 친구들이 사우나에서 꿈을 꾸는 Kyrö는 기본 정신이 핀란드 호밀을 사용하여 만들어 졌다는 점에서 특이합니다. 주니퍼가 찌기 전에 달콤한 과일로 이동하는 매력적인 달콤한 풀 캐릭터가 있으며, 그 뒤에 매운 기차를 끌고 있습니다. 큰 공격, 큰 심벌즈 충돌, 그럼 사라졌습니다. 나에게 그것은 당신이 맛보는 첫 번째이자 마지막 맛인 마르티네즈에서 훌륭합니다. 달콤한 버몬트와 마라 스키 노가 미각을 잡고 있습니다. Alc 46.3 %
스페인
진 마레
대부분의 스페인 및 이탈리아 진은 감귤류 경로를 따라 내려가지만 Gin Mare는 그렇지 않습니다. 이것은 달콤하기보다는 짭짤한 맛입니다. 올리브와 개 리그, 특히 로즈마리와 백리향을 생각해보세요. 바닷 바람의 짠맛과 레몬을 살짝 가미한 것입니다. 예상보다 달콤하고 부드럽기 때문에 G & T에서는 잘 작동하지만 미묘함과 부드러운 느낌을 뽐낼 수있는 마티니에서는 최고입니다. Alc 42.7 %
팜진
파란색과 흰색의 세라믹 병은이 음료의 마요르카 문화 유산에 대한 모든 것을 알려 주며 풍미도 본질적으로 지중해입니다. 오렌지와 주니퍼가 듬뿍 들어간 잎이 약간 있고, 달콤한 과일보다는 기름기가 많고, 마무리는 건조합니다. 더운 날씨의 G & T에서는 괜찮지 만 Negroni에서는 아주 훌륭합니다. 오렌지 노트가 다른 재료와 잘 어울립니다. 고명도 필요 없습니다! Alc 46.6 %
