푸드 트레일 : 뉴 올리언스에서 먹을 곳-Winestealssd.com

프랑스 언론

하이라이트

영혼과 향신료의 남쪽 도시인 뉴 올리언스는 크리올과 케이준 요리로 유명합니다. Decanter.com은 Lonely Planet 및 최신 책과 협력했습니다. 푸드 트레일 , 역사와 문화를 맛볼 수있는 최고의 식사 장소를 제공합니다 ...

루이지애나는 이민자와 식민지의 영향을받은 지글 지글 한 요리 냄비로, 뉴 올리언스의 크리올 요리에 대한 현 지식과 인근 케이준 컨트리의 베이 어스에서 나타납니다.

뉴 올리언스에서 먹을 곳지도 (일부는 프레임에 포함되지 않음)

남부 식음료 박물관

남부 음식 여행을 시작하려면 뉴 올리언스로 향하세요. 남부 식음료 박물관 에 센트럴 시티 , 미국 남부의 요리 유산을 도표로 보여줍니다. 1800 년대 중반, 이곳은 활기찬 Dryades 시장 , 아프리카 계 미국인과 유대인, 독일, 이탈리아 이민자를 대상으로 한 농산물 시장.

소노마 카운티에서 먹고 마실 곳

하이라이트에는 다음의 인공물이 포함됩니다. 앙투안 – 같은 가족이 운영하는 미국에서 가장 오래되고 지속적으로 운영되는 레스토랑 – 1840 년 뉴 올리언스에서 문을 열었으며 프렌치 쿼터 아직 서있는 올드 압생트 하우스 1890 년대에 나타났습니다. 한때 환각 효과로 악명 높은이 유력한 녹색 주류는 재미를 사랑하는 뉴 올리언스 지역 주민들에게 사랑을 받아이 도시가 미국의 압생트 음주 수도가되었습니다.

1504 오레 타 캐슬 헤일리 블러 바드

안드레는 우리 삶의 날들을 떠나고 있다

전화 +1504569 0405

natfab.org

두키 체이스

두키 체이스 레스토랑

점심을 위해 두키 체이스 에 Tremé – 뉴 올리언스에서 가장 오래된 아프리카 계 미국인 지역. 2016 년 90 년대에도 여전히 주방에있는 셰프 Leah Chase는 미국의 권위있는 James Beard Foundation에서 평생 공로상을 받았으며, 크리올 음식은 박제 고추, 박제 jalapenos 및 박제 치킨, 스튜, 잠 발라야입니다. 그리고 굴 드레싱. 이 전형적인 뉴 올리언스 요리는 프랑스와 스페인의 뿌리뿐만 아니라 아프리카의 영향을 받았으며 주로 도시 정착민, 백인과 흑인, 그리고 그 후손으로부터 파생됩니다.

1941 년부터 Tremé의 커뮤니티 모임 장소 인 Dooky Chase는 시민권 지도자와 대통령을 초청했습니다. 핫 소시지와 프라이드 치킨이 화려한 아프리카 계 미국인 예술로 장식 된 식당의 견고한 점심 뷔페에서 코트를 엽니 다.

Ray Isle이 선택한 최고의 LA 와인 바

또한 메뉴에는 팥과 쌀이 있습니다. 전통적으로 월요일에 뉴 올리언스 전역에서 제공되는 간단한 요리입니다.

2301 Orleans Ave, 트레 메

전화 +1504821 0600

dookychaserestaurant.com

공원 도로 베이커리 및 선술집

파크 웨이 베이커리 & 선술집

뉴 올리언스의 클래식 인 포 보이로 첫날을 마무리하세요. 로스트 비프, 튀긴 굴 또는 튀긴 새우로 채워진이 지저분한 프랑스 빵 샌드위치는 현지에서 구운 약간 쫄깃 쫄깃한이 샌드위치는 전직 전차 노동자 2 명이 뉴 올리언스 전차 운송 파업 중에 커피와 샌드위치 가게를 열었을 때 대공황 때 태어났습니다. 두 사람은 소고기 그레이비와 얇게 썬 감자로 빵을 채우고 스트라이커에게 무료로 제공하여 뉴 올리언스 음식 전설이 탄생했습니다.

