Champagne Pannier 크레딧의 포도밭 : www.champagnepannier.com
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1. 랭스시
Reims시에는 Champagne의 왕족이 살고 있으며 호기심 많은 방문객이 다음과 같은 신성한 지하실에 들어갈 수 있습니다. 미라 과 Pommery , 미망인 클리 코 , Heidseck , 발사 과 Taittinger . 세계에서 가장 좋아하는 음료의 숨겨진 비밀에 대한 아이디어를 얻을 수있는 완벽한 장소이며, 생산에 들어가는 수백 년 된 연금술을 설명하는 분출 가이드와 함께. Grandes Maisons는 각각 다른 것을 제공하지만 어떤 것을 선택할까요? Lanson은 500 만 병에 해당하는 101 개의 거대한 강철 통이있는 상당히 놀라운 '큐비 지'를 포함하여 1,400 만 유로의 리노베이션을 거쳐 150 년 된 지하실을 재개 장했습니다. Lanson은 다양한 Pinot Noir Champagnes로 유명하며 빅토리아 여왕 시대부터 왕실에서 봉사했습니다. Taittinger는 희귀 한 가족 소유 주택 중 하나로 눈에 띄며 2 층짜리 13 세기 지하실은 주로 주목할만한 큐베 인 시그니처 빈티지 Comtes de Champagne의 노화를 위해 예약되어 있습니다. Pommery의 네오 고딕 양식의 성 타워는 키치 디즈니 랜드와 비슷하지만 꼭 봐야 할 셀러입니다. 140 년 전 마담 포 메리 (Madame Pommery)는 달콤한 거품의 대위법으로 드라이 브룻 샴페인을 고안했으며, 그녀의 18km 지하실은 다른 어느 것과도 다릅니다. 이곳에서 'les crayères'를 발견 할 수 있습니다. 랭스시를 건설하기 위해 랭스시를 건설하기 위해 갤로로만 시대에 파낸 120 개의 멋진 초크 구멍이 있습니다. 마담 포 메리가 현재 지하실을 위해 지은 터널의 미로를위한 완벽한 환기라고 결정했습니다. 2 천만 병.
lansonchampagne.com taittinger.com vrankenpommery.com
샴페인 하우스. 크레딧 : Lonely Planet
2. 샴페인 가르 데
전 세계로 수출되는 90 %를 포함하여 모든 샴페인의 2/3 이상이 290 Negociants Manipulants, 포도 나무를 거의 소유하지 않지만 수확 할 때 포도를 구입하는 Grandes Maisons가 생산합니다. 하지만 모두가 다국적 기업은 아닙니다. 1895 년에 설립되어 여전히 영국 하원을 공급하고있는 유명한 Gardet을 방문하는 것은 Moet & Chandon 또는 Pommery와 같은 회사 와인 가이드가 둘러 보는 것보다 훨씬 더 개인적인 경험입니다. . Gardet은 5 헥타르 (12 에이커)에 불과한 포도밭을 소유하고있는 비교적 작은 메종으로 남아 있었지만, 그들이 구입하는 또 다른 100 헥타르 (247 에이커)의 포도를 사용하여 연간 백만 병을 생산하고 있습니다. 포도밭으로 둘러싸인 졸린 마을의 시골. 방문을 계획하려면 사전에 전화 나 이메일을 보내야합니다. Gardet은 숙박 및 외식에 대한 조언으로 답장을 보내고 방문객은 열대 식물로 가득 찬 화려한 아르누보 유리 베란다에있는 본사에 방문합니다. 와인이 만들어지는 'cuverie'를 방문한 다음 셀러의 미로를 방문하는 데는 한 시간이 넘게 걸리며 샴페인의 복잡한 생산 단계에 대한 좋은 설명을 제공합니다.
