카 보트 : 런던 최고의 부르고뉴 와인리스트-Winestealssd.com

Cabotte 크레딧 : www.Cabotte.com

하이라이트

Fiona Beckett은 Cabotte에서 제공되는 와인에 깊은 인상을 받았습니다 ...

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카 보트 : 최고 부르고뉴 런던의 와인리스트

저는 Cabotte에 앉아 도시 점심이 결국 번성하는 기관이 아닌지 궁금합니다. 과장된 양의 와인을 마시지 않고 어떻게이 작은 도시 비스트로에 올 수 있을까요?

충분히 유혹적이지만 메인 목록을 요청하면 런던 최고의 부르고뉴 목록으로 대우받을 수 있지만 글래스의 '짧은 목록'에 속을 수 있습니다.

Cabotte는 이전에 Tom Aikens의 두 명의 마스터 소믈리에 Gearoid Devaney의 아이디어로 현재는 Burgundy 전문가 Flint Wines의 이사이며 Xavier Rousset은 이전에 28-50 세였으며 가장 최근에는 Blandford Comptoir입니다.

Decanter 2016 년 11 월호에서 Fiona Beckett가 Marylebone에있는 Xavier Rousset의 다른 새로운 레스토랑 Blandford Comptoir에 대한 리뷰를 읽어보세요. 여기에서 Decanter 구독 .

두 사람은 부르고뉴에 대한 열정을 공유합니다.이 레스토랑은 지역 재배자들이 포도밭에있는 오두막의 이름을 따서 명명되었습니다.

Cabotte

두 사람의 목표는 지역에서 잘 알려지지 않은 보석을 발굴하여 공정한 가격으로 제공하는 것입니다. 여전히 목록에서 눈에 띄는 네 개의 숫자 상자를 찾을 수 있습니다. 그러나 레스토랑은 덜 알려진이 지역의 이름을 탐험 할 수있는 타의 추종을 불허하는 기회를 제공합니다.

전문가가 선택한 최고의 런던 와인 바

Devaney는 내가 맛본 어떤 알리고 테와는 달리 놀라 울 정도로 풍부하고 복잡한 2011 Arnaud Ente Aligoté (한잔 당 £ 13)를 시도해 보라고 조언합니다.

음식도 부르고뉴 지역에 경의를 표합니다. 굴, oeufs en meurette 및 지방 덩어리의 햄으로 채워진 훌륭한 잼본 페르 실레가 있습니다.

Cabotte

양고기와 함께 마실 와인

데친 말동 굴을 곁들인 구운 숭어와 크리미 한 벨 루테와 같은 요리는 수많은 화이트 버건디를 돋보이게하기 위해 설계되었습니다. Époisses 소스를 곁들인 로스트 치킨 'Gaston Gerard'(이 Époisses 팬에게는 충분하지 않음)와 같은 다른 사람들은 어느쪽으로 든 흔들릴 수 있습니다.

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그래서 우리는 또 무엇을 마 셨나요? 음, 학교의 밤 이었기 때문에 우리는 Vincent Dureil-Janthial의 매력적이고 신선한 2012 Bourgogne Passe-Tout-Grains를 포함하여 £ 6에 불과한 £ 6에 불과한 £ 40에 프리미어 Nuits Saint Georges 비행을 공유했습니다. Domaine Gouges의 2006 년과 2007 년에 여전히 놀랍게도 마감 된 '06 년 '과 R Chevillon의 맛있는 2007 년 Cailles.

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'우리는 사람들이 ‘50 파운드를 쓸 것입니다’라고 생각하고 70 파운드를 쓰고 싶은 유혹을 받기를 바랍니다.’기어 로이드가 솔직하게 말했습니다. 충분히 쉽습니다. 두 사람에 대한 우리의 청구서는 쉽게 £ 177에 도달했고 그것은 Rousset에서 우호적 인 할인이었습니다. (내 친구는 식당 공급 업체 중 하나입니다.)

지출을 통제하고 싶고 테이블에서 우유부단의 고통을 피하려면 가기 전에 온라인으로 목록을 읽어 보시기 바랍니다.

카 보트 , 48 Gresham Street, EC2V 7AY – Guildhall 바로 맞은 편. 주말에는 영업하지 않습니다.