가장 좋은 것은 마요네즈, 토마토, 갈가리 찢긴 양상추 및 피클로 옷을 입습니다. 오늘, 파크 웨이 베이커리 & 선술집 에 미드 시티 로스트 비프 포 보이로 유명합니다. 저녁 식사는 빈티지 선술집에 들어가 식사와 함께 칵테일을 즐기거나 뒤쪽의 카운터에서 주문하고 공동 테이블에 참여하십시오. 냅킨은 절대적으로 필요합니다.

538 Hagan Ave, Mid-City

전화 +1504482 3047

parkwaypoorboys.com

뉴 올리언스 요리 학교

인기있는 곳에서 두 번째 날을 시작하십시오 뉴 올리언스 요리 학교 에 프렌치 쿼터 케이준과 크리올 요리 수업을 위해. 실습 수업을 사전 예약하거나 일일 Food, Fun & Folklore 요리 데모에 참여하세요. 거실 분위기가있는 2 시간 30 분 세션에서 셰프가 지역 및 요리 역사와 관련된 이야기로 학생들을 즐겁게하고 식사를 준비합니다. 고전적인 남부 루이지애나 요리.

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이것은 현지인들이 일반적으로 해산물, 소시지 또는 닭고기로 넘쳐 흐르는 찐 쌀 위에 제공되는 매콤한 풀 바디 스튜 인 검보를 준비하는 방법을 볼 수있는 좋은 기회입니다. 스튜의 진한 짙은 그레이비는 때때로 서 아프리카 노예들이 뉴 올리언스로 가져온 거미 꼬투리가 달린 야채 오크라로 만듭니다. 스페인 빠에야를 닮은 쌀 요리 인 잠 발라야 (Jambalaya)는 또 다른 클래스 인기 메뉴입니다. 데모는 방금 조리 된 음식을 먹을 수있는 기회와 함께 끝납니다.

524 St Louis Street, 프렌치 쿼터

전화 +1504525 2665

neworleansschoolofcooking.com

돼지 정육점

부드러운 로스트 비프의 즙이 많은 조각이 롤빵에서 떨어집니다. 튀긴 계란, 지저분한 치즈 및 키키 소스가 Instagram 피드에 올립니다. 네, 샌드위치는 Chef Donald Link의 소박하고 세련된 델리, 정육점 및 와인 바의 왕입니다. 창고 지구 . 인근 박물관을 돌아 다니며 오후를 보낸 후 간단하지만 만족스러운 저녁 식사입니다. 집에서 만든 고기와 소시지는 검보에서 흔히 볼 수있는 매콤한 훈제 돼지 고기 소시지 인 안두일 소시지와 검보, 잠 발라야, 팥과 쌀.

930 Tchoupitoulas Street, Warehouse District

전화 +1504588 7675930

cochonbutcher.com

프레 레 스트리트

큐어 칵테일 바

여행으로 하루를 마무리하세요 프레 레 스트리트 , 새로운 레스토랑, 바, 음악 공연장들이 모여있는 곳입니다. 에 위치한 대학 지구 에 뉴 올리언스 업타운 , 저녁에 방황하기 좋은 곳입니다.

19 세기 면화 남작 William Freret의 이름을 딴이 거리는 1920 년대와 1930 년대에 번영 한 상업 지구였습니다. 백인 비행, 폭력 범죄 및 광범위한 허리케인 카트리나 피해가 이러한 사업을 몰아 냈고, 10 년 전 거리는 심각한 붕괴 상태였습니다. 2007 년에 몇몇 헌신적 인 지역 주민들이 Freret Street 시장 . 2 년 후 기업가 인 Neal Bodenheimer와 Matthew Kohnke는 수제 칵테일 바를 열었습니다. 치료법 100 년 된 전 소방서에서

Hitching Post II – 검토

Cure의 성공으로 인해 개발이 눈덩이처럼 뭉 쳤고 현재 Jefferson Ave와 Napoleon Ave 사이에 19 개의 새로운 레스토랑, 베이커리 및 급수 구멍이 열리면서 Freret Street는 카트리나 이후 도시에서 가장 큰 성공 사례 중 하나가되었습니다.