www.champagne-gardet.com 전화 +33 3 26 03 42 03 13 Rue Georges Legros, Chigny-les-Roses
3. 샴페인 E Barnaut
번화 한 Bouzy 마을은 독특합니다. 이곳의 많은 포도 재배자들이 거품이없는 Bouzy Rouge, 비싼 피노 누아를 만들 권리를 행사하기 때문입니다. 왜냐하면 한 찡그린 비네 론이 신음하면서 '우리는 포도를 팔아 더 많은 돈을 벌 수 있기 때문입니다. for Champagne! 'Philippe Barnaut는 강력한 아이디어를 가진 5 세대 와인 메이커입니다.'사람들은 항상 Le Champagne에 대해 동질적인 제품으로 이야기하곤했지만 제가 관심을 갖는 것은 샴페인의 다양성입니다. 중요한 집합체로 이동하기 전에 각 테루아의 각 소포를 개별적으로 양조합니다. 20 년 전에 나는 이단자로 취급 받았지만 이제는 모두가 새로운 패션을 따르고 있습니다. '필립은 샴페인 생산자에게 알라딘의 동굴 가게를 와인 관광객을위한 알라딘 동굴 상점을 여는 대담한 조치를 취했습니다. 지하실 4 층 위에 있습니다. 그의 뛰어난 샴페인을 시음하는 것 외에도 소박한 나무로 된 부티크에는 멧돼지 파테, 렌즈 콩, 랭스의 겨자 등 맛있는 지역 특산품과 와인 가제트의 만화경 등이 있습니다.
www.champagne-barnaut.com 전화 +33 3 26 57 01 54 2 Rue Gambetta, Bouzy
4. 샴페인 메르시에
Champagne의 유명한 이름의 대부분은 Reims에 기반을두고 있지만, 재미있는 와인 바, 미식 레스토랑 및 비스트로가 즐비한 진정한 와인 수도 인 활기찬 Épernay입니다. 지하 저장고 방문의 경우, Moet & Chandon의 거대한 27km '동굴'은 2015 년 말까지 개조 공사를 위해 폐쇄되며 Perrier-Jouet와 Pol Roger는 일반인에게 폐쇄됩니다. 그러나 매년 100,000 명 이상의 방문객이 Mercier에 도착합니다. 아마도 프랑스 자체에서 가장 인기있는 샴페인 일 것입니다. 창립자 인 Eugene Mercier는 그 당시의 홍보를 추구했던 Richard Branson이었는데, 고객을 열기구에 태우고 250,000 병의 샴페인을 담은 거대한 나무 통을 만들어 1900 년 황소가 에펠 탑과 경쟁하기 위해 파리로 운반했습니다. Exposition Universelle의 스타 쇼로. 오늘날에는 엘리베이터가 방문객을 섬뜩한 터널의 미로로 몰아 넣는 Mercier의 뛰어난 지하실 입구를 지배하고 있습니다. 작은 전기 열차가 작은 부분을 통과하고 지하실 작업자가 얼마나 깊은 지하에 있는지 알게됩니다.
www.champagnemercier.fr 전화 +33 3 26 51 22 22 68 Ave de Champagne, Épernay
5. 샴페인 트리 바우트
햇볕이 잘 드는 테라스에서 포도원의 파노라마가 내려다 보이는 친절한 트리 바우 가족 와이너리에 도착하기 전에 샴페인의 발상지로 알려진 목가적 인 오트 빌리 에스 마을을 꼭 둘러보세요. 300 년 전 샴페인의 독특한 거품을 만드는 이중 발효 과정을 발명 한 것으로 알려진 베네딕토 회 수도사의 이름을 딴 Rue Dom Perignon이 있습니다. 아이들이 부동산을 운영하는 동안 기 슬랭과 마리는
José Tribaut는 와인 관광객을 환영하기 위해 은퇴를 촉구했습니다. '나는 전형적인 '불쾌한 조작자'입니다. 포도를 재배하고 수확하는 사람을 가리키는 샴페인 용어로 대부분을 Negociant Manipulant (Krug 및 Taittinger와 같은 Grandes Maisons)에게 판매하지만 생산할만큼 충분히 저축합니다. 마리-호세의 맛있는 구제 르, 그뤼 에르가 들어간 가벼운 퍼프 페이스트리와 마른 로즈 브룻과 짝을 이룬 후 많은 방문객들이 포도 수확을 돕기 위해 이곳으로 돌아옵니다.