Freret Street, Uptown, University District

thenewfreret.com

로라 플랜테이션

다음날 미시시피 강 상류를 따라 길을 따라 서쪽으로 루이지애나 남부 시골로 향합니다. 에 Vacherie , 뉴 올리언스에서 약 50 마일 거리에 있습니다. 로라 플랜테이션 , 1805 년에 설립되어 4 대에 걸친 크리올 여성이 관리하는 독특한 사탕 수수 사유지입니다 (앵글로 소유의 많은 이웃과 달리). 사탕 수수를 심거나 재배하거나 수확 할 때 볼 수 있습니다. 현장에서 판매되는 지팡이 시럽과 지팡이 당밀을 시음 할 수 있습니다.

사탕 수수를 사용하여 럼을 만드는 방법을 보려면 계속해서 Donner-Peltier 증류소 길을 따라 티보도 . 시음 실에서 전설적인 늪 늑대 인간의 이름을 딴 Rougaroux 럼을 사고 마실 수 있습니다.

2247 Highway 18, Vacherie

전화 +1225265 7690

lauraplantation.com

프랑스 언론

프렌치 프레스 레스토랑

bayou 뒷길을 따라 도로 여행을 떠나 라파예트 , 아침 식사 (오후 2 시까 지 제공) 프랑스 언론 접시 위의 파티입니다. 아니면 케이준이 부르는 것처럼 fais do-do . New Orleans Saints 축구 쿼터백 Drew Brees의 이름을 따서 명명 된 Sweet Baby Breesus (Steen의 지팡이 시럽, 베이컨, 튀긴 부딘 볼을 겹친 버터 밀크 비스킷 3 개)를 살펴보세요. Boudin은 돼지 고기 찌꺼기, 양념, 돼지 내장에 채워진 쌀로 만든 인기있는 케이준 소시지입니다.

전문가가 선택한 최고의 런던 와인 바

오늘 투어는 카나리아처럼 밝은 빅 하우스와 노예 오두막을 탐험하고 루이지애나 사탕 수수가 사탕 수수 시럽과 당밀과 같은 제품을 만드는 데 역사적으로 어떻게 사용되었는지 설명합니다. 계절에 따라 동맥을 막는이 앙상블을 체다 치즈 그릿 (물로 조리 한 거칠게 빻은 곡물)과 함께 주문하십시오. 일반적으로 남부에서는 반찬으로 제공됩니다. 낡은 벽, 노출 된 배관 및 장식적인 서체 조각은 이전 인쇄 공장이었던 레스토랑을 초라하게 유지합니다.

214 E Vermilion Street, 라파예트

전화 +1 337233 9449

thefrenchpresslafayette.com

과일 스탠드

Fruit Stand에있는 Foti ’s Café. 크레딧 : rpwrites // Instagram

전설에 따르면 랍스터는 1700 년대에 캐나다를 떠났을 때 아카디아 남쪽을 따라 가다가 루이지애나의 베이 어스로 오랫동안 헤엄 치는 동안 몸이 줄어 들었습니다. 작은 랍스터를 닮은 가재 (머드 버그라고도 함)는 갓 삶은 또는 미리 껍질을 벗긴 꼬리 고기로 제공됩니다. 후자는 잠 발라야에 섞이거나 스튜와 같은 그레이비에 질식하여 에투 페라는 현지 요리를 만듭니다.

가재는 12 월 초순부터 7 월 중순까지 제철에 인기가 있습니다. 가능하다면 가재와 케이준 조미료를 거대한 냄비에 넣고 일반적으로 감자 및 기타 야채와 함께 끓이는 커뮤니티 모임을 가재에 초대하십시오.

차선책을 위해 동쪽으로 14.5km 운전하세요. 라파예트 ~로 과일 스탠드 에 Breaux Bridge – 가재 종기의 상업적 버전을 위해 – 세계의 Crawfish Capital of the World라는 이름. 현장에서 가재를 먹으십시오. 포티의 카페 아니면 자루를 가져 오세요. 어떻게 먹나요? 케이준 스가 말했듯이‘꼬리를 꼬집고 머리를 빨다’.

200 West Mills Avenue, Breaux Bridge

전화 +1337332 4636

thefruitstandinc.com