www.champagne.g.tribaut.com 전화 +33 3 26 59 40 57 88 Rue d’ Eguisheim, Hautvillers
6. 샴페인 Aspasie
Paul-Vincent Ariston은 자신을 '장인 비너 론'으로 묘사하며 400 년 된 그의 석조 농가를 방문하는 것은 과거로 거슬러 올라갑니다. 시식을 위해 들르는 것보다 그의 편안한 B & B에서 방을 가져가는 것이 좋습니다. 그런 다음 그의 샴페인만큼 열정적으로 거품을 뿜는 Paul-Vincent와 함께 지하실 전체를 둘러 볼 시간이 있기 때문입니다. 그는 거대한 나무 포도 프레스를 자랑스럽게 보여줍니다. 오래되었지만 기능은 병의 목에 침전물이 얼어 붙어 최종 병입 전에 눈에 띄게 튀어 나온 '분할'을 설명하고 '전기 지로 팔레트를 사용하는 것보다 발효 과정에서 자동으로 500 병을 돌립니다. 저는 손으로 하나씩 구식 리뮤 아쥬를 선호합니다. '그는 완전히 독특한 Brut Cepages d' Antan과 같은 매혹적인 특별한 큐베를 가지고 있는데, 이는 일반적인 샴페인 포도는 없지만 오히려 , 세 가지 희귀 품종 인 Le Petit Meslier, L' Arbanne 및 Pinot Blanc은 샴페인이 대중화되기 수세기 전에 이곳에서 재배되었습니다.
www.champagneaspasie.com 전화 +33 3 26 97 43 46 4 Grande Rue, Brouillet
7. 샴페인 파니에
Pannier는 Champagne의 잘 알려진 협력 와인 메이커 중 한 명인 Recoltant Cooperateur로서 공식 타이틀을 사용하며 고품질에 대한 명성이 높아지고 있습니다. 포도원보다 사파리 공원으로 파리 사람들에게 더 잘 알려진 샤토 티에리 근처에 위치한 이곳은 피노 뫼니에 포도가 많이 재배되는 곳입니다. Pannier는이 지역에 교회를 짓기 위해 석재를 발굴하기 위해 발굴 된 12 세기로 거슬러 올라가는 지구 아래 30m에 걸쳐 펼쳐지는 숨막히는 미로의 지하 저장고를 자랑합니다. 오늘날에도 여전히 와인 저장고가 아닌 원시 동굴을 탐험하고 있다고 느낍니다. Pannier는 1899 년으로 거슬러 올라가는 샴페인을 생산하는 유명한 가족이었으며 1974 년에 더 이상 후손이 없었을 때 11 명의 비네 론 그룹이 협동 조합을 결성하여 인수했습니다. 오늘날 이것은 400 명의 재배자를 대표하는 광대 한 와이너리로 성장했습니다. 그들은 매년 수백만 병을 생산하지만, 협동 조합은 파니에를 그들의 명성있는 브랜드로 분리하여 멀리 떨어진 코트 데 블랑과 몽 타뉴 드 랭의 포도밭에서 생산 된 샤르도네 및 피노 누아와 현지 피노 뫼니에를 혼합합니다.
www.champagnepannier.com 전화 +33 3 23 69 51 30 23 Rue Roger Catillon, Château-Thierry
8. 샴페인 폴렛 다트
파리에서 차로 1 시간 거리에있는이 지역의 농업 마른 계곡은 1937 년 샴페인 아 펠라 시옹의 회원 전용 클럽으로 만 통합되었지만,이 고대 영지 외부의 표지판은 가족이 1610 년 이래로 비너 론이되었다고 자랑스럽게 발표했습니다. Paul Dart는 역동적 인 젊은 와인 메이커이며, 그의 거대한 St Bernard 개 Elios가 그 뒤를 잇습니다. 둘 다 방문자가 집에있는듯한 느낌을줍니다. 시음은 무료이며 사전에 전화하는 사람들을 위해 Paul은 시간을내어 와이너리 투어를 진행합니다. 부동산은 중간 크기로 18 헥타르 (44 에이커)가 넘지 만 여전히 지하실에 숙성 된 100 만 병 정도의 병이 있습니다. 7 세기에 지어진 포도원의 빈티지 블렌드 인 Clos du Mont를 꼭 맛보세요. 전통주의 와인 메이커 인이 와이너리는 코냑처럼 통에서 숙성 된 감미로운 식전 주인 라타피 아와 우아한 파인 드 샴페인을 자랑스럽게 생각합니다.
www.champagne-fallet-dart.fr 전화 +33 3 23 82 01 73 2 Rue des Clos du Mont, Drachy, Charly sur Marne
의 허가를 받아 복제 와인 트레일 , 1st edn. © 2015 Lonely Planet.
